套袋对红富士苹果色素及糖、酸含量的影响

 以苹果(Malus pumila) ‘长富2’品种为试材, 研究了套袋对果皮色素及果肉糖、酸含量的影响。结果表明, 套袋果果皮色素、可溶性糖、可滴定酸具有同对照果基本相同的消长规律, 但含量均始终低于对照; 摘袋后果实可溶性糖含量迅速升高, 且花青苷积累速度明显快于对照; 套袋主要降低了果实中山梨醇和蔗糖的含量, 果糖和葡萄糖降低幅度相对较小。     

蔬菜中色素的提取

食品的色泽是食品的重要感官指标,食品工业中广泛使用着人工合成的色素来增加色泽,但研究表明,一般合成的色素都有不同程度的毒性,有的甚至有致癌性。因此开发天然无害的食用色素对保证人类健康有重要意义。蔬菜种类繁多,色彩纷呈,是色素的巨大资源库,从蔬菜中提取的天然食用色素,不仅具有较高的安全性,有的还具有一定的营养价值和保健作用。且天然色素价格昂贵,市场前景广阔,能够促使蔬菜增值,是蔬菜深加工的一个发展方向。本文将介绍几种蔬菜中的色素及其提取方法。一、从番茄中提取番茄红素1.番茄红素的性质及功用番茄红素 (lycopene) 是…     

不同光湿环境对葡萄花芽分化和叶绿体类囊体膜磷酸酯酶活性的影响

以欧亚种葡萄美人指(Vitisviniferacv.ManicureFinger)为试材,正常光湿为对照,采用正常光偏高湿、偏弱光正常湿度、偏弱光高湿、偏弱光临界高湿、临界弱光偏高湿和临界弱光临界高湿6种处理。试验表明:单一偏弱光处理,葡萄叶片叶绿素含量上升,其余处理叶绿素含量下降;6种处理叶绿体类囊体膜磷酸酯酶活性都低于对照,叶绿体类囊体膜磷酸酯酶活性与光照和湿度有关;正常光偏高湿和偏弱光正常湿度部分芽能分化花原基,但在偏弱光高湿或偏弱光临界高湿花芽分化质量严重下降,临界弱光偏高湿和临界弱光临界高湿几乎未发现花原基;单一的弱光因子比单一的高湿因子对叶绿体类囊体膜磷酸酯酶活性和花芽形态分化影响更大,但弱光与高湿同时存在比单一弱光或高湿因子作用于葡萄时,叶绿体类囊体膜磷酸酯酶活性下降更为显著,花芽更难以形成。     

NFH色素稳定性的研究

研究了亚硝基亚铁血色原 (NFH)色素的稳定性。结果表明 :随着温度的升高 ,NFH色素吸光度略有减少 ;随着加热时间的增加 ,色素的吸光度仅缓慢下降 ,说明色素对热的稳定性相对较好 ;随着贮藏时间的延长 ,NFH色素吸光度下降。经这次试验得出 ,NFH色素的贮藏稳定性以 pH值 7为最好 ,pH值 4为最差 ;不同pH值的贮藏稳定性为 pH7>pH6 >pH8>pH5 >pH4。光照稳定性与贮藏稳定性相类似。     

褐壳蛋鸡蛋壳颜色的形成机理及其泛白原因分析

褐壳蛋鸡蛋壳颜色的深浅与蛋的销路密切相关。所以，很多养殖户对蛋壳颜色非常关注，很在意观察蛋壳颜色的变化，并常常把它的变化与所喂饲料联系在一起。常有养殖户发问：“鸡蛋壳又变白变浅了，是饲料的毛病?还是鸡又闹什么病呢?”。针对这些情况，现就蛋壳颜色的问题和大家作一交流。     

羊草叶绿体非编码区多态性标记筛选及群体遗传多样性

为筛选多态性丰富的羊草叶绿体非编码区片段,本研究以9个不同地理位置的羊草居群为材料,通过对12个叶绿体非编码区DNA片段测序及其序列间变异分析试图从中找出有遗传差异的叶绿体DNA(cpDNA)片段,并利用有多态性的cpDNA片段进行遗传多样性分析。结果表明,序列ndhF-rpl32、trnL-trnF、trnC-ycf6、aptI-aptH具有比较丰富的变异,可作为下一步研究野生羊草群体遗传学和谱系地理学较为理想的分子标记。在37个羊草个体4条非编码区片段的合并序列中,共检测到15种单倍型,单倍型多态性(Hd)为0.928,核苷酸多态性(Pi)为0.00101;遗传分化指数(Fst)为0.58884,基因流(Nm)为0.17,基因流较小;中性检验Tajima’s D(-1.08542)和Fu’s Fs(-5.301)均为负值,且差异不显著(P>0.10),推测羊草遵循中性进化理论,可能经历过种群扩张;AMOVA结果显示,65%的分子变异出现在居群间,35%出现在居群内;Mantel检验得到,遗传距离与地理距离具有显著相关性(r=0.449,P<0.05);居群分化值Nst 0.386(0.1865)大于Gst 0.234(0.1506),差异显著(P<0.05),表明羊草居群存在分子谱系地理结构。通过系统发育树分析得到,羊草15个单倍型分为两大分支,H2和H10聚为一支,它们与别的居群个体亲缘关系较远,其余单倍型聚为另一支;单倍型网络图显示,H2和H12、H10和H12亲缘关系较远,与系统发育树分析结果基本一致。本研究为羊草的种质资源保护、谱系地理学研究等工作奠定了基础。     

芒属植物叶绿体InDel标记的开发与应用

研究利用芒属植物(芒02381和荻04005)叶绿体全基因组测序的结果,开发12对InDel标记。采用正交设计法优化cpInDelPCR体系,得到模板DNA、dNTPs、Mg2+、引物、TaqDNA聚合酶5个关键因素在体系中的最佳组合。12对InDel标记对43份芒属和2份甘蔗材料进行扩增,共扩增出538条条带,其中3对引物扩增出13条多态性条带,占总数的2.4%。将所有位点读带转化为数值矩阵并用UPGMA法聚类,在遗传相似系数1.4的水平上,和南荻聚为一类,而芒和与五节芒、双药芒、红山茅、尼泊尔芒、甘蔗聚为一类,4个具有杂交种特征的材料单独聚为一类。试验开发的芒属植物cpInDel标记可用于芒与荻的区分,指导芒属植物的杂交育种。     

河西冷凉灌区色素辣淑卧沟覆膜丰产栽培技术

近年来随着人们对食品安全的日益关注，辣椒应用领域不断扩展，辣椒红色素、辣椒碱、辣椒粉、辣椒酱、辣椒丁、辣椒沙司、辣椒油等辣椒深加工产品的需求量越来越大，带动了辣椒加工业的迅速发展，对色素辣椒的需求逐年增加，色素辣椒的种植规模也呈逐年增长之势。     

色素作物——侧金盏花大田栽培技术

随着我国经济的飞速发展和人民生活水平的日益提高,人们追求绿色环保已成为时尚从侧金盏花中提取的虾青素是纯天然绿色食品,应用广泛,市场缺口极大。为侧金盏花事业壮大发展,提出与之相配套的大田栽培技术。