绿鳍马面鲀鱼皮明胶的制备工艺研究

[目的]利用绿鳍马面鲀鱼皮为原料制备明胶,探究鱼皮明胶制备的影响因素,获取最优工艺条件.[方法]通过单因素试验研究NaOH处理时间、乙酸处理时间、提取温度、提取时间对明胶得率的影响.在单因素试验的基础上进行正交试验,筛选绿鳍马面鲀鱼皮明胶制备最优工艺条件.[结果]在优化的试验条件下,得出绿鳍马面鲀鱼皮明胶制备工艺的最优组合为NaOH处理时间1.0 h,乙酸处理时间3 h,提取温度80℃,提取时间4 h,绿鳍马面鲀鱼皮明胶的得率达15.74％.[结论]该研究可为鱼皮等下脚料的开发利用提供科学依据.     

草鱼鱼皮中明胶提取工艺优化

研究了采用响应面分析方法从草鱼的鱼皮中提取鱼明胶的最佳工艺。考察了盐酸浓度、预处理时间、提取温度和提取时间对鱼明胶得率和凝胶强度的影响。经过响应面分析,得到从草鱼皮中提取明胶的最佳工艺为盐酸浓度1.19%(v/v),预处理24h,在52.61℃下提取5.12h,明胶的得率和凝胶强度分别为19.83%和267g,所得明胶的凝胶点和溶点分别是19.5℃和26.8℃。此外,草鱼皮明胶中的氨基酸组成中,脯氨酸和羟脯氨酸的总含量为19.47%。     

斑点叉尾(魚回)源嗜麦芽寡养单胞菌胞外产物的生物学特性与致病性研究

本实验对斑点叉尾(魚回)源嗜麦芽寡养单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia,Sma)胞外产物(Extracellular products,ECP)的生物学特性及其致病性进行了研究.结果表明,Sma胞外产物具有脂肪酶、蛋白酶、明胶酶和脲酶等多种酶活性;同时具有溶血活性、肠毒性和Vero细胞毒性;且对小鼠和斑点叉尾(魚回)都具有明显的致病性和致死性.     

桂圆澄清汁的工艺研究

本文研究了壳聚糖和明胶两种澄清剂对桂圆汁的澄清效果。研究发现,壳聚糖的澄清效果优于明胶,工艺参数壳聚糖添加量为200ppm,澄清时间为60min,澄清温度为45℃。经澄清后桂圆汁透光率达到88％,浊度仅为3．1NTU。     

明胶/羧甲基纤维素钠涂膜液的改性及其对蓝莓贮藏性的影响

[目的]本文旨在研究添加纳米材料和微生物源天然抗菌物质对明胶/羧甲基纤维素钠(CMC-Na)膜液及其对蓝莓贮藏性的影响，为果蔬绿色涂膜保鲜方法提供技术指导和理论依据。[方法]以明胶/羧甲基纤维素钠为基础涂膜液，通过L₉(3⁴)正交试验设计添加改性纳米二氧化钛(TiO₂)、ε-聚赖氨酸盐酸盐、纳他霉素，制备改性膜液，观察比较不同膜液物理指标和抗菌性能，筛选获得最佳比例的改性膜液。将改性膜液应用于蓝莓低温(0～3℃、相对湿度90%～95%)贮藏，定期测定果实生理生化和品质指标，观察其对果实贮藏性的影响。[结果]当改性纳米TiO₂、ε-聚赖氨酸盐酸盐、纳他霉素添加量分别为0.2、0.15和0.3 g·L^-1时，改性膜液综合性能最佳。改性膜液对灰葡萄孢、胶孢炭疽菌抑菌率分别是基础膜液抑菌率的5.8和126.6倍。与基础膜液相比，改性膜液所成膜的物理性能提高，各物质融合更好，但无新的化学键形成；水蒸气透过率、水溶性降低，透光率略有下降；凝胶性能增强，形成了更为规则致密的网状凝胶结构。改性...     

中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白在猫急性肾损伤中的诊断价值

为初步研究中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(NGAL)在猫急性肾损伤(AKI)中的诊断价值，本试验采集至中国农业大学动物医院就诊猫的血液和尿液样本，根据临床检查结果将其分为健康组、尿道梗阻(UO)组、慢性肾病(CKD)组、慢性肾病急性发作(ACKD)组和AKI组，检测血清中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(sNGAL)、尿液中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白(uNGAL)浓度和尿液中性粒细胞明胶酶相关脂质运载蛋白与尿液肌酐比(UNCR),并分析三者与血清肌酐(sCr)的相关性。结果显示，sNGAL在组间无显著差异(P>0.05);健康组uNGAL和UNCR与CKD组、ACKD组、AKI组均存在极显著差异(P<0.01),但CKD组、ACKD组和AKI组各组间无显著差异(P>0.05);uNGAL、UNCR与sCr均呈弱相关(r_uNGAL=0.363,r_UNCR=0.385)。结果表明，sNGAL不能作为诊断猫AKI的生物标志物，uNGAL和UNCR对猫AKI的诊断具有重要的临床意义，但不能区分AKI和CKD。