桃源县茶资源优势与桃源大叶茶标准化生产技术初探

桃源县茶叶具有优良的种质资源、优越的产地环境和健全的科技支撑体系。实行标准化生产是把桃源大叶茶资源优势转化为商品优势、把品牌优势转变成名牌优势的必要条件。本文从生产、加工、贮运和销售等环节入手,探索桃源大叶茶标准化生产技术,以期提高桃源大叶茶的产品质量。     

涪陵大叶类茶树品种的优势和开发利用途径

本文分析了如何利用占国家级良种的４６．２％、涪陵市中区、李渡区占９１．６％的大叶类茶树，新稍壮实、茸毫满披、茶多酚含量特高、成茶滋味浓强鲜爽等优势，开发高档绿名茶、黄名茶、优质绿茶及其花茶、保健茶等再制茶的途径和尚需研究的工艺技术。     

对桃源大叶茶和野茶王的调查与思考

大叶茶是桃源县特有的地方优良品种,用大叶茶加工制作的野茶王已获得国家地理标志产品保护。近几年来,在县委县政府的高度重视和强力推进下,桃源的茶叶产业特别是大叶茶产业得到了较快的发展。据统计,全县茶叶常年产量约10万担,综合     

晴隆大叶茶内含物丰富的原因

为持续保证晴隆县大叶茶的优良品质,打造独具特色的大叶种早生绿茶品牌,对该县大叶茶生长的自然环境、气候条件及生产管理加工技术进行了概括和总结。     

云南大叶茶资源的机能性物质分析及优异种质筛选

[目的]筛选云南大叶茶优异种质资源,为茶树新品种选育提供科学依据.[方法]通过生化分析、感官审评等方法对云南省农业科学院茶叶研究所“国家种质勐海大叶茶树圃”的LL2份茶树资源进行分析.[结果]筛选出优质红碎茶资源32份;高茶多酚(TP>38%)资源10份;低咖啡碱(Caf<1.00%)资源两份,高咖啡碱(Caf>5.00%)资源两份;高茶黄素(TFs>1.3%)资源23份;超常规水平ECGG(> 13%)资源5份;红碎茶感官品质鉴评总分>90分的资源16份.[结论]云南大叶茶资源生化成分丰富多样,是选育红碎茶、特色茶树品种的优异种质,筛选出的优质红碎茶、特异资源可为下一步茶树良种选育奠定材料基础.     

不同产地原料的普洱茶渥堆研究

<正>普洱茶是产于云南的一类历史悠久的特种茶。云南普洱茶具有滋味醇厚、汤色红褐、陈香显著、叶底红褐色的特点。云南普洱茶选用云南大叶茶的晒青毛茶为原料,云南大叶茶中与成茶品质相关的有效化学     

勐库大叶茶中总黄酮最佳提取工艺的研究

黄酮类化合物具有多种药理作用,勐库大叶茶中含有丰富的黄酮类物质。本试验采用乙醇恒温浸提的方法提取勐库大叶茶中的总黄酮,并结合正交试验选择出最佳的提取工艺条件。结果表明4因素对勐库大叶茶中总黄酮提取得率影响的主次顺序为乙醇浓度>固液比>提取温度>提取时间,最佳提取工艺条件为乙醇浓度70%、料液比1g:30 mL、提取温度85℃、提取时间2.0 h,在此条件下总黄酮的提取率为2.096%。     

云南大叶茶花粉母细胞减数分裂过程中的染色体行为

对云南大叶茶（Ｃａｍｅｌｌｉａｓｉｎｅｎｓｉｓｖａｒ．ａｓｓａｍｉｃａ）花粉母细胞减数分裂各时期的染色体行为进行了详细观察。结果表明：染色体行为较有规律，终变期染色体联会构型以“Ｔ”字形为主，依次为“十”字形、环形、棒形和圆叉形。经过两次分裂，染色体数目减少了一半。对茶树减数分裂染色体制片方法、核仁组成区染色体特性及双线期和终变期中染色体结构变异进行了讨论。     

云南大叶茶无性系良种栽培

近年来 ,在省政府的高度重视与大力推进下 ,云南省茶树良种推广取得了长足的发展。无性系良种无公害茶园项目在主产茶区启动实施 ,掀起了茶树良种发展的新高潮。各主产茶区相继建成了母本园、扦插苗圃和良种示范园 ,使云南省茶树良种推广初见成效 ,为加快推广工作奠定了良好的基础。但是 ,在推广工作中还存在一些问题 ,如各地引进良种的积极性很高 ,而对品种特性、适制性 ,良种必须配以良法缺乏具体的认识 ,引种繁育带有一定的盲目性。据调查 ,部分地方舍得花钱购买良种苗木 ,却缺乏保证苗木成活和成长的技术 ,这是当前推广工作中需亟待解决…     

不同烘焙程度对"勐海大叶茶"和"紫娟"红茶香气成分的影响

为探究不同烘培程度对勐海大叶茶和紫娟两种大叶种红茶香气成分的影响.采用顶空固相微萃取法提取香气,气质联用技术(GC-MS)定量香气物质含量,对国家级良种勐海大叶茶和特异品种紫娟经不同烘培时间制成的红茶样品进行香气组分比较分析和感官审评.结果表明,勐海大叶种制成的红茶甜香浓郁带花果香,紫娟红茶甜香浓郁带花果香、辛香.香气组分分析表明,四种红茶均测定得到38种香气组分,其中相对含量以醇类最高,其次为酯类,再次为醛类.勐海大叶种制成的红茶主要以醇类和酯类为主,两者相对含量之和分别占香气总量的82.22％(重烘焙)和84.26％(轻烘焙),主要香气化合物有β-芳樟醇、水杨酸甲酯和香叶醇,香气主要表现为甜香带花香的特点.紫娟红茶以醇类、酯类和醛类香气成分为主,三者的相对含量之和分别占香气总量的87.19％(重烘焙)和85.47％(轻烘焙),其中以β-芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醛(杏仁香)、脱氢芳樟醇(花果香)、氧化芳樟醇Ⅱ、顺-己酸-3-己烯酯(花香)、β-紫萝酮(紫罗兰香)、苯甲醇(芳香味)、α-法尼烯及橙花叔醇(甜香带木香)等为主,其主要香气物质更为丰富,构成紫鹃红茶花香、果香和特有的品种香.影响勐海大叶种重烘焙红茶香气的醇类相对含量略低于轻烘焙红茶,而紫娟重烘焙红茶的醇类和醛类含量均高于轻烘焙红茶.勐海大叶种制成的轻烘焙红茶香气品质较好,而紫娟由于其品种的特异性,制成的重烘焙红茶花果香更浓郁显著,适当重烘焙有利于其甜香与花果香等香气成分的提高.