甲壳泰、壳聚糖及其在动物生产中的应用

随着科技的发展，生物资源的利用越来越受到人们的重视。甲壳素（Chitin）是一种天然有机高分子多糖，广泛分布于自然界甲壳纲动物（虾、蟹、昆虫）的甲壳、真菌和植物的细胞壁中。自然界中甲壳素的年生物合成量约100亿t，蕴藏量在地球的天然有机高分子物质中占第：二位，仅次于纤维素。壳聚糖（Chitosan）是由甲壳素经脱乙酰化反应而得到的一种生物高分子化合物。     

无公害菱角生产技术

1无公害生产基地选择生产基地要求水域深度1～2.5m,淤泥厚度15cm以上,有机质含量1.5%以上。周围无工业的直接污染源和间接污染源,且该地域的大气、土壤水经检测符合国家标准。2品种选择选择耐深水、抗风力强、根茎强韧,菱内富含淀粉,宜熟食的品种。本地主栽品种“邵伯菱”。3栽     

"三高两低"杂交油菜油研十号的选育

高产、高含油量、高蛋白含量的双低杂交油菜对于推动油菜生产发展具有十分重要的现实意义.油研十号含油量平均达44.43%,饼粕蛋白含量达40.44%,芥酸含量为0.47%,硫苷含量为26.03μmol/g·饼;产量比油研七号平均增产6.62%,比中油821增产8.73%,比宁杂1号和宁杂3号分别增产5.35%和6.96%,最高产量可达3.5～4t/hm2.是一个具有"三高两低"高效型的杂交油菜品种,推广应用将会给农户和加工部门带来新的经济效益.     

实用鱼饵料配方集锦

一、草鱼夏花饵料配方(粗蛋白含量23．5％)1．鱼粉4%、豆饼27%、菜籽饼14％、大麦26％、麸皮24．5%、植物油3％、无机盐1．5％。     

蜂花粉的多酚和黄酮类成分

(续2005年第10期) 控制好蜂花粉水分含量很重要,水分决定蜂花粉的微生物特性、感官品质和产品的货架期.除样品4外,游离氨基酸的最低量为2g/100g,显示该样品适宜的新鲜程度和正确干燥方法.蜂花粉的游离氨基酸含量的下降是因干燥或包装时温度过高,意味着营养下降.脯氨酸与氨基酸总量之比可当作花粉成熟度的指标.除5、7、11号样品之外,新鲜花粉和正确加工的蜂花粉均符合此指标(＜75%).     

套袋对黄金梨果实品质的影响

对黄金梨果实进行了套袋试验表明，供试果袋均能改善黄金梨的果实品质，其中以套小林袋和山东省果树研究所生产的外浅褐内红双层纸袋效果较好，果实外观显著改善，果实硬度为对照的1．26倍；果实可溶性固形物含量略有下降，与对照相比下降0．88～1．06个百分点。     

肉兔——可以养！

从医学观念讲，兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用。《本草纲目记载》：兔肉性寒味甘，具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效。美国营养学家研究证明，兔肉中磷脂含量较高，它是大脑的重要组成部分，它在人体内可以形成一种有助于记忆、信息传递的物质——乙酰胆碱。所以，经常食用兔肉可以提高儿童的智商。     

即食小龙虾产品的加工工艺

野生淡水小龙虾是一种珍贵的水生经济动物，盛产于长江流域的江河湖泊、池塘水荡。其肉质鲜美、风味独特，蛋白质含量高、脂肪含量低，虾黄具有蟹黄味，尤其钙、磷、铁含量丰富，是营养和食疗价值较高的动物性食品，具有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能。过去，由于受消费习惯和风俗等影响，基本无人捕食小龙虾，它甚至被认为是农作物的敌害。现在，小龙虾的食用价值逐渐得到了人们的认识，因此研究开发即食小龙虾系列产品，打入欧美国际市场，将成为我国重要的高附加值出口水产品项目之一，也为小龙虾的加工生产和利用开拓了一条新道路。现将冷冻熟制加工工艺总结如下。     

火焰原子吸收光谱法测定鱼粉中铬

在GB13088—91中规定了饲料中铬的测定方法，该法是以干灰化法分解样品，在碱性条件下用高锰酸钾将灰分溶液中铬离子氧化为六价铬离子，再将溶液调至酸性，使六价铬离子与二苯卡巴肼生成玫瑰红色铬合物，进行比色测定。但该方法操作繁琐，干扰因素较多，并且如果饲料中掺入了皮革粉，则此方法的测定结果偏差较大，作者采用火焰原子吸收光谱法，并加入基体改进剂测定鱼粉中铬含量，经准确度与回收率试验，取得较好的效果。     

赖氨酸的品质鉴定与掺假识别

我们通常所说的赖氨酸指的是L-赖氨酸盐酸盐,它是动物体的必需氨基酸,添加于饲料中作为氨基酸的补充剂。在其商品中,一分子赖氨酸带一分子盐酸,商品上标明的98%含量,指的是L-赖氨酸和盐酸的总含量。扣除盐酸量后,L-赖氨酸的含量实际上仅为78%左右,因而在实际应用过程中,通常要用78%的比例推算出L-赖氨酸的真实含量。1理化性状L-赖氨酸盐酸盐为灰白色或淡褐色粉末,无味或微有特殊气味,易溶于水,难溶于乙醇和乙醚,有旋光性,(1∶10)水溶液的pH值为5.0～6.0,吸湿性强,温度高时易结块。2质量标准L-赖氨酸盐酸盐的质量标准见下表:3品质鉴定3.1…