山药酸奶工艺的研制

以新鲜牛奶为原料,加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验,再添加山药果粒加工而研制出一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口,集酸奶和山药的营养保健于一体的新型发酵饮料.     

搅拌型燕麦麸酸奶的研制

以燕麦麸和新鲜牛奶为主要原料,9%的木糖醇为甜味剂,研制了一种保健型酸奶——搅拌型燕麦麸发酵奶。以产品感官质量和稳定性为评价指标,应用正交试验设计,确定了合理的配方和适宜的发酵工艺。结果表明,燕麦麸酸奶的主要原料的最佳配比为:燕麦麸添加量1.50%,复合稳定剂(PGA)0.10%,变性淀粉0.10%,CMC-Na0.05%,果胶0.03%;最佳发酵工艺条件为:接种量3.5%,发酵温度40℃,发酵时间4h。     

生物发酵床猪场发生毛首线虫感染的诊治报告

2012年8月底至10月中旬,我市城中区总寨镇某规模养猪场有40多头生猪陆续死亡,主要临床症状为顽固性腹泻和进行性消瘦,经诊断确诊为猪毛首线虫感染。本病在我市少有发生,笔者从事动物疫病防治工作30多年,也是首次发现本病,现报告如下。     

民勤县中小规模养鸡场（小区）粪污处理技术应用探讨

近年来,民勤县鸡产业发展迅速,大多以中小规模养鸡场（小区）为主,但产业较快发展的同时,粪污处理水平没有及时跟进。本文通过选择民勤县东坝镇存生养鸡小区为试点,采用多维复合酶菌好氧发酵处理工艺技术将养鸡场（小区）粪污进行处理,制作成生态有机肥,并施用于农作物后效果良好。这项粪污处理工艺技术投入成本低、操作工艺简便,运行后效果良好,可推广到中小规模养鸡场（小区）乃至进一步在其他畜禽养殖场（小区）实验运行。     

响应面法优化黑曲霉固态发酵冬凌草的研究

实验以冬凌草为原料,采用黑曲霉进行固态发酵。在单因素实验的基础上,选取冬凌草与麸皮比、固液比和接种量为影响因素,以纤维素酶活力作为响应值进行响应面实验,优化固态发酵条件。获得的最佳发酵条件为:冬凌草与麸皮比为13.9(gg),固液比为11.7(gml),接种量为1.6%,基础营养盐液pH值为7,发酵温度为31℃。在此条件下,发酵72 h后纤维素酶活力达到16.49 U/g,粗纤维降解了10.56%,粗脂肪提高了16.72%,粗蛋白质提高了21.94%,营养价值得到提高。本实验为冬凌草在畜禽生产中的应用提供有益的参考。     

自制酸奶品质异常及处理

依据Q/HJY01-2007(自制酸奶)企业标准工艺酿制酸奶,其正常品质表面光华如玉,呈豆腐脑状,组织细腻,发酵乳香,口感纯正,酸甜适宜,温柔滑爽,特别浓稠,清新与天然让人回味无穷,检测其中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度等指标达标。凡酸奶的光泽、状态、滋气味、营养、酸度等指标不符合要求,则为品质异常。影响自制酸奶品质的原因较多,本文就生产中     

肉鸡生物发酵床生态养殖基地落户安丘

据悉．山东省潍坊市首家肉鸡生物发酵床生态养殖基地落户安丘。目前,首批发酵床已在雹泉代家坡村的两个养鸡场进行试点。     

不同比例游离脂肪酸对体外发酵参数的影响

采用体外培养方法研究添加不同比例的亚油酸和亚麻酸对瘤胃发酵的影响。以微晶纤维素为发酵底物,混合酸的添加量为5mg,添加比例分别为0∶0、5∶0、4∶1、3∶2、1∶1、2∶3、1∶4和0∶5,每个处理设4个重复。结果表明:随着游离脂肪酸不饱和度的增加提高了培养液中pH值和NH3-N浓度,降低了挥发脂肪酸、24h微晶纤维素的消失率和产气量。     

热带假丝酵母菌与桑叶黄酮对犊牛营养物质代谢和瘤胃发酵的影响

本文旨在研究饲粮中添加热带假丝酵母菌(CT)与桑叶黄酮(MLF)对断奶前后犊牛能量与氮代谢、瘤胃微生物蛋白合成以及瘤胃发酵的影响。选取(20±2)日龄中国荷斯坦公犊牛48头,随机分为4组,对照组(CON)饲喂基础饲粮,断奶前为代乳品和开食料,断奶后为开食料;CT组在基础饲粮中添加CT;MLF组添加MLF;CM组添加CT和MLF。犊牛于56日龄断奶(代乳品),试验期60 d。分别于犊牛28、42、56和80日龄采集瘤胃液,35和63日龄进行消化代谢试验。结果表明:与CT组相比,CM组犊牛断奶前代谢能显著提高(P0.05),较CON组,断奶后CM组氮利用率显著提高(P0.05);断奶前MLF组较CON和CT组氮的生物学价值显著提高(P0.05)。与CON组相比,CT组显著提高了28~80日龄瘤胃液p H和56、80日龄瘤胃液微生物蛋白含量(P0.05),CT、MLF和CM组瘤胃液氨态氮浓度无显著变化(P0.05);与CON组相比,56日龄M LF组总挥发性脂肪酸浓度和丁酸含量显著提高(P0.05);42日龄乙酸/丙酸CT和MLF组较CON组有提高的趋势(P=0.090),各组间乙酸和戊酸含量无显著差异(P0.05)。结果提示,饲粮添加CT有助于改善断奶前犊牛瘤胃液p H和促进瘤胃微生物蛋白的合成;添加CT和MLF有助于提高断奶前犊牛饲粮代谢能和氮的生物学价值,提高断奶后犊牛总能代谢率和氮的利用率,降低粪能和总排出氮量,同时具有改善瘤胃发酵的作用,并且CT与MLF联合使用效果优于单一添加。     

聚醚类抗生素——腐霉素发酵条件的研究

由吸水链霉菌 （Ｓｔｒｅｐｔｏｍ ｙｃｅｓｈｙｇｒｏｓｃｏｐｉｃｕｓ）ＨＳ－ ８６诱变获得的一株突变株Ｕ－５８,通过设计的多因子试验,确定了培养该菌株的最佳碳、氮源比,诸因子中影响最大的是淀粉,其次是蛋白胨、酵母粉。原材料对比试验中,淀粉以玉米淀粉最佳。锰离子对腐霉素产量的提高有显著的促进作用。在２．５ｔ发酵罐中通气培养９６～１２０ｈ,效价达到４ ０００μｇ／ｍ ｌ以上。