空心挂面

[产品特色]在江苏泗洪和河北藁城,都有着关于空心挂面的传说,两地的空心挂面,都远销日韩、北美等地。空心挂面本名手工银丝油面,其外表光滑圆润,内有银丝般的细孔。它清汤耐煮、柔软可口、营养丰富,且经夏不霉,是老人、幼儿、病人、产妇喜爱的方便食品。[工艺流程]空心挂面有六     

从大米的消费变化看市场走势

谷物类粮食主要是稻米、小麦、玉米.随着人们生活不断改善,谷物类粮食分类使用的走势日趋明显,即玉米饲料化、工业化,面粉多用于早点、糕点等方便食品,大米直接食用已被人们广泛接受,成为城乡居民口粮的主食,其数量和品质变化都直接影响粮食的供求形势,越来越为人们所关注.     

果蔬脆片:果蔬加工新方向

果蔬脆片是近年来研究开发的一种果蔬风味食品,由于其保持了原蔬菜水果等的色、香、味并有松脆的口感、低脂肪、低热量、高纤维,富含维生素和多种矿物质,不含人工合成添加剂,携带方便,保存期长等特点,在国外市场上广大消费者欢迎.果蔬脆片是以多种新鲜水果、蔬菜为原料在真空低温状态下瞬间油炸而成的一种果蔬方便食品.由于在低温条件下操作,能大大减少天然色素与芳香物质的损失,抑制微生物和酶的有害作用,充分保持蔬菜原有的色泽与香味.食之味道鲜美,风味各异,酥脆可口,老少皆宜,被食品界誉为二十一世纪的天然食品和太空食品.     

内陆池塘生态养殖南美白对虾技术

<正>1 虾池的选择与建设 虾池的选择与建设必须兼顾经济、实用、安全 和操作方便等因素。面积一般在0.5~0.7hm~2, 池深1.5~2.5m,长方形,长宽之比为3:1,长边 应与当地长年风向相平行,砂质底池较好,池堤宽 度不小于2m,沿池堤内侧设投饵台,池底平坦,但 向排水口倾斜,便于排污,进排水口要严格分开, 间隔距离越大越好。     

方便米饭生产线的研制

1.发展前景　　世界上许多国家的人们都喜食米饭,但米饭的烹饪时间长,难以适应现代生活节奏的需要,且不易携带和较长时间放置。近几十年,方便米饭渐渐为人们所重视。据有关资料表明,在所有发达国家和地区的超级市场上,主副食方便食品所占比例高达 20％以上,方便米饭是其中之一,在日本方便米饭的销售量仅次于方便面。从发展趋势看,方便米饭将向营养全价、强化、包装精良方向发展。在亚洲和欧美市场上有着广阔的潜在需求。　　中国是世界稻谷主产区之一,米饭是我国人民喜爱的主食。方便米饭作为一种适应性较强的新型快餐食品,它…     

空间环境诱变对粳稻食味品质影响分析

通过对第22颗卫星搭载种子和实践八号搭载3个品种诱变选育的稳定株系蛋白质、直链淀粉含量及与食味值进行分析结果表明:1.空间诱导稻米的蛋白质含量、直链淀粉含量与对照品种相比有明显的改变,后代中容易出现高蛋白质含量材料。2.米饭硬度值低的品种经空间诱导处理后,后代中硬度值低于对照品种株系比较少,而当对照品种食味较差,米饭硬度值较高的品种经过空间诱导后,后代株系中超亲现象比较多,硬度值降低明显。3.食味较差的品种经过空间诱导处理后能改善品种的食味,后代中优质食味米选拔几率较高。     

韩国政府6月26日恢复进口美国牛肉

面对粮食价格高涨引起的世界范围抗议和骚乱现象,日本政府给国民的建议就是：多吃米饭。这种看上去很悖谬的讯息,进一步显示日本是一个近乎自给自足的大米市场。该国出产的稻米量超过需求,并以抵制廉价进口大米的方式保护本国农民利益。今年国际粮价几乎涨了两倍,日本国内的大米价格却保持了稳定,不过日本大米的价格依然三倍于泰国大米的价格。     

6款方便食品加工技术

方便食品指经过预先加工制成并带包装的,只需短时间加热处理甚至不需处理即可食用的新型食品.据统计,全世界方便食品已经超过12000种(我国仅有2000余种,常见的只有500余种).     

新主食大市场

1.十里飘香卤肉饭 风靡台湾的飘香饭,风味独特,米饭又香又韧,口感极佳,金红的卤肉带着浓浓的卤汁,香而不腻,回味无穷.再加上绿绿的腌黄瓜、诱人的鹌鹑蛋,集色香味营养于一体,让你忍不住垂涎三尺.     

双螺杆二次挤压法制备方便米饭的工艺研究

该文采用可旋转中心组合设计,综合考查机筒温度、物料湿度和螺杆转速三个变量对挤压方便米饭复水率的影响,推导出描述复水率的二次回归模型,并对变量进行响应面分析,得出最佳工艺条件为:机筒温度为120℃、物料湿度为33%,螺杆转速为200 r/min.在该条件下制得的方便米饭复水3 min后,复水率达285%,硬度和弹性值都达到原料籼米米饭的水平.