不同品种的大米品质评价分析

为探讨不同品种大米的品质，以6种不同品种样品为材料，评价其外观品质和蒸煮食用品质。结果：除了S6样品垩白度1．49％，其余粳米样品和糯米的各个外观品质测定结果，均符合一级精米标准；但样品间蒸煮食用品质还存在较大差异。大米的外观品质和蒸煮特性两者结合可以较为客观的评价大米的食用品质。     

北方稻田养鸭的重要技术措施

稻田养鸭是绿色农业的一项投资少、高产出的环保型农业技术，在不使用化肥、农药及除草剂的情况下，生产绿色、无公害、优质大米和肉鸭、蛋鸭。在稻田插完秧，待秧苗活后，将鸭放入稻田里，利用雏鸭的杂食性，鸭吃掉稻田里的杂草和害虫，鸭在稻田内不断活动，刺激水稻分蘖，达到中耕增氧作用；利用鸭粪作为高效有机化肥，节约鸭饲料的供给，提高鸭产品肉质的质量，生产出绿色、无公害、无农药残留的安全、绿色、优质大米和鸭肉、鸭蛋。现将主要技术措施介绍如下。     

江苏产出绿色“超有机大米”

由江苏省泰州三安农牧科技有限公司利用生物科技试种的超有机水稻在我省获得成功。产出的超有机大米已通过国家农业部（南京）农产品检测中心抽检与送检双重检测．使农民每亩增收250元以上．纯收益每亩增加40％以上。据介绍．“三安”是指用生物技术确保生产的环境安全、生产的过程安全和生产的产品安全。“三安超有机大米”是在不使用化肥和化学农药的前提下．运用生物技术对土壤、肥、水进行净化消毒处理．并严格按照“三安食品质量标准”和“三安标准化操作规程”而生产出来的超有机农产品．可谓是最理想的安全食品。     

我国研究成功抗氧化营养大米

一种名为“德润生CEB营养米”的中国大米日前在北京召开的“抗氧化营养研究和国民健康论坛”上受到中外专家的广泛关注。经美国农业部严格检测．这种大米抗氧化营养含量达28．78％，创造了世界粮食中前所未有的数据，已通过美国官方机构的认证。     

我国"三品"大米生产与认证的法规及技术标准要素研究

本文以国家现行的相关法规和技术标准为基础,结合现行水稻生产结构调整的实际,对有机、绿色、无公害食品大米在生产与认证方面的重点要素开展了研究,就当前各级政府和稻米产业及百姓普遍关注的“三品”大米的基本概念进行了描述,提示了今后生产发展中需注重把握的技术关键点问题。     

2005年我省发展水稻生产的展望

我国粮食连续四年减产去年粮价一直走高的背景下，党中央、国务院很重视促进粮食增产，没有采取任何强制农民的作法，而是注重农民经济利益，尊重农民经营的自主权，制定了一系列的政策和措施。出台了市场经济意味浓厚的文件，即体现了党中央、国务院以人为本，重农兴农，求真务实的思想，也是以胡锦涛总书记为核心的新一代党中央领导集体，高举邓小平理论伟大旗帜，     

日粮添加大米对断奶仔猪生长性能、组织器官发育及肠道酶活性的影响

文章旨在评估日粮用大米替代玉米对断奶仔猪生长性能、组织器官发育及肠道酶活性的影响。试验将21?d断奶平均体重一致的800头商品仔猪随机分为2组,每组8个重复,每个重复50头。在为期4?w的试验中,玉米组断奶仔猪饲喂玉米水平为32%的配合饲料,大米组断奶仔猪饲喂大米水平为21%的配合饲料,两组饲料的营养水平维持一致。结果：与玉米组相比,大米组仔猪断奶后4?w的体重、3～4?w和0～4?w平均日增重分别显著提高4.73%、12.84%和8.71%（P＜0.05）,但3～4?w和0～4?w料重比分别显著降低10.72%和7.18%（P＜0.05）。大米组仔猪断奶后4?w的粗蛋白质表观消化率较玉米组显著提高2.87%（P＜0.05）。与玉米组相比,大米组断奶仔猪十二指肠氨肽酶活性、空肠麦芽糖酶、蔗糖酶和氨肽酶活性分别显著提高38.17%、34.92%、34.04%和64.93%（P＜0.05）。结论：日粮用大米完全替代玉米可提高空肠酶活性,促进蛋白质消化率,进而改善仔猪断奶后前4?w的平均日增重和饲料效率。 [关键词]大米|断奶仔猪|生长性能|组织器官发育|酶活性     

芜湖大米区域公共品牌发展路径探讨

芜湖大米是芜湖市农业主导产业之一,市委、市政府将推进芜湖大米区域公共品牌发展列入"十四五"期间农业农村重点工程.该文分析了芜湖大米区域公共品牌的发展优势及面临的问题,提出了芜湖大米区域公共品牌的发展路径,为进一步促进芜湖市稻米全产业链发展提供参考.     

以大米蛋白水解产物为减筋剂的酥性饼干配方优化研究

大米蛋白水解物不仅可以有效改良酥性饼干的品质,而且满足消费者对绿色健康食品的需求.通过单因素试验和正交试验,利用模糊数学评价和综合评分法,分析了大米蛋白水解物添加量、低筋小麦粉添加量、糖添加量及起酥油添加量对该酥性饼干的最大折断力和感官品质的影响.结果表明:添加大米蛋白水解物的酥性饼干最佳配方为A1B2D2C2,即添加大米蛋白水解物1g,低筋小麦粉100g,起酥油25g,糖15g.     

美国进口大米铅超标

泰国《新报》2013年4月14日报道：美国新泽西州蒙茅斯（Monmouth）大学的一项们研究发现,从不丹、意大利、台湾、即度、以色列、捷克及泰国出口到美国的大米含铅量都不符合美国食品及药物管理局（FDA）的标准。