硒与家禽产品的保健作用

家禽产品质量的改善不仅在于其滋味、质地和色泽的改善。利用鸡体贮存重要养分的能力，也许能使禽肉和禽蛋增强其对消费健康的有利作用从而为人类健康作出新的贡献。     

怎样科学吃盐

俗话说“南甜北咸”，北方人吃盐过多已是不容忽视的事情，盐摄入量过多，容易引发高血压等常见疾病。世界卫生组织提出，成人每日钠盐摄入量应不超过6克。我国的摄年轻量已超过正常生理需要的10-25倍，正常人每日摄入35-40克食盐就要引起急性中毒，出现水肿。     

女性怕冷与缺铁有关

许多女性特别怕冷,常常手脚冰凉。导致女性比男性怕冷的因素很多,其中,铁的摄入量不足是重要原因之一。因此,怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物,如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁,被人体摄入后吸收率较高,尤其是动物血液,其铁的吸收率可高达22%以上。植     

磷的不同摄入水平对奶牛繁殖能力的影响

根据现行的美国国家研究委员会（NRC）的饲养标准，按不同泌乳期推荐的奶牛日粮中磷的摄入量为干物质总量的0．31％～0．38％。如果磷占干物质总量的0．34％时，对于一头产奶量为8000kg／年的奶牛来说，其磷的排泄量为26kg/年。然而Bachand在加拿大魁北克省进行的试验表明，奶牛实际排泄的磷远高于上述水平，也就是说奶牛摄入的磷显著高于NRC饲养标准中的推荐量。     

天津污灌区小麦和水稻重金属的含量及健康风险评价

以天津污灌区农作物和土壤为研究对象,采集污灌区内24 个小麦和 29 个水稻样品及其对应的土壤样品,清灌区内10 个小麦样品和 14 个水稻样品及相关的土壤样品,分别采用ICP-AES 和原子荧光分析样品中Cd、Cu、Pb、Zn、Cr、As 和Hg含量,在此基础上分析评价污灌区土壤重金属污染情况以及污灌区小麦和水稻中重金属可能产生的健康风险。研究结果表明,长期污灌导致重金属在土壤中的聚集,土壤中Cd、Zn和Hg的含量分别为0.46、129.05、0.52 mg·kg^-1,超过天津土壤质量二级标准。污灌区小麦和水稻中Pb的平均含量分别为0.14、0.62 mg·kg^-1,高于国家食品安全限量标准,对人类健康产生风险,其他重金属元素在小麦和水稻中的平均含量未超过国家食品安全限量标准;水稻样品中Hg、As的平均含量稍高于国家食品安全限量标准。计算结果显示Cd和 Zn的转移因子值远高于其他元素,反映其具有更高的活动性,更容易从土壤转移到小麦和水稻子实中。目标风险指数(THQ)估算结果显示单一重金属的THQ值均低于1,表明当地居民对污灌区生长的水稻或小麦的消费基本不产生健康风险;小麦和水稻中As THQ值的和超过1,暗示在食用污灌区生长的水稻和小麦时As可对当地居民的健康产生风险。     

福建省乌龙茶、红茶中部分农药残留及日摄入量评估

随机采集福建省茶叶55份(乌龙茶43份,红茶12份),利用GC-MS/MS、LC-MS/MS对其18项农药残留进行检测,根据国标规定农药最大残留限量(MRL)或再残留限量(EMRL)对其进行评估,无残留限量的农药种类采用每日允许摄入量(ADI)进行评估。结果表明,11份样本检测出禁用农药残留,乌龙茶和红茶中均有检出,检出率为20%。26个样本检出未登记农药残留,乌龙茶和红茶均有检出,检出率为47.3%。茶叶农药残留检出率最高的项目是联苯菊酯。风险评估的结果表明,55个茶叶样品18项农残,除吡虫啉外有MRL国标的全部达标;无MRL的农药品种及吡虫啉通过ADI值比较,经饮茶进入人体的农药量远低于允许安全量,符合日允许摄入量要求。     

夏养肉牛用好三招

夏季高温环境,容易给肉牛养殖造成诸多的不良影响,如热应激、采食量减少、增重减慢等。为了确保肉牛安全度夏,养殖户应采取以下几方面的措施应对。一、完善防暑降温措施1.加强通风。经常清除栏舍周围的杂草、灌木,尽可能打开所有门窗和透气孔通风,采用电扇、排风机加强舍     

夏季高温季节产蛋鸡的饲养管理

夏季仍是鸡产蛋的旺季,但随着高温的到来,严重影响蛋鸡的正常生产。因鸡没有汗腺,适宜的温度是5-21℃,如果超过28℃,就会出现呼吸次数增加,通过呼吸频率散发体热。当舍温超过30℃时,蛋鸡则表现张嘴喘气,采食量减少,营养物质的摄入量明显减少,鸡的抗病能力降低,这样鸡的产蛋率会大幅度下降,而鸡死亡率会逐渐升高。     

易患脂肪肝的五大饮食嗜好

1.嗜好猪肉 猪肉含脂肪量高,肥肉中脂肪含量在50%以上,即使瘦猪肉脂肪含量也接近30%。猪肉的饱和脂肪酸含量高,摄入量过多将会直接导致脂肪肝。另外,脂肪的即刻饱腹效应差,不知不觉就会吃得过多。