天然酵母种的制作及其在面包生产中的应用

[目的]探索天然酵母的制作方法及其在面包工业生产中的应用。[方法]以苹果为培养基,并对天然酵母的培养条件及其在面包生产中的应用进行了研究。[结果]工业化面包生产中天然酵母的最优培养比例为原种∶面粉∶水=1∶1∶1,在28～30℃发酵条件下发酵4 h,储存在4℃环境下保质期达到72 h,能够较好地满足工业化生产需求。在工业化生产面包中添加20%的天然酵母可以获得较好的面包品质。[结论]工业化培养的天然酵母种可以明显改善工业化面包的风味,提升面包产品的竞争力。     

独立学院食品微生物学课程教学改革探析

结合独立学院的教学目标和学生特点,介绍了食品微生物学理论课程和实验课程2个方面的改革,包括教学内容、教学方法和考核方法,并指出收到较好的教学效果,以期为独立学院培养应用型人才提出借鉴。     

基于经济效益与生态效益的食用菌产业优化评价

为了优化食用菌产业结构,促进食用菌产业的可持续发展。给出了调整优化食用菌产业结构、促进食用菌产业生态经济建设的一些措施;提出重视经济效益和生态效益,合理引导发展中小食用菌企业的思路。对食用菌产业优化和生态经济的发展具有一定的参考价值。     

《格局在变化：树木引种与植物地理》书评

这是一本由以王豁然、江泽平、李延峻3位引种研究员为首的专家群的专著,2005年7月由中国林业出版社出版发行。该书与过去关于树木引种的著述相比,在引种理论评价理念上有新的发展。作者认为,过去人们关于外来树种地位和作用的评价,常常存在片面性,应该全面看待外来树种的价值,既要充分估价外来树种的社会经济价值,特别在人工林中的地位和作用,也要重视其生物学的影响。因此作者总结了长期引种研究实践经验,提出从植物地理学的角度去认识与评价外来树种。我认为这是一个新的很有价值的观点,是对评价树木引种效果在理论指导上的提高与发展。从…     

中药治疗母猪不孕症

经产母猪不孕，在公猪精液品质正常情况下，主要是母猪本身的问题，按中兽医理论分析，肾为先天之本，“肾藏精，主生殖”，母猪的生殖功能盛衰，与肾的功能密切相关，主要是冲任不和，或肾阳不足，或是肾阴亏虚。不孕母猪的临症特点是：仔猪断奶后长期不发隋，或发情持续时间很短，屡配不孕，其他无异常。笔者以调和冲任，平衡阴阳为原则，用六味地黄汤加味施治，不孕母猪20余头，均获良效。     

60年来我国农民对国家建设的贡献分析

新中国成立60年来,农民对于新中国的创立和建设,对于推动中国的工业化、城镇化作出了巨大贡献。除了农业自身的贡献外,农民对国家建设的贡献尤其表现为通过工农产品剪刀差为工业化建设提供资本积累的贡献、为非农产业提供充裕而廉价劳动力的贡献以及为城镇化所提供的土地贡献。当然,和农业自身的贡献相比,这几项贡献都是在等价交换原则之外的，是“额外”贡献。     

农产品初加工所得税优惠范围确定

国家发展改革委副主任张晓强在“中国未来30年的改革”会议中表示。中国将从4个方面推进改革开放。首先是转变经济发展方式，大力推进经济结构调整，现在中国的发展过度依赖于投资和出口，我们要使消费与投资和出口相协调，继续走新型的工业化道路，节能减排，     

正确对待农民 真诚善待农民

30年前，改革从广袤的农村大地突破，以磅礴之势开始了中国社会主义现代化建设的新征程；30年间，中国完成了发达国家上百年才完成的工业化和社会转型，经济保持了年均近10％的高速增长势头，整个世界都为之瞩目。