《中国果菜》征稿简则

《中国果菜》1981年创刊,月刊,由中华全国供销合作总社济南果品研究所主办。主要栏目有流通保鲜、果蔬加工、综合利用、质量控制、果蔬博览等栏目,主要刊登果蔬采后贮藏、保鲜、加工、综合利用、质量控制等方面创新性或实用性的学术论文、技术综述文章。     

杭州有机果蔬基地发展现状及其对策研究

本文通过对杭州8个区5个县的各大果蔬基地进行调查,与此同时在杭州的大小商业区、超市、学校等公共场所对1000名杭州居民进行问卷调查和访谈,深入分析杭州果蔬基地的发展现状、杭州居民对有机果蔬的消费行为、有机果蔬基地发展存在的问题和发展趋势,并针对问题提出了如何发展杭州有机果蔬基地的对策.对开拓杭州有机果蔬市场,拉动内需,有一定的指导意义.     

日本果蔬保鲜设施及相关技术的开发与应用

日本非常重视果蔬的保鲜工作,以预冷和保鲜冷库为龙头,积极构筑、扩大和改善冷链系统,在开发和利用保鲜材料及相关技术方面作了许多研究和应用工作。１　温湿度管理及贮藏设施果品蔬菜收获后,靠消耗体内的养分进行呼吸作用,其呼吸强度直接影响其鲜度。因此,果品蔬菜保鲜最好的方法是从其收获到消费整个过程一直保持低温高湿条件,即保持冷链的连续性。日本１９６５年就开始进行果蔬预冷的研究和应用。１９７１年长野县小沼农协利用冷藏车将预冷后的大白菜和甘蓝首次投放东京市场,销售一举获得成功。预冷的方式主要有强制通风冷却、差…     

草莓芦蒿果蔬饮料的工艺研究

以草莓和芦蒿为主要原料,加以柠檬酸、蔗糖等辅料,经科学加工制成有益于人体健康的清凉型草莓芦蒿果蔬饮料。本文对该饮料的生产工艺、配方和技术关键进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定出该饮料的最佳组合方式为E4B2D4A4C4,即澄清的草莓芦蒿汁用量为45%,蔗糖8%,蜂蜜2.8%,柠檬酸0.4%,柠檬酸钾0.2%,水43.6%。通过小试,还确定出产品最适稳定剂配方:黄原胶0.03%,果胶0.20%,CMC-Na 0.20%。     

易腐果蔬动态保质期评估和库存管理策略探讨——基于集成射频识别技术

为减少易腐果蔬在流通过程中的质量损失,减缓其保质期的缩短速率,需要采用能有效控制易腐果蔬新陈代谢和水分流失速率的采后技术,即在易腐果蔬的采后供应链的存储和运输过程中,同时采用环境监测、剩余保质期评估和环境改善等技术,对易腐果蔬供应链中存储和运输过程进行高效管理。通过将集成射频识别技术的传感器安装在易腐果蔬存储和运输环境中,实时监测和快速、准确读取易腐果蔬存储和运输过程中的环境参数,并将这些参数通过互联网传输到控制中心用于预估易腐果蔬的剩余保质期,为果蔬仓库管理员依据先过期先出处理策略对不同剩余保质期的果蔬进行合理的出库安排提供技术支持。易腐果蔬的动态保质期评估和库存管理策略可为基于“互联网+”的农产品供应链集成优化水平的提升提供一个很好的切入点。     

南宁市万吨时令果蔬将免费入市直销

本刊讯(特约通讯员钱开胜)据南宁晚报消息,接下来的两个月,广西南宁市将有荔枝、龙眼、西甜瓜等100万t时令果蔬上市。针对可能出现的"卖难"情况,政府部门已积极做好流通工作,鼓励农民进城直销。     

精致化的果蔬生产

江苏省铜山县在果蔬生产中,瞄准果蔬制种科技前沿,积极引进太空蔬菜种子,大力发展设施农业,并在果蔬生产中实施标准化,使果蔬品质不断提高。今年第一季度,全县果蔬销售收入18.5亿元,农民人均果蔬收入超千元。     

双禾蔬菜 合作致富

江苏省姜堰市双禾蔬菜专业合作社现有社员102人,有钢架大棚600多亩,主要种植番茄、紫长茄、萝卜、西葫芦、黄瓜、莴苣、香菜、花菜、扁豆、豇豆、西瓜、茨菇等果蔬,产品主要销往南京、无锡、扬州、泰州、姜堰等地。合作社以科研院所为支撑,引进大果型、耐低温、无畸形的高品质番茄,适应市场黑又亮的紫长茄,高抗病、果型好的黄瓜,精品西葫芦,口     

新型长寿果蔬大棚的搭建

各地目前使用的果蔬大棚,棚架多用水泥桩柱和竹木、铁丝捆绑搭建,使用年限仪3～5年.而以镀锌钢丝、水泥桩为主要材料的新型果蔬大棚,使用期长达20年,不仅结构简单、稳固,便于管护,而且大大降低了投资成本.     

果蔬加工学课程案例教学的基本实践

案例教学是教师组织学生进行自主学习,提高学生分析问题和解决问题能力的一种有效教学方法,符合果蔬加工学课程应用型人才培养目标的教学需要。结合自身教学实践,对果蔬加工学课程实施案例教学的必要性和如何具体实施案例教学过程进行了探讨,并对影响该课程案例教学效果的因素进行了分析。