几种大型野生海藻游离氨基酸组成分析

为进一步研究海藻游离氨基酸丰富的生物学功能,以适应对野生海藻资源的开发需求,采用高效液相色谱法(HPLC)对黄渤海沿岸常见的野生绿藻(石莼Ulva lactuca)、红藻(日本马泽藻Mazzaella japonica、石花菜Gelidium amansii)和褐藻(海蒿子Sargassum pallidum)的游离氨基酸含量及组成进行了测定与分析。结果表明:4种海藻的游离氨基酸含量和组成存在明显差异,游离氨基酸总量与必需氨基酸含量均以日本马泽藻最高(分别为8.50、0.78 mg/g),其次是海蒿子(分别为7.45、0.69 mg/g)和石花菜(分别为6.84、0.52 mg/g),石莼最低(分别为4.45、0.34 mg/g);石莼、日本马泽藻和石花菜的游离氨基酸分别以组氨酸、丙氨酸和谷氨酸为主,海蒿子则以谷氨酸、天冬氨酸和丙氨酸为主;日本马泽藻和石花菜呈味氨基酸占游离氨基酸的比例分别为89.37%、89.71%,显著高于海蒿子(77.13%)和石莼(31.53%)(P0.05);4种海藻的游离态必需氨基酸组成也明显不同,日本马泽藻中缬氨酸、蛋氨酸和苏氨酸含量丰富,海蒿子中以亮氨酸、缬氨酸、蛋氨酸为主,石花菜中以蛋氨酸为主,而石莼中苏氨酸和蛋氨酸含量较多,赖氨酸在4种海藻中均较为丰富;缬氨酸和苯丙氨酸在石莼中、苯丙氨酸在石花菜中均未检出。本研究结果可为海藻产业结构调整升级及新种类开发提供基础营养学数据。     

不同比例苜蓿草粉对肉兔生长的影响

苜蓿产草量高,适口性好,不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等重要的营养成分,而且含有动物所需的必需氨基酸、微量元素和未知生长因子。在相同的土地上,紫花苜蓿所收获的可消化蛋白质、矿     

发芽和变绿的马铃薯不宜吃

马铃薯也称土豆．是4～6月份的重要蔬菜作物之一。马铃薯营养丰富,且淀粉含量高,所含营养成分比较全面,被营养学家称为“十全十美的上等营养食品”。据测定,马铃薯含水量为80％以上,碳水化合物占16．5％,高于山药。其中的碳水化合物主要以淀粉的形式存在。且大部分为优质淀粉。含蛋白质2．3％．明显高于普通的鲜根茎类蔬菜．而且其中的蛋白质为完全蛋白．赖氨酸等必需氨基酸的含量较高．对人体的营养价值较高。[第一段]     

3株酿酒酵母发酵过程中游离氨基酸含量变化分析

为了进一步研究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)游离氨基酸丰富的生物学功能,以适应对新型S.cerevisiae食品资源的开发应用.本研究以3株S.cerevisiae为出发菌株,利用全自动氨基酸分析仪对S.cerevisiae发酵过程中游离氨基酸的组成及含量进行了测定与分析.结果表明:3株S...     

颗粒全混合日粮补饲干草饲喂下育肥羊限制性氨基酸的研究

试验旨在研究颗粒全混合日粮补饲干草饲喂下,十二指肠灌注剔除蛋氨酸和苏氨酸的氨基酸溶液对育肥羊氮代谢的影响.选取4只安装永久性十二指肠瘘管的健康哈萨克公羊作为试验动物,代谢笼内单笼饲养.采用4×4拉丁方试验设计,对照组为不合氨基酸组,试验组为含有8种必需氨基酸的全灌组(8EAA组)和分别在8EAA组基础上剔除蛋氨酸组(-...     

鲜食糯玉米子粒氨基酸含量的变化

试验采用三乙胺乙腈、异硫氰酸苯酯乙腈柱前衍生高效液相色谱法(HPLC)测定了6个糯玉米品种子粒成熟过程中不同时期的氨基酸含量。结果表明:供试材料中共检测出18种氨基酸,均呈现良好的线性关系。6个品种中JZ3的游离氨基酸总量及各时期游离氨基酸总量的平均值均最高,JZ1最低。授粉后16～24 d各品种所含必需氨基酸总量增长幅度较大,JZ2的增长率最高,JZ6增长率最低。授粉后28 d,各品种的游离必需氨基酸总量达到最高值。在子粒成熟过程中必需氨基酸含量的变化并不统一,其总和在子粒生育期呈现"S"型增长模式。从游离氨基酸总量变化分析,JZ3品种的最佳采收期为授粉后24 d,其他5个品种最佳采收期为授粉后28 d。     

