四化大米中氨基酸含量与营养评价

采用日立－835型氨基酸自动分析仪，测定四化大米中16种水稻氨基酸总量为5．45g/100q，其中10种必需半必需，9种药效，13种香甜味氨基酸含量，分别占总量的50．3％，68．7％，90．7％，总氨基酸，增香和必需氨基酸含量比原水大米2．4％，5．8％，6．9％，结果,胛化大米氨基酸含量丰富，营养价值高，品质优于原水大米。     

稻鸭共生技术要点

在梅河口市经过2年稻鸭共生栽培技术示范，实践证明稻鸭共生栽培模式是生产绿色优质大米及有机米生产的一个辅助性产业，是防治水稻病、虫、草害中有效的生物防治途径，具有其它防治措施不可比拟的作用，得到了理想的社会效益和经济效益。     

技术壁垒影响我国大米出口日本的实证分析

首先从出口贸易理论方面分析了我国大米出口日本的影响因素,然后建立模型进行实证分析,经模型调整及对两个结果的交叉综合分析表明:对我国大米出口日本影响显著的因素是日本的购买力水平、我国大米的实际出口价格和日本的技术性贸易壁垒。同时着重分析了技术性贸易壁垒对我国大米出口日本产生的消极影响。     

经合组织预计未来十年全球大米价格将会稳居高位

经合组织（OECD）和联合国粮农组织联合发布的十年展望报告称，未来十年里，世界大米价格将稳居高位。     

卫生部：“绿色大米”不允许销售

国务院总理朱镕基5月23日签署第304号中华人民共和国国务院令，公布了《农业转基因生物安全管理条例》，并自公布之日起施行。《条例》共8章56条。颁布这个条例，是为了加强农业转基因生物安全管理，保障人体健康和动植物、微生物安全，保护生态环境，促进农业转基因生物技术研究。在中华人民共和国境内从事农业转基因生物的研究、试验、生产、加工、经营和进口、出口活动，都必须遵守这个条例。     

直接测汞仪测定大米中的汞含量

直接测汞仪测定大米中的汞含量具有灵敏度高、精度好、省时简单等优点,测定时无需进行样品前处理。该方法无试剂污染,对环境污染小。     

近红外光谱法测定大米中的淀粉含量

用化学方法测定64个大米样品中的淀粉含量,利用近红外谷物分析仪采集样品的近红外光谱,选择合适的光谱区间和光谱预处理方法。50个定标集样品的近红外光谱经二阶导数及标准多元离散校正(Standard MSC)预处理,结合偏最小二乘法(PLS)建立了大米中的淀粉含量测定的定标模型,其相关系数为0.8780。14个验证集样品用于外部检验,大米中的淀粉含量的模型预测值与化学值之间的相关系数为0.9498。     

夏季食物保鲜法

夏季是多雨季节,空气湿度较大,各种霉菌易大量繁殖,如果食物存放的时间久了就会发霉变质。下面介绍几种食物防霉保鲜的方法。(1)大米在1000kg大米中放1kg海带,可使大米保持干燥不霉变,不生虫。因为干海带吸湿能力强,又具有抑制病菌和杀虫作用。夏天家中储存大米过多,时间稍长极易生虫变质,如果在容器底下放些干石灰,     

酶法提取五常原产地稻花香大米淀粉研究

为了优化五常稻花香2号大米淀粉的酶法提取条件,采用Box-Benhnken的中心组合试验设计及响应面分析方法,研究了酶添加量、酶解时间和酶解温度3因素对大米淀粉中蛋白质残留量的影响。结果表明,最佳工艺参数为:酶添加量4.38 mg/g,酶解时间4.14 h,酶解温度50.96℃,料液比1∶6,蛋白质残留量为0.423%,为稻花香2号大米淀粉的工业化生产提供了理论依据。     

挤压大米啤酒辅料糖化工艺参数对糖化过程的影响

为了合理确定挤压蒸煮大米啤酒辅料的糖化工艺参数,采用二次正交旋转组合试验,研究挤压蒸煮大米糖化工艺参数对麦汁主要考察指标的影响规律。研究结果表明,当65℃糖化时间为60min,71℃糖化时间为15min,α-淀粉酶添加量为2.1mL时,糖化麦汁的浸出物收得率可达76.25%,麦汁的碘值降至0.15,辅料中的淀粉残留率降至0.52%。另外,麦汁各项指标的检测结果表明,挤压膨化大米作啤酒辅料的糖化工艺是可行的。