姜脯的制作工艺

生姜属蓑荷科植物,其根茎可作蔬菜和香料,生姜还具有醒神,止呕,散风祛寒等医疗保健作用,还能开胃增进食欲。其加工品姜脯的味道更为鲜美,是集保健和食用为一体的新型食品。现将姜脯的加工过程介绍如下:一、工艺流程选料→去皮→预煮→糖煮→糖渍→干燥→包装。二、操作要点1、选料制作姜脯的原料,以纤维尚未硬化变老,但又具备了生姜辛味的嫩姜为佳。但太嫩缺少辛辣和芳香,而太老纤维硬化,影响化渣。要选择新鲜、肥大、无腐烂,无虫蛀的生姜的原料。2、去皮用手工刮或用碱液法去掉生姜的外层薄皮,修整并去掉柄蒂,用清水洗净并沥干水分。然后用…     

土豆脯的加工方法

土豆脯是蜜饯型食品，制作设备简单，原料易得，操作方便，适于家庭作坊生产。     

紫黑地瓜的栽培技术

栽播方式及密度 川山紫黑地瓜多起用起垄栽植，垄距９０ｃｍ～１００ｃｍ、垄高３０ｃｍ～４０ｃｍ，春栽每亩以４０００株、夏栽以５０００株为宜。 合理施肥 结合整垄施足基肥，一般亩施优质土杂肥５０００公斤，草木灰１００公斤。在栽后４５天左右，追施长藤肥，亩施腐熟人畜粪１０００公斤左右，在栽后 １００天追一次壮块肥，亩施用硫酸按 ５～７公斤，兑水１０００公斤或用腐熟人尿１５０公斤～２５０公斤，兑水５０００公斤、穴施。 中耕培土 在栽苗后到茎叶封垄前中耕２至３次，巾耕应先深后浅，垄脚深垄背浅；在最后一次中耕时，…     

羊瘤胃酸中毒的诊治

2004年9月份，泗水县柘沟镇某个体户饲养小尾寒羊10只、山羊5只。由于管理不善，有1只小尾寒羊和5只山羊误食了大量煮熟的玉米和地瓜干后发病。     

调味泥鳅脯生产工艺的探讨

以鲜活泥鳅为试材，经带骨、去骨、不同预煮、添加不同粘结剂等处理后，研制了一种新型泥鳅糜干制品──调味泥鳅脯。结果表明，带骨原料经姜煮后，以豆粉作为粘结剂，其产品中钙、蛋白质含量最高，感官质量较好。