必需氨基酸调控奶牛乳腺上皮细胞乳蛋白合成的研究进展

乳蛋白含量的高低是衡量乳品质的重要指标，奶牛乳腺上皮细胞（BMECs）是乳腺合成乳蛋白的基本功能单位。必需氨基酸（EAA）作为乳成分前体物质，其不仅是乳蛋白合成的底物，而且可以作为信号分子调控乳蛋白的合成。本文综述了近年关于EAA对BMECs乳蛋白合成的影响及其潜在的信号通路机制的研究进展，为今后系统研究氨基酸对BMECs乳蛋白合成的调控及提高泌乳奶牛氨基酸转化为乳蛋白的效率提供参考。     

不同日龄东兰乌鸡肌肉氨基酸分析和营养评价

为研究不同日龄东兰乌鸡肌肉氨基酸含量的差异，试验选择同一批次东兰乌鸡进行饲养，分别在90、120、150、180和210日龄时进行屠宰，取胸肌和腿肌进行肉质氨基酸含量检测，分析不同日龄东兰乌鸡肌肉氨基酸（TAA）、必需氨基酸（EAA）、非必需氨基酸（NEAA）和风味氨基酸（FAA）含量、氨基酸比值（RAA）、氨基酸比值系数（RC）以及比值系数分（SRC）。结果表明：（1）180日龄东兰乌鸡鸡肉中17种氨基酸的TAA、EAA、NEAA分别为22.5、9.35、13.15 g/100 g，均高于其他日龄，不同日龄东兰乌鸡鸡肉的EAA/TAA及EAA/NEAA分别为40.87% ～ 42.54%、69.12 % ～ 73.48%。（2）东兰乌鸡鸡肉中必需氨基酸质量分数均高于FAO/WHO模式，210日龄的亮氨酸质量分数最高，150日龄的苯丙氨酸+酪氨酸质量分数和赖氨酸质量分数最高。（3）90 ~ 210日龄东兰乌鸡鸡肉中RC值为0.73 ～ 1.44，不同日龄的SRC分别为81.77、80.70、77.84、80.31、80.12，每个阶段的SRC均在80左右，表明东兰鸡肉蛋白质营养价值较高。（4）180日龄鸡肉的门冬氨酸及谷氨酸的含量最高，分别为2.15 g/100 g、3.47 g/100 g，均高于其他日龄。90日龄至210日龄的FAA分别为11.28%、11.65%、11.47%、11.8%、11.17%，表明180日龄时FAA最高。综合试验数据，180日龄东兰乌鸡鸡肉肉质更好、味道更浓郁，具有更好的营养价值。 [关键词] 东兰乌鸡|氨基酸|营养评价|必需氨基酸|风味氨基酸|氨基酸比值     

家有无花果 四季皆乐

无花果(Ficus carica)属于桑科,原产于地中海沿岸,栽培史超过5000年,因其外观见果不见花而得名。无花果对土壤要求不高,耐旱,耐盐碱,耐阴但更喜阳光长日照,适当施加肥料与水,长势会强劲,年生长可达2米以上。果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素,含有的18种氨基酸中,8种是人体必需氨基酸。     

不同翅型棉蚜体内游离氨基酸含量对比

为了深入了解棉蚜中氨基酸组成，利用氨基酸自动分析仪分别对不同翅型不同发育时期的棉蚜进行游离氨基酸含量的分析。结果显示，不同翅型棉蚜中均检测到相同的21种游离氨基酸。其中，必需氨基酸10种，非必需氨基酸11种。在若虫时期，有翅蚜游离氨基酸含量与无翅蚜无显著差异；在成虫时期，与无翅蚜相比，有翅蚜游离氨基酸含量显著上升了1.5倍，脯氨酸、甲硫氨酸等8种游离氨基酸含量显著升高；在2个发育时期，有翅蚜的亮氨酸和甘氨酸含量显著高于无翅蚜，而有翅蚜的精氨酸含量显著低于无翅蚜；有翅成蚜的非必需氨基酸含量比无翅成蚜显著上升0.65倍。推测有翅成蚜脯氨酸与甲硫氨酸含量较无翅成蚜的增加与有翅蚜抗逆性增强有关，而有翅棉蚜体内精氨酸含量较无翅棉蚜低可能与其繁殖力低有关。这些结果可为棉蚜翅型分化分子机理研究及其防治提供参考。