明胶空心胶囊中铬含量测定的不确定度评定

建立电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定明胶空心胶囊中铬含量的不确定度评定方法,探讨影响铬含量测定的不确定度分量。通过测定过程,建立数学模型,对测量过程中的不确定度分量进行了评估。结果表明：ICP-MS法测定明胶空心胶囊铬含量为1.07 mg/kg,其扩展不确定度为0.058 mg/kg,测量结果表示为(1.07±0.058)mg/kg,k=2。建立了明胶空心胶囊铬含量的测量不确定度评定方法,分析产生不确定度的主要来源,为测定明胶空心胶囊铬含量方法的准确性提供可靠的理论依据,并为不确定度评定提供参考。     

基质金属蛋白酶 MMP2 和 MMP9 在哺乳动物卵泡发育中的作用研究进展

在哺乳动物卵泡发育过程中,卵泡腔的形成和扩张、排卵、黄体化以及闭锁等伴随明显的组织重塑。卵泡膜细胞和颗粒细胞的细胞外基质及卵泡液中含有大量的明胶蛋白、纤维蛋白和Ⅳ型胶原蛋白等,这些活性蛋白为卵泡膜细胞和颗粒细胞的迁移、增殖和分化提供了必要条件。基质金属蛋白酶-2(matrix metalloproteinases 2,MMP2)和酶-9(MMP9)在其他MMPs、雌激素、凋亡和自噬信号通路的协同作用下,分解细胞外基质和卵泡液中的明胶蛋白、纤维蛋白和Ⅳ型胶原蛋白等,促进细胞凋亡和血管生成,使卵巢组织发生降解和重塑,进而影响卵泡膜细胞和颗粒细胞的功能、卵泡腔的形成及扩张,调控卵泡的生长发育。针对MMP2和MMP9调节卵泡生长、排卵、黄体化及闭锁的研究进展进行综述。     

鱼皮明胶在食品加工业中的应用

明胶是由胶原蛋白部分降解得到的天然多肽聚合物,具有良好的乳化性、成膜性、发泡性和凝胶性以及生物相容性和生物可降解性,在食品加工业中有着广泛应用。哺乳动物明胶占明胶市场的主要份额,但由于存在宗教因素和健康方面的担忧,哺乳动物明胶在食品加工业中的应用受到限制和质疑。鱼皮明胶与哺乳动物明胶具有相似的功能性质,且由于鱼皮明胶来源独特,并能满足伊斯兰教等具有特殊文化和需求人群的要求,已逐渐成为食品加工业中的重点研究对象。为了综合介绍鱼皮明胶在食品中的应用,本文综述了鱼皮明胶作为乳化剂、发泡剂、澄清剂、增稠剂和胶凝剂以及可食用包装、可食用涂层、乳液、微胶囊、纳米纤维和水凝胶制备材料在食品加工业中的研究进展。鱼皮明胶的功能特性使其在食品加工业中可作为食品添加剂、食品包装材料和活性物包裹材料并显示出优于哺乳动物明胶的生物安全性和加工特性。由此可见,鱼皮明胶在食品加工业中具有良好的应用前景,并有望成为哺乳动物明胶的良好替代品。本综述可为今后进一步提高鱼皮明胶的功能性质和扩大鱼皮明胶在食品中的应用提供一定指导。     

微囊技术的最新进展

本文在论述微囊技术作用的基础上，从囊材的选择与微囊工艺两方面讨论了微囊技术的研究现状。最后对微囊技术的发展方面进行了展望。     

恩诺沙星肺靶向微球的制备

以天然可生物降解的明胶为载体材料,液体石蜡为油相,Span80为乳化剂,采用正交试验优化空白明胶微球的乳化法制备工艺,并在此基础上制备了恩诺沙星明胶微球。结果显示,含药微球平均粒径为12.35μm,粒径7～30μm的微球占总数的92.3%,符合肺靶向的要求。恩诺沙星明胶微球载药量为20.67%、包封率为43.62%,动态透析法研究体外释放特性,符合Higuchi规律,释药t1/2比原药延长了约6倍,表明有明显的缓释功能。在37℃、相对湿度值（RH）75%考察3月,几乎无变化。兔体内分布试验表明具有明显的肺靶向性,肺中药代动力学行为符合三室开放模型。     

