挂面干燥控制系统设计

挂面干燥室的环境温度和相对湿度控制是影响挂面干燥质量的重要因素,也是挂面干燥控制系统的重要部分。介绍了基于PLC、智能仪表及多种协议的现场总线网络通讯的挂面干燥控制系统。实践表明,该挂面干燥控制系统运行稳定、可靠,操作灵活,功能齐全。      

紫薯粉-膳食纤维复合挂面工艺研究

研究不同配比的紫薯粉-膳食纤维-小麦复合粉挂面的蒸煮品质和感官品质。结果表明:当紫薯粉的添加量为面粉的20%、膳食纤维添加量为面粉的7.5%、水和食盐的添加量分别为复合粉的30.0%和0.35%时,制得的挂面色泽鲜亮,紫薯清香浓郁,爽滑不黏牙,韧性较强,且软硬适中,在各供试配方中综合品质最好。     

挂面有哪些种类

以小麦粉为原料,经加水和面、熟化、压延、切条、悬挂脱水等工序加工而成的干面条制品是普通挂面。以小麦粉为原料,采用传统手工制作方加工而成的面条制品是手工挂面。     

荞麦挂面的加工工艺

一、配方 荞麦粉30%～50%,小麦粉50%～70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2.食化经营部有售)0.5%～1.5%. 二、工艺流程 原辅材料选择→计量配比→预糊化→和面→熟化→复合压延→切条→干燥→切段→计量→包装→成品.     

金针菇粉添加量对挂面品质特性的影响

研究了金针菇粉添加量对挂面质构和蒸煮特性的影响,以期得到合理的金针菇粉添加量。结果表明,白金针菇中赖氨酸含量为1.09%,高于黄金针菇,而多糖含量低于黄金针菇,其它基本营养成分及含水率、蛋白质、脂肪含量差异不大。随着金针菇粉添加量从0增加到40%,挂面的最大拉伸力、最大剪切力、咀嚼度逐渐降低,蒸煮损失率、熟断条率明显上升。应选择白金针菇作为原料添加到挂面中,且菇粉添加量应低于10%。     

一起霹雳对蛋鸡的应激与抢救

一起霹雳对蛋鸡的应激与抢救霹雳是响声很大的雷，是云和地面之间强烈的雷电现象，能对地面各种物体产生破坏作用。１９９５年８月的一天中午，雷雨交加，电闪雷鸣。一声霹雳，摧毁了山东省昌乐县东水坡养鸡场邻居的房屋顶端局部，也给该场蛋鸡造成了严重应激，使诲兰褐羽...     

多色营养挂面的研制

本研究以小麦面粉为主要原料，辅以芹菜、油菜、菠菜、西红柿、胡萝卜、青椒、海带等，采用新的制作技术，将面粉与蔬菜制成多种颜色，营养丰富的挂面。产品没有青菜味，色泽丰富多彩，水煮后不浑汤，复水性好。     

复合动植物营养挂面的研制

把纯天然原料食用鲜骨糜、胡萝卜泥、魔芋凝胶添加到挂面中，可以改变挂面品质结构、颜色和风味，起到动植物营养成分互补，提高产品营养成分，增加花色品种的目的。本试验研究了在挂面中添加一定量的食用鲜骨糜，胡萝卜泥及魔芋凝胶的加工、配方、产品特性及产品的货架期。     

农业产业化龙头企业风采——枣阳市天华麦面有限公司

天华麦面有限公司位于枣阳市西城开发区，固定资产达2401万元。拥有日产300t面粉及日产25t面条生产线各一条，生产设备全部实现自动化控制。天华麦面有限公司主要产品有“华悦”牌馒头粉、高筋粉、精制挂面及营养挂面，产品畅销湖北及周边省市地区。“华悦”面更有“天上蟠桃宴，人间华悦面”之美誉，2005年销售收入达1．425亿元。