酸奶加工工艺及提高凝固型酸奶品质的研究

实验设计了三组原料组分及比例均不同的配方，通过发酵获得产品，感观鉴定后取得三种不同口味酸奶的最佳原料组成配比；通过测试发酵过程中菌种酸度及活力的变化，取得曲线变化图；并进行不同活力菌种最适接种量的筛选。     

克伦特罗对肉仔鸡生产性能及胴体品质的影响

早在1958年就有人证明肾上腺素可以促进脂肪组织中游离脂肪酸的释放,减少机体脂肪的沉积,增加氮储留。近几年,国外对属于肾上腺素β_2—受体激动剂类的物质进行了大量的研究,证明此类物质可使动物胴体蛋白质增加,脂肪减少,饲料转化率提高。但这方面的研究在国内尚未见报导。本试验研究了克伦特罗对肉仔鸡生产性能及胴体品     

印度提高茶叶品质的新技术

茶叶在种植过程中,要施用农药和化肥,加上空气和环境的污染,一些有害物质会残留在茶叶中,使品质下降。采用传统方法加工时,这些有害物质不能除去,在人们饮用时会随着浸泡过程溶入茶水,导致茶水口感下降,长期饮用还会影响人体健康。前不久,印度帕纳吉茶叶研究所推出一种新技术。应用这种技术加工茶叶,不仅能有效地清除其中残存的农药、化肥等有害物质,恢复原有的良好口感,而且还能提高茶叶的抗霉能力,长期贮藏后仍然清香扑鼻,色、味俱佳。该技术的关键是在鲜茶叶选拣后实施合适的杀青     

疏蕾对梨树产量和品质的效应

莱阳慈梨于花序分离期按１：４花枝比确定留花量，疏除瘦弱花序、腑花芽花序、密挤花、病虫花序，在所留花序中疏除中心蕾，仅留１－２朵健壮边花蕾，保留疏蕾后花序上的果台副梢，利于早期展叶制造营养，结果表明：疏蕾呆明显增大果形，提高单重和产量、质量。年在大面积生产中应用也证明：梨树疏蕾，减少树体贮藏营养消耗，省工、省本，优于疏花疏果，是生产优质量的有效措施。     

山东省辣椒品种资源鲜椒品质分析简报

山东省辣椒品种资源鲜椒品质分析简报张世德，梁振卿（山东省农业科学院蔬菜研究所济南２５０１００）辣椒（包括甜椒）是重要的蔬菜作物之一。山东省辣椒品种资源比较丰富，类型较多。为便于辣椒生产和育种中根据需要选择优质材料，充分利用本省辣椒种质资源，“七五”期...