猪源肠球菌明胶液化表型与5种毒力基因的检测分析

为探究明胶液化的表型与其5种毒力基因在不同来源和不同种属猪肠球菌中的分布差异,本研究采用PCR方法以及明胶液化试验对湖南分离的375株肠球菌携带的明胶酶基因(gelE)、调控gelE表达的毒力基因反应调节子基因(fsrA)、前肽加工蛋白基因(fsrB)、组氨酸激酶基因(fsrC)、丝氨酸蛋白酶基因(sprE)共5种毒力基因的分布情况以及液化明胶现象进行检测。结果显示,共263株肠球菌检测到了毒力基因,检出率分别为41.3%(gelE)、45.9%(fsrA)、50.9%(fsrB)、48.8%(fsrC)、48.8%(sprE)。能够同时检测到5种毒力基因的菌株共有110株,其中粪肠球菌106株,且该5种毒力基因在106株粪肠球菌中的检出率均为最高,另外4株为其它肠球菌。在明胶液化试验中,共有155株肠球菌检测到gelE基因,但只有106株能够发生明胶液化现象,且这些菌株正是能够同时检测到5种毒力基因的106株粪肠球菌,而另外4株能够同时检测到5种毒力基因的其它肠球菌却不能发生明胶液化现象。结果表明,粪肠球菌是肠球菌中主要携带毒力基因的菌属,与屎肠球菌以及其它肠球菌相比,更容易出现液化明胶的表型,这可能与粪肠球菌中某些明胶液化的机制有关,且除gelE外,参与gelE表达的几种毒力基因对该表型的出现也具有一定的影响。     

戊二醛-明胶-纳米SiO_2复合膜的抑菌试验研究

测定了12种戊二醛-明胶-纳米SiO2复合膜对6种供试菌的抑制效果,并采用平板稀释法对其最低抑菌浓度(MIC)进行了测定.结果表明,12种戊二醛-明胶-纳米SiO2复合膜对供试菌具有较好的抑制效果,12种材料对同一供试菌株的最低抑菌浓度相同,而对不同种类的供试菌株的最低抑菌浓度却有所不同(64.0~256.0 mg/ml),其中对蜡样芽孢杆菌的最低抑菌浓度最高(256.0 mg/ml),对链球菌、葡萄球菌和变形杆菌的最低抑菌浓度较低(64.0 mg/ml),对大肠杆菌和棒状杆菌的最低抑菌浓度为128.0 mg/ml.     

农用明胶基高吸水材料的制备与研究

[目的]研究农用明胶基高吸水材料的制备方法及性能。[方法]以明胶为基质、丙烯酸为单体、N,N′-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂、过硫酸钾为引发剂,通过微波辐射的方法合成高吸水性树脂。考察了丙烯酸中和度、引发剂用量、交联剂用量等因素对材料吸水性能的影响。[结果]当丙烯酸中和度为70%、引发剂过硫酸钾用量为0.20 g、交联剂用量为0.010 g、去离子水10.0 ml及120 W微波反应5 min时,所制备的明胶基吸水性材料对去离子水的吸液倍率可达420 g/g。[结论]研究结果为明胶基高吸水材料的制备和应用提供了一定的科学依据。     

北街村的华丽转身

2010年开春,我们村的明胶厂就可以动工了,土建在2009年底就完成了。说话的人很平静,然而发自内心的愉悦、自信和从容还是通过电话表现出来了,给人一种胜利者的印象。这个人就是山西省陵川县平城镇北街村党支部书记赵志胜。2009年10月中     

工业明胶禁止用于饲料

“毒胶囊”事件持续发酵，有媒体报道，废旧皮革加工后的明胶废渣晒干后被收走，部分被卖给了饲料厂，直接充当饲料原料。2004年版的《动物源性饲料产品目录》规定，皮革蛋白粉和明胶可以用作饲料原料。但是2012年5月1日实施的新《饲料和饲料添加剂管理条例》，已明确将皮革蛋白粉剔除出饲料目录，明胶则被保留。据了解，明胶能起到塑性和黏合作用，主要应用在水产饲料中，