谷秆两用稻201对硒的生物富集作用研究

硒（Se）是人体必须的微量元素，采用40 mg/kg的亚硒酸钠在齐穗期开始喷施谷秆两用稻201，使大米有机硒含量达0.27 mg/kg左右（P<0.05）；同时米糠和高蛋白稻草的有机硒富集水平分别提高3到4倍（P<0.05）；为生产富硒优质米提供依据，为生产富硒食用菌提供了优质原料。     

气调储藏对大米α—淀粉酶活性影响的研究

采用碘蓝法，降落值法及粘度法分别对不同水分，不同温度和不同人工气调处理的大米α－淀粉酶的活性进行测定，从而研究气调储藏对大米α－淀粉酶活性的下降，高ＣＯ２处理的效果优于高Ｎ２处理。降落值法是测定大米α－淀粉麦活性的最适方法。     

凯氏定氮法测定大米中蛋白质的不确定度分析

采用GB/T5009.5-2003第一法,凯氏定氮法测定大米中蛋白质的含量,其测量不确定度来源于样品称量、消化、定容、移取消化液、蒸馏及滴定等过程。通过对各个不确定度分量的计算合成,找出影响测量不确定度的因素,并对各个不确定度分量进行评估,最终分析出样品大米中蛋白质的标准不确定度及扩展不确定度并描述了影响大米蛋白质测定结果各分量对其不确定度的相对贡献。     

大米质量追溯系统启动 施肥用药信息一“输”即知

<正>这几天人们到南京清凉门苏果超市买大米会发现,在比较了价格、品种后,还可以将米袋上的一行数字输进查询机里,几秒钟后,"淮海农场、临海米厂、2011-2-12、合格"的字样就出现在屏幕上。     

枸杞大米发酵饮料的研制

采用大米经过糖化与前发酵,与枸杞按一定比例混合后,进一步进行后发酵、成熟、经均质、调配、杀菌,制成营养丰富,风味浓郁,适合当今饮食潮流的复合饮品.     

JXT60型大米窝眼滚筒精选机的研制

介绍了JXT60型系列大米窝眼滚筒精选机的结构特点、工作原理、技术性能．详细阐述了窝眼孔的形状和有关参数，并介绍了该系列精选机的堵孔清理机构、纵向倾角调节机构和通风机构等独创设计，这些机构可大大提高精选机的整体性能和成品大米的品质，还可节约投资，分析了米粒在精选机内的运动情况，并对主要参数进行了分析和计算．结果表明；该设备适应性强．可灵活使用。与平转筛相比，其具有巨大的优势．相对其他型号的精选机，其在技术上有很大的改进．     

浙南山区A级绿色大米栽培技术

A级绿色大米是指产地的环境质量符合NY/T391-2000要求,生产过程严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,产品质量符合绿色食品产品标准,经专门机构认定,许可使用A级绿色食品标志的大米.     

浅谈大米中的蛋白质对营养价值及食味品质的影响

增加胚乳中PBⅡ蛋白颗粒，减少PBⅠ蛋白颗粒是提高大米中蛋白质营养价值、保持良好食味的有效途径。     

大米小包装气调保鲜研究

采取一次性充气包装方式，研究气调保鲜的阈值，不同气体环境对大米生理和品质指标变化的影响。