一种曲霉的鉴定及其对亚洲柑桔木虱的毒力评价

在广西桂林市阳朔县田间采集的柑桔木虱僵虫中分离纯化出一种曲霉(YS-1)。结合ITS序列分析与形态学观察和科赫法则鉴定证明,该曲霉为棘孢曲霉Aspergillus aculeatus,是柑桔木虱的病原真菌。利用喷雾塔喷洒YS-1分生孢子悬浮液于柑桔木虱成虫体表5 d后,测得其致死中浓度(LC₅₀)为3.017×10⁶个/mL。该菌株是一种具有田间防治柑桔木虱潜力的生防真菌。     

多菌灵对茶树菇菌丝生长的影响及其在子实体中的残留

研究了多菌灵对茶树菇和食用菌生产中3大主要污染霉菌菌丝生长的影响.在PDA培养基上多菌灵对茶树菇菌丝和孢菌、木霉及曲霉菌丝的EC50分别为22.3μg·mL-1、0.06μg·mL-1、0.29μg·mL-1和0.64μg·mL-1,MIC分别为60μg·mL-1、0.9μg·mL-1、1.6μg·mL-1和2.0μg·mL-1;在出菇袋料培养基中,按1500、11000和12000添加多菌灵对茶树菇菌丝生长影响不明显.同时采用液相色谱法分析了多菌灵在茶树菇子实体中的残留,3种处理的残留量分别为0.09ppm、0.04ppm和0.01ppm.     

茶渣固态发酵产红曲霉色素的工艺参数探索

对茶渣固态发酵产红曲霉色素工艺条件进行优化。在单因素试验基础上,以硫酸铵、茶渣、大豆油添加量为影响因素,以红曲色素总色价为响应值,采用Box-Behnken中心组合试验设计数学模型,优化茶渣固态发酵产红曲霉色素的培养条件。结果表明:影响茶渣固态发酵产红曲霉色素的因素大小依次为硫酸铵、大豆油、茶渣;茶渣固态发酵产红曲霉色素的最佳培养条件为硫酸铵添加量1.66%、茶渣添加量35.37%、大豆油添加量2.4%以及接种量3%,根据模型预测的总色价为(1 076.4±30.2)U·g-1。进行重复验证试验,经测定实际所得总色价为1 063U·g-1,总色价实测值与回归模型的预测值相对误差1.26%,说明回归方程与实际情况拟合较好。     

红曲替代亚硝酸盐在肉制品呈色中的应用

红曲是红曲霉繁殖于大米或其它粮食作物上产生的次级代谢产物,有药食两用性。红曲色素作为优质天然色素,具有性质稳定、耐热性强及对蛋白质着色力强等特点,被确认为安全、无毒、高效的食品添加剂,是值得大力推广的食用天然着色剂。     

赭曲霉毒素A免疫毒性研究进展

赭曲霉毒素A(OTA)是一类免疫抑制类真菌毒素,主要由曲霉属和青霉属等产毒真菌产生。OTA作为食品和饲料原料的一种常见污染物,在各种粮食作物及其副产品中广泛存在,其自身的免疫毒性效应对动物生产和人类健康造成极大的危害,由此引起人们的高度关注。赭曲霉毒素在饲料中广泛存在,饲料中的OTA对动物危害严重,诱发机体产生严重的免疫毒性,但其具体机制目前尚未完全清楚。论文就OTA对动物器官免疫、非特异性免疫、特异性免疫的研究现状进行综述,为深入研究OTA对动物免疫机能的损害机制提供参考依据。     

酱油三角瓶种中性蛋白酶活力不稳定原因分析

米曲霉菌种蛋白酶活力对酱油发酵阶段出油至关重要,成曲的酶活力强,有利于提高原料的利用率,促进制曲和发酵阶段的分解作用.但在生产中三角瓶种中性蛋白酶活力不稳定,给生产原料利用率带来了损失.本实验从三个方面研究对中性蛋白酶活力的影响.     

霉菌毒素试验研究中的几个问题

1储存谷物袋中的真菌和霉菌毒素 这次试验的目的是研究在谷物在采用筒仓式存储袋（图1）保存期间真菌及其相关霉菌毒素的动态学情况.试验为期两年（2009 ～ 2011）,每一年均准备两个筒仓型储存袋,分别装满玉米或硬粒小麦.储存期间,从附近的气象站获取气象数据,并测定储存袋内的温度、CO2和O2.从9月起每隔40d从储存袋中采集化合物样本至来年的6月结束,即每年每个袋采样7～8次.测定谷物的水活性、菌落形成单位（Colony Forming Units,CFU）以及霉菌毒素含量（玉米中的串珠镰孢菌毒素、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和小麦中的脱氧萎镰菌醇、赭曲霉毒素）.     

鸡赭曲霉毒素A中毒

赭曲霉毒素Ａ（ＯＡ）存在于不同环境与各种食物中。亚洲、北美和欧洲的大量调查表明：在自然界中，ＯＡ污染植物性食品可达４０％以上，污染水平在５～５００μｇ／ｋｇ［１］。动物实验表明，ＯＡ与巴尔干地区地方性猪肾病有关，并具有致畸、致癌作用，还可使蛋鸡产蛋量...