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161.
2001~2003年,中国乳品加工业迅速发展,行业年均增长率达到25%~30%,液态奶产量的年均增长率达60%左右,个别企业的产值增长速度甚至达到100%~200%。这种增长带动了整个产业链的发展,但也使产业内的竞争日益激烈。目前,困扰着中国乳品加工业的价格战、广告战以及由此引起的广泛使用奶粉加工还原奶和行业利润水平过低的问题正是产业过度竞争的典型表现。 相似文献
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我国是世界第三大水牛大国.广西是我国水牛第一大区.广西的水牛奶开发在全国占据最重要的地位.但因多种因素制约.广西水牛奶业的发展仍然比较缓慢.规模小.效益低.至今没有形成一个大产业。而与此同时.印度等国的水牛奶业发展迅速并成为本国国民经济的一个重要产业,因此有必要研究和总结国外发展奶业尤其是水牛奶业的成功经验.从而找出适合广两水牛奶业发展的道路。 相似文献
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本试验选取目前在生产中所采用的测定奶牛生产性能的各种数量性状为研究对象。这些数量性状包括:305天产奶量、乳脂率、乳蛋白率、比重、90天产奶量、初生重、乳房评分、最高日产奶量、体高、斜长、胸围、腹围、管围、体重、外貌评分和初配月龄等16个。笔者对其与产奶量的关系进行了简单相关系数的分析;并为剖析各性状与产奶量的本质关系进行了15级净相关系数的运算。为使各有关性状能够以直观的形式表达出对产奶量的影响,建立了奶量与各性状的回归方程式。通过各种分析可知,影响产奶量的主要性状有最高日产奶量、90天奶量,体尺指标有斜长、管围等,此外还有乳房评分。对这些性状高的加以选择,可望使产奶量得到提高。同时注意乳脂率、比重这些性状的负作用。乳蛋白率如果选择得当,则既可使奶量提高,又能增加乳中蛋白质。外貌评分与产奶量的相关程度较小,且为负作用,建议通过进一步研究,改动外貌评分标准。回归方程式经25头牛检验,总的绝对误差低于2.84%,有一定的实用价值。 相似文献
169.
本试验研究采用L16(4^5)正交实验设计筛选出工艺参数:菌种接种比例是酵母菌:乳酸菌为2:3,发酵时间2.5h,发酵温度37℃、43℃的分段发酵,加糖量6%,酸度84^0T。 相似文献
170.