鲁西黑头羊肉质特性研究

<正>以杜泊羊为父本,小尾寒羊作母本开展杂交,在杂交类群中,选择理想型个体组建育种群。采用常规育种技术和FecB分子遗传标记辅助选择,通过选种选配,横交固定和扩繁,培育出了适合我国中原农区肥羔生产的鲁西黑头肉羊多胎品系。该品系头颈部被毛黑色,体躯被毛白色。体格大,结构匀称,背腰平直,后躯丰满,肉用体型明显;成年公羊体重107.33 kg±5.43 kg,成年母羊60.10 kg±4.52 kg,2⁵胎次平均产羔率203%。鲁西黑头羊还具有增重快、饲料报酬高、耐粗饲、抗病、适合舍饲圈养等特点^[1]。通过对其肉质品质进行研究,为进一步     

常规教学模式下有限开放型课堂的设计与实践

常规教学模式即传统的课堂授课模式。本文探讨了此种模式与现代多媒体移动平台的衔接,提出了搭建课程QQ群作为课堂的延伸,并允许学生将手机或笔记本电脑带入课堂,引导其适时访问QQ群等网络资源,辅助教学过程,增强师生互动。实践证明,这样的有限开放型课堂不仅有效沟通了传统面授和课外学习的关系,还能加强教师对于学生的督促和指导,提高学生的学习主动性和积极性。     

不同发酵饲料对樱桃谷鸭肌肉营养组成的影响

为研究不同发酵饲料对樱桃谷鸭肌肉常规养分、矿物质、氨基酸和脂肪酸含量的影响,试验选用720只14日龄的樱桃谷鸭,随机分成3组,每组6个重复,每个重复40只。对照组饲喂含豆粕和玉米DDGS的日粮,试验一组用发酵豆粕代替对照组日粮5%豆粕,试验二组用发酵玉米DDGS代替对照组日粮5%玉米DDGS。试验期31 d。结果表明：（1）发酵玉米DDGS组胸肌和腿肌铁元素含量比对照组分别提高12.08%和32.58%（P < 0.05）,发酵豆粕组胸肌铁元素含量比对照组提高6.07%（P < 0.05）。（2）发酵豆粕组胸肌和腿肌半胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸含量比对照组分别提高29.73%、12.17%、10.07%和23.68%、6.33%、5.34%（P < 0.05）,发酵玉米DDGS组分别提高21.62%、10.43%、10.07%和47.37%、17.72%和15.30%（P < 0.05）。发酵玉米DDGS组腿肌蛋氨酸、 苏氨酸、总氨基酸和风味氨基酸的含量比对照组分别提高8.00%、10.18%、6.02%和4.91%（P < 0.05）。（3）发酵豆粕组胸肌和腿肌肉豆蔻酸、棕榈酸和亚油酸的含量较对照组分别提高41.86%、3.29%、18.92%和62.79%、2.62%和16.22%（P < 0.05）。发酵豆粕组胸肌二十二碳四烯酸和饱和脂肪酸的含量较对照组分别提高44.79%和2.82%（P < 0.05）,二十二碳五烯酸和不饱和脂肪酸的含量则分别降低15.09%和1.65%（P < 0.05）。发酵豆粕和发酵玉米DDGS组腿肌豆蔻酸的含量比对照组分别提高22.22%和31.48%（P < 0.05）。发酵豆粕组腿肌饱和脂肪酸的含量比对照组提高5.41%（P < 0.05）,而山嵛酸和不饱和脂肪酸的含量则分别比对照组降低55.56%和2.67%（P < 0.05）。综上所述,发酵豆粕和发酵玉米DDGS均有利于提高鸭肉中微量元素铁、部分风味氨基酸、功能性氨基酸和必需氨基酸含量。发酵豆粕使鸭肉脂肪酸组成变差,而发酵玉米DDGS则未明显改善脂肪酸组成。[关键词] 发酵饲料|樱桃谷鸭|常规养分|矿物质|氨基酸|脂肪酸     

Analysis of Regular Nutritional Components and Amino Acid Contents of Mongolia Bullock Muscle Grazed in Kubuqi Desert

