茶叶初制过程中机械对茶叶铅、铜含量的影响研究初报

茶叶食品的安全卫生已引起消费者的重视,对茶叶农药残留和重金属超标尤为关注。铅和铜因对人体健康危害较大而被列入食品卫生标准检测指标中。这些重金属的污染途经主要来自于土壤、肥料、水源、空气、加工机械及包装物等。本文重点就茶叶机械加工过程中重金属污染程度的情况进行跟踪研究,找出污染为害的关键点,为茶叶加工机械配套提供科学依据。一、材料和方法     

茶氨酸的研究进展

茶氨酸是一种新型天然的食品添加剂，是茶叶中特有的一种氨基酸。本文较全面地综述了目前国内外茶氨酸最新进展，包括茶氨酸的分布、理化特性、在人体内的吸收和代谢、检测方法、合成方法、生理功能、安全性以及在食品中的应用和开发前景。     

茶叶中r-氨基丁酸形成机理与富集技术

r—氨基丁酸(GABA)对人体具有多种生理功能。植物性食品原料经适当处理，能富集r—氨基丁酸，可作为制造功能性食品的原料。茶鲜叶在氮气或二氧化碳气体中处理后，GABA含量明显增加，谷氨酸含量大大降低，而茶氨酸、咖啡碱、多酚类物质变化很少。茶鲜叶萎凋后，在氮气中进行嫌气处理，再制成乌龙茶或红茶，其GABA含量较高于茶鲜叶在氮气中嫌气处理，再萎凋并制成乌龙茶或红茶的样品。本文综述了茶中r—氨基丁酸形成机理及GABA茶制取技术的研究进展。     

茶叶中稀土元素标准有望撤销

正2005年卫生部发布了GB2762-2005《食品中污染物限量》,规定了茶叶中的稀土元素为2mg/kg的允许标准(表1),这个标准给我国茶产业带来了严重的影响。"稀土"这个名词对茶叶科学工作者来讲是陌生的。稀土元素(rareearth element,简称RE)是由性质相近的15种镧系元素和与镧系元素性质极为相似的钪(Sc)、钇(Y)共17种元素组成,统称为稀土。先从稀土元素的毒性谈起。稀土具有明显的环境蓄积     

2012中国特色农产品博览会在伊春举行——中国茶叶流通协会常务副会长王庆出席开幕式

正8月4日,2012中国特色农产品博览会暨首届中国伊春森林食品节在黑龙江省伊春市举行。本届展会由中华全国供销合作总社和黑龙江省人民政府主办,由中国茶叶流通协会、伊春市人民政府和总社主管的其余七家协会共同承办。出席开幕式的领导有全国供销总社党组成员、理事会常务理事于培顺、黑龙江省政协副主席李延芝,总社社团管理部部长李殿平、民政部民间组织管理局副局长刘忠祥、中国茶叶流通协会常务副会长王庆和黑龙江省政府副秘书长金济滨等。本届博览会以"畅游林都伊春、尽享绿色盛宴,搭建经贸交流平台、促进特色农产品流通"为主题,     

高效液相色谱测定动物性食品中环丙沙星不确定度评定

按农业部236号公告-2003《动物性食品中恩诺沙星和环丙沙星残留检测方法》,对猪肉中环丙沙星含量进行分析,通过建立数学模型,对测量结果中带来的各个不确定度进行了分析并进行评定和量化,求得当猪肉中环丙沙星含量为1.90×10-2 mg/kg时,其合成不确定度为5.53×10-4 mg/kg,扩展不确定度为1.11×10-3 mg/kg。     

超滤组合工艺去除原水中天然有机物的研究进展

总结了近几年来超滤组合工艺去除原水中天然有机物的研究进展,重点介绍了混凝-超滤、活性炭-超滤和混凝-活性炭-超滤工艺,并对各工艺的去除效率进行比较。结果表明,在目前研究的工艺中,混凝-活性炭-超滤工艺在原水中天然有机物的去除领域有很好的前景。     

食品辐照简讯

日本强化对放射线辐照处理的检查2008年6月5日,日本厚生劳动省发出《食安输发第0605002号》通知:近日,检疫所监控检查后发现,中国一家生产商生产的干香菇实行了放射线辐照处理。因此,该生产商生产的干燥蔬菜进口申报时,检疫所将保留货物,并根据2007年7月6日《食安发第0706002号     

生物活性肽在水产养殖中的研究进展

生物活性肽(Bioactive peptides)Biologically Active Peptides BAP是一类分子量小于6000道尔顿．结构较松散且具有多种生物学功能的小肽。它存在于机体中的各种组织中。在机体内发挥着相当重要的作用，如抗菌作用、免疫作用、抗氧化作用以及促进矿物质的吸收与利用、调节肉制品风味等特性；进而小肽可提高饲料转化率。促进动物的生长，提高养殖业的经济效益。是一种新型的绿色添加剂。     

蓝藻的综合开发利用

1概述近年来由于工业废水、生活废水和农业废水等大量排入淡水湖泊、水库中 ,水体富营养化 ,藻类获得了丰富的营养物质而大量繁殖。在夏秋温暖季节 ,这些湖泊、水库就会形成大片蓝绿色的藻块或藻的薄层 ,即“水华” ,漂浮在水面或分散在水中 ,呈浮动状态。“水华”的出现 ,使水体透明度下降 ,旅游观光价值减少 ;大量藻类死亡后 ,因其迅速分解 ,产生恶臭 ,消耗水中的溶解氧 ,使水生生态环境恶化。目前对于湖泊富营养化的治理主要采用三种方法 :化学方法 (杀菌剂、除草剂 )、曝气循环和物理学方法 (水位升降、土壤改良 )等。这些方法均是被动…