珠海市淇澳岛红树林引种扩种问题的探讨

文章论述了珠海淇澳岛引种扩种红树植物的重要意义；分析了引种无瓣海桑对红树资源的恢复，物种多样性和林分质量的提高，乡土植物的天然更新和扩散，大米草的控制等作用；并探讨了无瓣海桑引种对生态的影响。最后还提出了红树林引种扩种需要加强的措施。     

大米中风味物质的形成与变化

为了研究大米中风味物质的形成与变化,本研究归纳了大米中主要风味物质的组成,分析了生长因素、遗传因素对风味物质形成的影响以及在储藏中挥发物含量的变化,并对大米释放香味的方式进行探讨,阐述了大米中的风味物质从来源、积累到释放的全过程。在风味物质形成的过程中,一些挥发性化合物产生的条件并未明确,且对大米遗传因素研究方面还较不全面。目前对于香气物质2-乙酰基-1-吡咯啉(2-AP)的研究较广泛,而其他物质的遗传因素不全面。     

商品大米中Cd、Pb、Cr的污染状况及健康风险评价

为了解本地商品大米中重金属的污染情况,采用微波消解法和电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）法,对144个大米样品进行Cd、Pb和Cr含量的检测,采用单项污染指数和内梅罗综合指数法对其污染状况和健康风险进行分析评价.结果表明,样品中Cd、Pb和Cr的超标率分别为0.69%、27.78%和34.03%.无等级大米中3种重金属的超标率高于有等级大米,但差异不显著.本土商品大米样品中Cd的含量显著高于外省样品,Pb含量差异不显著,Cr的含量显著低于外省样品.144个样品中处于安全级别的样品仅占63.89%.健康风险评价结果显示,当地居民通过食用大米实际摄入Cd和Pb的量都低于FAO/WHO推荐的每人每日的允许摄入量,不存在严重的健康风险,但却存在Cr的健康风险问题.     

家蚕蛹虫草子实体及大米培养基多糖的提取和纯化

[目的]为家蚕蛹虫草大米培养基的应用和提高养蚕业的综合经济效益提供基础数据。[方法]分别对家蚕蛹虫草子实体及其大米培养基残基进行脱脂、热水浸提、脱蛋白、醇沉、干燥后得到粗多糖,用同种方法提取、纯化,并比较提取、纯化结果。[结果]家蚕蛹虫草子实体提取粗多糖得率为25.75%,培养基为12.85%。家蚕蛹虫草子实体和培养基粗多糖经DEAE-纤维素柱纯化,得到相似单一峰;家蚕蛹虫草子实体多糖的洗脱峰部分多糖含量占上样多糖总量的82%;培养基多糖的洗脱峰部分多糖含量占上样多糖总量的74%。两者所含多糖类似,大米培养基粗多糖得率较低,可不提取,有直接作为添加剂等生产应用价值。[结论]家蚕蛹虫草大米培养基可以作为一种新型添加剂加入饲料或调味品酿制原料中。     

不同分离方法对大米淀粉理化性质的影响

[目的]确立既不破坏大米淀粉天然结构与性质,又能有效分离制备大米淀粉的方法与工艺。[方法]研究并比较了碱法、表面活性剂法和酶法3种不同的制备大米淀粉的方法分离大米淀粉与蛋白的效果,以及对大米淀粉各项物理化学性质的影响。[结果]3种制备方法除蛋白的能力相近,但酶法制备的大米淀粉,其颗粒的破损率最小;DSC测量的热力学参数显示,不同方法制备的淀粉其糊化热力学特性没有明显的差异;粒径分布图显示,酶法制备的大米淀粉具有最小的颗粒粒径。[结论]综合各项物理指标,得出酶法制备大米淀粉的方法相对于碱法和表面活性剂法有较高的优越性,能较好地保持大米淀粉的天然特性。     

ICP法测量吉林省部分地区大米中矿物质的含量

目的用ICP法测定吉林省部分地区大米中矿物质的含量,以了解大米中营养物质的含量情况.方法采用随机抽样的方法对6个地区大米进行采样,我们选用其中部分样品,样品经过湿式消化法消解后,用全谱直读电感耦合等离子体发射光谱仪（即ICP-OES）对大米中主要的无机盐和微量元素进行测定.结果测得样品中无机盐和微量元素的含量情况,大米中主要含有K、Ca、Na、Fe、Cu、Mg、Zn等10种元素.结论运用ICP法测定大米中无机盐和微量元素含量,操作简便,实用,具有较好的精密度和准确度,测定结果能为人们提供可靠的营养数据.     

农产品质量追溯看江苏农垦——赢的是市场赚的是信誉

3月27日,记者来到江苏省南京市的一家华润苏果超市内,许多市民围在大米展销区旁驻足挑选.原来,一批由江苏农垦米业公司出品的新大米刚刚摆上货架,引发消费者的一阵“抢购”. 让消费者如此趋之若鹜的秘密在哪里?原来,全程质量可追溯的“卖点”吸引了大家的目光.“你看上面写的——让真相变透明,让过程变清晰.这句话说得多好,只要质量上去了,我们就放心了,那么消费者掏钱购买就是自然而然的事儿了.”一位陈姓阿姨对记者说.     

射阳县水稻条纹叶枯病综合防治经验总结

近2年来,江苏射阳县水稻条纹叶枯病大流行,优质品牌大米“射阳大米”的当家品种“武育粳3号”属感病品种,全县种植2.66万hm2。总结了射阳县面对水稻条纹叶枯病大发生的严峻形势,采取综合的有效措施,确保了水稻“武育粳3号”大面积丰产丰收。     

基于近红外光谱技术的大米掺伪定量判别

针对现在市场上常见的两种大米掺伪现象,利用近红外光谱技术结合化学计量学方法分别建立了大米中掺入低档米和掺入矿物油的定量分析模型。制配不同掺伪比例的大米样品,采集其近红外光谱,并选用标准正态变量变换、最大最小归一化、平滑和一阶导数4种方法对原始光谱进行预处理,分别结合偏最小二乘法建立PLS定量分析模型。通过对比建模结果选出的最优预处理方法是最大最小归一化,建立的掺低档米模型的校正集和预测集相关系数分别为0.9698和0.9845,均方根误差分别为8.66和6.46;掺矿物油米模型的校正集和预测集相关系数分别为0.9739和0.9888,均方根误差分别为0.106和0.0698。模型的预测精度和稳定性均很好,实现了对两种掺伪大米快速、准确的定量判别,为大米的品质监控提供了一种新的方法思路。     

米蛾饲养密度对大米及米饭品质的影响

以3种不同品种的粳米为研究材料,研究了不同饲养密度的米蛾幼虫对大米及米饭品质的影响。结果表明,大米受米蛾侵染后直链淀粉含量、脂肪酸含量、丙二醛(MDA)含量、碘蓝值和吸水率均有所增加,过氧化物酶活性和干物质含量有所降低,而多酚氧化酶无显著变化。