In order to evaluate the Mongolia muscle characteristics and nutritional value, six Mongolia bullocks aged 4 years grazed in Kubuqi desert were chosen to analyze the regular nutritional components and amino acid contents of Mongolia muscle.The results showed that the contents of water, crude protein (CP), crude fat (EE), crude ash (ash), calcium and phosphorus of Mongolia muscle (fresh) were 68.21%, 22.60%, 6.49%, 2.69%, 0.58% and 0.55%, respectively.A total amino acid (TAA) content of beef was 24.297 g/100 g, essential amino acid content was 10.265 g/100 g, the proportion of essential amino acid justified and exceeded the FAO/WHO standard.The ratio of essential amino acid and total amino acid contents (EAA/TAA) was 42.25%, the ratio of essential amino acid and the non-essential amino acid (EAA/NEAA) was 73.15%.In functional amino acid, the content of palatable taste amino acid and sweet flavor amino acid in total amino acid was 46.891%.In addition to valine, essential amino acid contents of Mongolia muscle were superior to ideal protein of FAO/WHO standard, the percentage of valine reached 83.972% in ideal protein.These results indicated that Mongolia muscle belonged to the comprehensive nutrition and high quality protein food on the evaluation of the regular nutrient content and the amino acid content of beef.     

纤维源对不同品种生长猪养分消化率和氮平衡的影响

试验旨在研究纤维源对不同品种生长猪养分消化率和氮平衡的影响试验选取体重相近、健康去势的烟台黑、鲁农2号生长猪各6头,饲喂玉米-豆粕型日粮,采用有重复的3×3拉丁方设计,三个处理分别为基础日粮组、10%大豆皮替代基础日粮组、10%地瓜蔓替代基础日粮组。于每期试验的第6、7 d连续收集48 h的粪样和尿样测定日粮养分消化率和氮平衡代谢。结果表明:日粮添加10%地瓜蔓,两品种生长猪养分消化率和氮平衡显著或极显著降低(P0.05或P0.01),添加10%大豆皮对其氮总利用率影响显著(P0.05),对其他则影响不显著(P0.05);除对干物质消化率(P0.01)、氮表观消化率(P0.05)外,猪的品种对养分消化率和氮平衡均有显著影响(P0.05);纤维源对养分消化率和氮平衡均影响极显著(P0.01);但二者的互作关系不明显(P0.05)。与烟台黑生长猪相比,纤维源对鲁农2号生长猪养分消化率及氮平衡代谢的影响更大。     

有机与常规‘脐红’猕猴桃营养品质动态分析

通过对常规与有机‘脐红’猕猴桃,从刚采收的鲜果（可溶性固形物>6.5）在常温条件下贮存到腐烂,每间隔7天测定果实的硬度、可溶性固形物、总酸、固酸比和Vc含量,分析‘脐红’猕猴桃在后熟过程中营养品质变化动态,有利于指导人们在果实营养品质最佳时食用。结果显示,猕猴桃果实在从采收成熟度向生理成熟度过渡时,果实硬度和总酸都随时间的延长而下降,而可溶性固形物、固酸比和Vc含量先升高再降低;有机栽培果实的营养品质和贮藏品质都优于常规栽培。     

不同品种玉米全株常规营养成分和氨基酸的比较研究

试验旨在研究不同品种玉米全株常规营养成分和氨基酸的差异,以提高玉米的利用效率.选取32种具有代表性的玉米优良品种为试验材料,根据玉米淀粉性质、籽实外形、成熟性质和用途进行分类,分别对玉米全株的新鲜、风干和绝干状态下的常规营养成分、总能和氨基酸进行测定分析.结果 显示:新鲜的玉米全株,胶质玉米的水分含量显著高于粉质玉米(...     

蛋鸡腹泻 其原因何在

<正>1蛋鸡生理性顽固腹泻1.1病程经过赵某饲养1000只蛋鸡,常规免疫,管理粗放,雏鸡阶段,患病不多,至90日龄发生腹泻症,多次投药未能根治,鸡190日龄后产蛋率徘徊在76%不再上升,近期还有下降趋势,蛋重减轻,蛋壳变薄,赵某遂来就诊。经询问与观察鸡群,发现鸡冠、髯苍白,眼眶凹陷,羽毛蓬松无光泽,腿干,消瘦有脱水现象。约有5%的鸡尚未开产,体重不达标。鸡群密度大,鸡舍内通风不良,光线阴暗,氨气浓度大。     

几种消毒防腐剂对嗜皮菌体外杀灭效果的试验

选用几种不同浓度的常规消毒防腐剂对从动物皮肤分离的嗜皮菌在不同生长阶段不同杀灭时间内杀灭效果进行了试验。结果显示:0.5%双链季胺盐、2%苯酚、10%甲醛可以完全杀灭菌丝期和孢子期的嗜皮菌,1%新洁尔灭、0.5%硫酸铜的杀灭效果不够理想。