贵州之行话"茅台"

2005年8月29日，我们陪同省机械行业办陈主任前往贵州，踏上了期待已久的贵州茅台酒厂工作考察之行。我所从1993年开始就与贵州茅台酒厂建立了友好合作关系，至今已经10多年了。我所为茅台酒厂提供的酒曲粉碎设备多年来一直受到用户的好评，最近电子监控设备又进入了茅台酒厂，为我所创造了较好的经济效益。     

陶宗仪“迷局”

元末明初史学家、文学家陶宗仪因不曾混迹官场,故史书对他的生平记载寥寥,就连他的生卒也是靠他作品中的信息推算出来的。     

古田红曲酒厂工业旅游营销对策研究——以屏湖红生物科技有限公司为例

本文以古田县屏湖红生物科技有限公司为例,通过对屏湖红生物科技有限公司的实地 调研,全面的研究总结了工业旅游的概念、特点、现状以及所存在的问题,最后详细论述了对该 企业发展工业旅游营销的主要对策研究。     

珠联璧合 相得益彰——太原酒厂:产品与文化的完美结合

产品文化是产品品质、产品价值的重要组成部分,也是提升产品品质、产品价值的重要手段和有效方式。近60年来,太原酒厂不仅加强了新产品开发工作,同时在开发产品文化方面同样做了大量工作,给产品赋予丰富的文化内涵,体现了产品与文化的双重价值,使产品与文化珠联璧合,相得益彰,互相促进,取得了显著的经济效益和社会效益。     

八面来风

新疆 2008年度新疆生产建设兵团农八师石河子科学技术进步奖评选工作近日揭晓：农八师石河子市有31个项目分获一二三等奖。其中由石河子花园镇龙杯酒厂与石河子大学食品学院开发研制的“蟠桃酒加工技术研究”荣获科学技术进步二等奖。     

锯末制酒厂建成

辽宁省阜新市制酒厂,已经建成。该厂共有50名工人,可年产700吨锯末制成的饮用白酒。这个工厂予定在今年7月份正式投入生产。按照该厂生产设备情况,每日需锯末10吨,硫酸2.3吨,石灰2.3吨,其日产量为50°白酒2吨。锯末酒颜色澄清透明,比橡子、地瓜酒味     

三化多氧健康水设备

山东中大水处理科技有限公司是研究饮用水的专业机构,在水处理技术方面位于同行业前列,拥有十多项发明专利技术,先后获得了"临沂市青年文明号"、"山东省文明诚信企业"、"中国企业诚信经营示范单位"的荣誉称号.产品广泛用于楼宇社区、房产物业分质供水;酒厂、药厂大型纯水设备;并承接中水、污水处理工程.     

泸型大曲曲表与曲心理化生化特性的对比研究

以泸型大曲作为研究对象,对大曲曲表和曲心的理化生化指标进行了测定,并运用SPSS数学软件对检测数据进行t检验和主成分分析。结果显示,大曲曲表与曲心的酸度、氨态氮含量差异显著;对曲表质量影响最大的指标是淀粉转化率、酯化力,对曲心质量影响最大的指标是酯化力、酸度;将主成分综合得分结果进行比较,曲心质量得分显著高于曲表质量得分。由此说明,大曲曲表与曲心的理化生化特性及质量有一定的差异。     

纤维素酶高产菌株的选育及其生物学性状的研究

以酿造大曲作为菌源,经分离纯化筛选出一株产纤维素酶菌株,以此为出发菌株,经紫外线诱变获得一株纤维素酶高产菌株U9-5,并对该菌株进行了生物学鉴定,初步鉴定为真菌门(Fungi)、半知菌类(FungiImperfecti)、曲霉属(Aspergillus)。     

人工合成菌群替代传统母曲对高温大曲质量的影响

传统高温大曲是经自然发酵而生产的,存在微生物群落组成复杂、所需的风味组分及含量难以控制等缺点。为了优化高温大曲微生物菌群结构和提高大曲品质,以小麦为原料,将高温大曲中分离筛选的地衣芽孢杆菌BL44、酿酒酵母SCY62、宛氏拟青霉PV3、微小根毛霉RP1和嗜热子囊菌TC1分别制备成固态菌剂,按不同添加比例构建2种人工合成菌群替代传统母曲（CK）制作高温大曲,并进行实验室酿酒试验分析。高通量测序结果表明,3种大曲的优势真菌属为Lichtheimia,优势细菌属为Bacillus。大曲的理化指标测定结果显示,接种人工合成菌群的高温大曲的液化力和糖化力比CK均有显著提高。气相色谱-质谱分析结果显示,接种人工合成菌群替代传统母曲能显著提高大曲及酒醅中四甲基吡嗪的含量。人工合成菌群1和菌群2接种的大曲中四甲基吡嗪含量分别为31. 90 mg/kg和56.73 mg/kg,比CK分别提高了2.80、4.99倍;高温堆积发酵酒醅中人工合成菌群1和菌群2的四甲基吡嗪含量分别为0.76 mg/kg和2.74 mg/kg,比CK分别提高了4.03和14.61倍。以上结果表明,人工合成菌群在定向调控大曲酶活性以及白酒中某些特定风味组分及含量等方面具有潜在的应用价值。