三聚氰胺摄入量世卫组织定标准

由于食品在生产、加工、包装及运输等环节有时会被三聚氰胺污染,食品中含有微量三聚氰胺是不可避免的,因此世界卫生组织将这一化学物质每日可容忍摄入量设定为每千克体重0．2毫克。     

乌鲁木齐市菜地土壤和蔬菜铅含量及风险评价

通过对乌鲁木齐市蔬菜基地和城乡结合部零散菜地采集调查样品测定,乌鲁木齐市菜地土壤全量铅含量范围和平均值分别为8.57～48.57,25.40 mg/kg,显著高于乌鲁木齐市农业灌溉土壤背景值,呈现明显的积累趋势;大棚菜地土壤全量铅含量明显低于裸露地土壤,城乡结合部菜地土壤全量铅含量明显高于蔬菜基地;乌鲁木齐市蔬菜铅含量范围1.016～0.007 mg/kg,平均值为0.346 mg/kg.通过聚类分析比较,大蒜、莴笋、毛豆、空心菜属抗铅污染能力较弱种类,而黄瓜、西葫芦、辣椒、白萝卜、甜菜、韭菜、茄子、丝瓜、西红柿、苦瓜等属抗铅污染能力较强种类.运用健康风险评价模型对乌鲁木齐市居民蔬菜铅摄入量的健康风险进行评价,蔬菜铅所引起的健康危害个人年风险为1.604×10-7/a,蔬菜中铅不会对暴露人群构成明显的危害.     

砖茶中氟的浸出规律研究

研究结果表明,砖茶中全氟含量与水浸出氟含量呈极显著的直线正相关;砖茶的氟浸出量与煮熬(或冲泡)时间之间呈极显著的对数函数曲线相关;砖茶的氟浸出量与煮熬(或冲泡)次数呈极显著的指数函数曲线相关;茶水比越小,砖茶氟浸出率越高,茶水比越大,砖茶氟浸出率越小;无论是煮熬法还是冲泡法,第一泡茶汤的氟浸出量占氟总浸出量的50%以上;而在相同的茶水比、相同的时间条件下,煮熬法的氟浸出量高于冲泡法15个百分点以上;建议在饮用砖茶时,适当增大茶水比,缩短煮熬或冲泡时间,甚至第一泡茶汤只作冲洗茶叶不饮,改传统的煮熬法为冲泡法     

紫花苜蓿、沙打旺对施入营养元素效应的初步研究

本文研究了黄土丘陵区紫花苜蓿与沙打旺在施入大量和微量营养元素后的生物量效应,以及植株中的化学元素的浓度和摄入量。结果表明:凡含有P素的试验处理,两种牧草地上部生物量均有显着增加,对紫花苜蓿根系增加的作用尤其突出。沙打旺施Mo地上部与根系生物量明显增加;各处理紫花苜蓿地上部K、Fe、Mo的浓度均高于沙打旺,而Ca、Mg、Mn、B的浓度几乎都低于沙打旺。含P处理紫花苜蓿的P浓度高于无P处理,同时伴随Zn浓度的降低。两种牧草由于施P虽然导致Zn浓度的降低,但Zn的摄入量却高于无P处理;施Mo处理地上部N、P、K、Cu、Fe、B、Mo的浓度。紫花苜蓿大于沙打旺,而摄入量则有相反趋势。     

老年人群膳食营养咨询系统的开发

采用Visual Basic6.0和Access数据库为开发环境,使用ADO访问技术和SQL(结构化查询语言)编写查询代码,通过两种技术有机的结合,将各种最新的营养信息和数据组织起来,编制成相应的应用程序,实现用计算机对老年人群膳食营养素进行计算和评价,为老年人群营养监测、咨询及膳食结构的自我调整等提供有力而科学的技术支持。     

碘对于反刍动物的毒性

对于碘缺乏在甲状腺疾病中,尤其是地方性甲状腺肿大中所起到的作用,为人们所了解已经有二百年的时间了。如今,有超过10亿的人口存在碘摄入量不足的问题。与人类的情况类似,功能性甲状腺疾病在动物中,尤其是新出生的小牛和羊羔中也已经呈上升趋势了。     

不同饮水器保育猪用水总量及浪费水量对比试验

为寻求猪饮水时浪费水量少的节水饮水器或饮水方式,在舍内温度为20~25℃的条件下,选择60头体质量为20 kg的保育猪进行鸭嘴式饮水器、杯式饮水器和Swing饮水器的用水总量和浪费水量的比较研究。试验结果表明,3种饮水器的用水总量无显著性差异(P0.05)。每头猪浪费水量由小到大依次为:杯式饮水器(1.13 L/d)Swing饮水器(1.42L/d)鸭嘴式饮水器(1.93 L/d),其中,鸭嘴式饮水器浪费水量极显著高于Swing饮水器(P0.01),极显著高于杯式饮水器(P0.01),杯式饮水器和Swing饮水器浪费水量无显著差异(P0.05)。杯式饮水器浪费水量占用水总量百分比(15.17%)Swing饮水器(17.58%)鸭嘴式饮水器(25.10%),杯式饮水器和Swing饮水器浪费水量占用水总量百分比极显著低于鸭嘴式饮水器(P0.01),杯式饮水器和Swing饮水器浪费水量占用水总量百分比无显著差异(P0.05)。与鸭嘴式饮水器对比,杯式饮水器和Swing饮水器起到一定的节水作用。     

烟台居民膳食必需氨基酸摄入量状况调查分析

了解烟台居民膳食必需氨基酸(essential amino acid,EAA)摄入状况,评价其EAA摄入水平.采用连续3天24小时膳食回顾法对2岁及以上居民进行膳食调查,参考中国食物成分表计算居民膳食EAA摄入量,评价EAA摄入水平.结果表明,烟台居民膳食EAA平均摄入量女性>男性;年龄组比较,膳食EAA摄入量平均值:...     

中国居民谷类摄入量与现代营养疾病的关系

中国居民谷类摄入量在不同地区和不同人群有很大不同,表现在均衡摄入人群比例过低,过高和过低摄入人群与谷类合理摄入地区有很大差异,导致现代营养疾病在中国的发病率逐年升高。结合近年研究,对中国居民谷类摄入量与现代营养疾病的关系进行探索。结果表明,谷类摄入量与现代营养疾病存在明显的因果联系。     

高品质硫酸亚铁的选择

铁是动物营养中最重要的微量元素之一。在动物体内仅占体重的0.002～0.004%,但对于维持机体正常的生理功能具有不可替代的作用,铁缺乏将会严重影响动物生产性能的发挥。影响动物铁摄入量的因素很多,其中预混料质量的稳定性就是其中之一。预混料变质后,降低铁的有效含量,最终降低动物铁的摄入量,影响动物生长繁殖性能的发挥。1铁的生理学作用铁在动物体内含量虽少,但是作用很大,在机体许多生理学功能中起着重要作用。它是红细胞中血红蛋白的组成成分,保证氧在机体内的正常运输;以运铁蛋白