干法消解——等离子光谱法同时测定大米中的铜和镉

采用干灰化消解技术处理样品,用等离子光谱法（ICP—AES法）同时测定了大米中的铜和镉。实验结果表明：该法测定大米中的铜和镉与用国家标准方法测定结果基本一致,且该方法具有简便、快速、结果准确可靠的优点。     

寒地水稻种植要点

<正>我国是世界上粳稻种植面积最大,总产量最高的国家:粳米是我国人民喜食的重要粮食,"东北大米"在全国都很受欢迎,内销外贸前景十分广阔。建三江分局水稻生产属于寒地稻作生产,其水稻生产自然条件较差,但在经过多年来三江人的聪明才智和辛勤汗水灌溉下,建三江的水稻生产无论从企业管理上还是种植户的技术水平上都有了一个很大的飞跃,但在实际生产过程中也存在一些问题和不足,下面就这些问题及相应对策提出以下建议:     

越南大米报价降低;其他亚洲大米报价不变

<正>越南大米卖家对碎米的报价下调了5%,约每吨下降5美元,到今天的每吨400-410美元。其他亚洲大米卖家基本保持他们的报价不变。泰国大米(新的作物含5%碎米)的报价是每吨365-375美元,较越南(每吨400-410美元)减少35美元,较前天每吨下降了约5美元。印度大米(含5%碎米)报价是每吨420-430美元,等同于巴基斯坦大米(含5%碎米)的报价。     

泰大米出口反弹 有望重回世界大米出口龙头地位

2014年上半年泰国大米出口出现强劲反弹,其出口量达到470万t,同比增长62．1％,超过印度的450万t和越南的300万t,出口量排名世界第一;大米出口总值达763．51亿泰铢,同比增长23．2％。     

不同储藏方式对北方优质稻米食味值的影响

[目的]为保证大米的口感,研究不同储藏方式对稻米食味值的影响.[方法]选取3种辽宁地区优质稻米品种为材料,用不同储藏方式对每个品种分别进行处理,为期11个月,利用日本进口SATAKE食味计进行食味值测定.[结果]不同储藏方式下,3个品种在食味上的差异很大,越光介于65 ～ 85,盐粳48介于61 ～ 80,而辽星1号介于50 ～69.除辽星1号的冷库精米的食味值变异系数大于冷库真空米的食味值变异系数外,不同储藏方式下食味值的波动情况均为冷库稻谷＜冷库真空米＜冷库精米＜大库精米＜大库稻谷＜大库真空米,即低温储藏下大米食味值的波动较小,并且以稻谷方式储藏的大米食味值波动也较小.[结论]研究可为稻米粮食的储藏提供参考.     

浊点萃取-火焰原子吸收光谱法测定大米中的铅

以Triton X-100为表面活性剂,二乙基二硫代氨基甲酸钠(DDTC)为螯合剂,研究pH值、DDTC用量、Triton X-100用量、浊点温度和萃取时间等因素对浊点萃取-火焰原子吸收光谱法测定大米中铅的影响,建立了浊点萃取-火焰原子吸收光谱法测定大米中铅的新方法,该方法应用于大米样品中铅的测定,其回收率为107%。     

体外模拟实验法评价湘南某矿区大米中重金属的人体健康风险

为了评价大米中重金属对人体健康风险的影响,在湘南某矿区和非矿区采集大米样品,运用人工模拟实验方法,评价大米中Pb、Zn、Cu、Cd和As的摄入量和生物可给量。结果表明:矿区大米重金属Pb、Zn、Cu、Cd和As的含量分别为2.03、30.08、6.57、2.34、3.80 mg·kg-1,非矿区大米重金属含量分别为1.03、8.65、1.52、0.15、0.30 mg·kg-1,成人和儿童因食用矿区大米而摄入的Pb(789.23、562.00μg·d-1)、Zn(11 701.12、8 332.16μg·d-1)、Cu(2 555.73、1 819.89μg·d-1)、Cd(910.26、648.18μg·d-1)和As(1 478.20、1 052.60μg·d-1)超过因食用非矿区大米而摄入的Pb(400.67、285.31μg·d-1)、Zn(3364.57、2395.84μg·d-1)、Cu(591.18、420.97μg·d-1)、Cd(58.51、41.67μg·d-1)和As(116.70、83.10μg·d-1)。模拟成人和儿童胃阶段和小肠阶段,矿区大米中Pb、Zn、Cu、Cd和As的平均生物可给量都大于非矿区大米中重金属的平均生物可给量;模拟胃阶段矿区大米中Pb、Zn、Cu、Cd和As的平均生物可给量都大于模拟小肠阶段重金属的平均生物可给量。在模拟胃消化阶段,矿区大米中Cd的生物可给量分别是每周可耐受摄入量的3.11倍(成人)和4.42倍(儿童);在模拟小肠阶段,对于成人矿区大米中Pb、Cd和As的生物可给量没有超过每周可耐受摄入量,而对于儿童矿区大米中Pb和Cd的生物可给量都超过了每周可耐受摄入量。因此,矿区成人和儿童通过食用该区域大米将会对其身体产生健康风险,其中对儿童的健康危害更加明显。     

米价或将有所趋弱

当前稻谷已收获上市,稻谷市场季节性压力不断增大。由于受政策支撑力度等因素影响不同,稻谷与大米市场走势有所差异。稻谷价格相对抗跌,籼稻市场已基本企稳,局部有所走强,粳稻维持小幅波动;大米市场则整体稳中趋弱,局部小幅下跌。10月上旬,江苏无锡市场晚粳稻3.10元/公斤,与9月底基本持平;粳米4.20元/公斤,下跌0.02元/公斤。今年中晚稻收获期有所推迟,当前收购进度略慢于去年同期。据统计,     

市场前沿

粳米价格走势或将强于籼米 春节过后，各地米厂开工较少，市场大米供应相应减低，加上稻谷最低收购价格大幅上调，一定程度上支撑节后的大米市场。     

不同品种配方和不同混配方式对配方米整精米率的影响

为得到较高整精米率的配方米，在相同的加工条件下，将一主料品种（湘晚籼 ９ 号，占稻谷重量的８０％ ）分别与３ 个辅料品种（占２０％ ）以稻谷配稻谷、糙米配糙米、白米配白米３ 种不同混配方式混配后加工成多个配方样，测定各配方样的整精米率。结果表明：各混配方式间、各配方样之间的整精米率存在极显著差异，以分品种碾白后再按一定比例混配加工，和选择与主料品种特性相近的辅料品种配方，生产出的配方米整精米率较高。因此通过选取恰当的品种和最优的混配方式生产配方米，可提高其整精米率，降低成本，提高经济效益。