米蛾饲养密度对大米及米饭品质的影响

以3种不同品种的粳米为研究材料,研究了不同饲养密度的米蛾幼虫对大米及米饭品质的影响。结果表明,大米受米蛾侵染后直链淀粉含量、脂肪酸含量、丙二醛(MDA)含量、碘蓝值和吸水率均有所增加,过氧化物酶活性和干物质含量有所降低,而多酚氧化酶无显著变化。     

几种大米新陈度检验方法的比较研究

对大米新陈度检验的几种不同方法进行了比较,主要针对大米陈化过程中的性质如pH值、脂肪酸含量等的改变对其新陈度进行鉴别.结果表明,酸度指示剂法Ⅰ是较为简便易行的大米新陈度检验方法.     

打造百亿米业 实现粮商梦想——光明米业打造百亿米业路径探讨

<正>光明米业(集团)有限公司(以下简称光明米业)是光明食品集团旗下专业从事粮食生产经营的国有企业。自2011年组建以来,始终围绕粮食产业,以市场为导向,以自有农场为依托,以现有产业为基础,逐渐发展并形成"稻麦良种、优质大米、食用油、饲料"四大类产品的专业化、集团化企业。光明米业2013年被审定为国家级农业产业化重点龙头企业,光明大米品牌荣获"全国十佳大米品牌",光明米业集团荣获"中国十佳粮油集团"称     

大米中风味物质的形成与变化

为了研究大米中风味物质的形成与变化,本研究归纳了大米中主要风味物质的组成,分析了生长因素、遗传因素对风味物质形成的影响以及在储藏中挥发物含量的变化,并对大米释放香味的方式进行探讨,阐述了大米中的风味物质从来源、积累到释放的全过程。在风味物质形成的过程中,一些挥发性化合物产生的条件并未明确,且对大米遗传因素研究方面还较不全面。目前对于香气物质2-乙酰基-1-吡咯啉(2-AP)的研究较广泛,而其他物质的遗传因素不全面。     

临时工又多新成员

<正>上周电视曝光了湖南镉大米事件,湖南省环保厅法制宣传处处长不负责任地说可能是肥料带入。作为氮、磷、钾三大主要肥料,氮肥来源于空气自然可能较小,钾肥带入可能也小,很多人就怪罪磷肥带入。先不说是不是真的是磷肥带入镉才使大米造成污染,这个"可能是肥料带入"的话,为何是从宣传处的领导口中讲出来,为何不是从环境检测的领导口中讲出来的呢?宣传处在没有事实依据的情况下,为何说出此话,目的何在?难道需要磷肥这个"临时工"替罪吗?     

大米提供的线索

上个世纪八十年代初期，我国中部的一个城市曾发生了一起恶性案件。 “换大米啦!”一天傍晚，在小区的门口有两个骑着自行车的人，车架上带着大米，他们一边吆喝，一边四处张望，似乎在急迫地寻找着买主。因为还没有到下班时间，附近来往的行人很少。不一会儿，从小区门口蹒跚着走出一个老大爷。     

“米业专刊”如期来临

经过近3个月的精心选题策划与内容编写,第7期米业专刊终于呈现在了读者面前。如果您是大米行业相关人员,那它绝对会使您眼前一亮,令您忍不住去细细翻阅它,欣赏它。在这期专经过近3个     

企业

中储粮大举整合湖北中小米厂日前,中储粮襄樊直属库在完成了对湖北梅园米业有限公司、湖北汉江米业公司、襄樊万宝大米加工厂、襄樊志宏粮油有限公司4家大米加工企业的整合之后,宣布成立湖北中储粮梅园集团,该集团成立后拥有订单基地60万亩、年加工大米60多万t、年产值13.58亿元。     

优质稻生产技术

大米是人们一日三餐的主要食粮之一,近年来大米的食味口感和安全性越来越受到人们的关注。大力发展优质稻,培育优质大米产业,是提高农产品竞争力,满足市场需求,增加农民收入的一条重要途径。本文在分析总结影响稻米品质的主要因素基础上,提出了优质稻生产的关键技术,供各地参考。