茶叶中氟的浸出量与人体氟摄入量的关系

茶树是一种富集氟的植物,其叶片含氟量可高达n×10~2μg/,因此,通过饮茶摄入适量的氟是饮茶卫生的重要的一个方面。为此,我们研究了茶汤中茶叶氟的浸出量与茶叶冲泡时间以及与茶叶冲泡次数的关系。结果表明,茶叶氟的浸出量与茶叶冲泡时间之间呈显著的对数函数曲线相关,相关方程y=27.0+25.1logx;与茶叶冲泡次数之间呈显著的指数函数曲线相关,相关方程y=5.02e~(1.969)x~(-1)。     

食品中农药污染的全膳食研究

全膳食研究主要了解餐桌上(或菜篮子中)食物的种类和消费量、所含的营养成分与有害物质,残留农药的研究是其中的一部分。测出了全膳食中残留农药的种类和含量,就能够比较正确的评价消费食物的安全性,对食用农产品的生产和供应提出建议和改进措施。     

对妊娠母猪应用的理想蛋白质模式及其对氨基酸的需要量

由于蛋白质摄入量受限而用于胎儿组织（McPherson等,2004）和乳腺实质组织（Kim等,1999;Ji等,2006）生长以及猪乳合成（Revell等,1998;Jones和Stahly,1999）所需的营养增加,导致妊娠后期和哺乳阶段的母猪处于营养分解状态。母体处于分解状态对胎儿和新生仔猪的生长不利,也增加了它们的患病率和死亡率（Wu等,2006）。在蛋白质摄入量受限的情况下,尤其是在妊娠期和哺乳期,向母猪提供获得最大利用效率的理想平衡氨基酸是重要的。     

笼养蛋鸡补钙技术

在笼养蛋鸡的饲养过程中，常出现一定数量的软壳蛋和薄壳蛋．在产蛋进入高峰前尤为突出．降低了生产效益。究其原因．主要是鸡的钙摄入量没有达到产蛋期的正常需要。实践证明：对笼养鸡实行单独补钙，既简便易行．又能收到预防下软壳及薄壳蛋的显著效果。具体方法如下：     

硒与家禽产品的保健作用

家禽产品质量的改善不仅在于其滋味、质地和色泽的改善。利用鸡体贮存重要养分的能力，也许能使禽肉和禽蛋增强其对消费健康的有利作用从而为人类健康作出新的贡献。     

怎样科学吃盐

俗话说“南甜北咸”，北方人吃盐过多已是不容忽视的事情，盐摄入量过多，容易引发高血压等常见疾病。世界卫生组织提出，成人每日钠盐摄入量应不超过6克。我国的摄年轻量已超过正常生理需要的10-25倍，正常人每日摄入35-40克食盐就要引起急性中毒，出现水肿。     

女性怕冷与缺铁有关

许多女性特别怕冷,常常手脚冰凉。导致女性比男性怕冷的因素很多,其中,铁的摄入量不足是重要原因之一。因此,怕冷的女性可适当多摄入一些含铁丰富的食物,如动物的血和肝脏等。动物性食物中的铁是血红素铁,被人体摄入后吸收率较高,尤其是动物血液,其铁的吸收率可高达22%以上。植     

磷的不同摄入水平对奶牛繁殖能力的影响

根据现行的美国国家研究委员会（NRC）的饲养标准，按不同泌乳期推荐的奶牛日粮中磷的摄入量为干物质总量的0．31％～0．38％。如果磷占干物质总量的0．34％时，对于一头产奶量为8000kg／年的奶牛来说，其磷的排泄量为26kg/年。然而Bachand在加拿大魁北克省进行的试验表明，奶牛实际排泄的磷远高于上述水平，也就是说奶牛摄入的磷显著高于NRC饲养标准中的推荐量。     

天津污灌区小麦和水稻重金属的含量及健康风险评价

以天津污灌区农作物和土壤为研究对象,采集污灌区内24 个小麦和 29 个水稻样品及其对应的土壤样品,清灌区内10 个小麦样品和 14 个水稻样品及相关的土壤样品,分别采用ICP-AES 和原子荧光分析样品中Cd、Cu、Pb、Zn、Cr、As 和Hg含量,在此基础上分析评价污灌区土壤重金属污染情况以及污灌区小麦和水稻中重金属可能产生的健康风险。研究结果表明,长期污灌导致重金属在土壤中的聚集,土壤中Cd、Zn和Hg的含量分别为0.46、129.05、0.52 mg·kg^-1,超过天津土壤质量二级标准。污灌区小麦和水稻中Pb的平均含量分别为0.14、0.62 mg·kg^-1,高于国家食品安全限量标准,对人类健康产生风险,其他重金属元素在小麦和水稻中的平均含量未超过国家食品安全限量标准;水稻样品中Hg、As的平均含量稍高于国家食品安全限量标准。计算结果显示Cd和 Zn的转移因子值远高于其他元素,反映其具有更高的活动性,更容易从土壤转移到小麦和水稻子实中。目标风险指数(THQ)估算结果显示单一重金属的THQ值均低于1,表明当地居民对污灌区生长的水稻或小麦的消费基本不产生健康风险;小麦和水稻中As THQ值的和超过1,暗示在食用污灌区生长的水稻和小麦时As可对当地居民的健康产生风险。