禽致病性大肠杆菌pilA基因的克隆及其在乳酸菌中的表达

根据GenBank中禽致病性大肠杆菌pilA基因序列设计合成1对引物,以本实验室分离的禽致病性大肠杆菌基因组DNA为模板,采用PCR技术扩增得到pilA基因片段,经测序鉴定准确后将其克隆到乳酸乳球菌表达载体pMG36e中,构建重组质粒并将其电转入乳酸乳球菌MG1363,得到重组乳酸乳球菌。SDS-PAGE分析显示,表达的蛋白约为19 ku,与预期相符。Western blot进一步证实了该蛋白的免疫反应性。     

发酵果渣饲料的质量控制与出厂检验

果渣生物发酵饲料作为新型饲料来源,具有广阔的应用前景,其生产过程中的质量控制是保证产品质量的重要环节。生产发酵枸杞果渣饲料主要从感官指标、营养指标、加工质量指标和卫生指标等方面进行控制,即可获得合格的产品。     

玫瑰花再制奶酪的研制

本研究充分利用云南省丰富的玫瑰资源,在再制奶酪基础上,添加含有功能活性物质的玫瑰花发酵液与玫瑰花瓣,研制出方便携带且适合国人口味的压片式再制甜奶酪。通过测定发酵玫瑰花中的活性物质,确定玫瑰花的适宜发酵时间;以感官评分为指标,筛选添加剂的合适添加量;在单因素的基础上应用响应面优化发酵工艺;通过测定产品的理化、卫生指标,评估产品质量。结果表明:当玫瑰花发酵至第6天活性物质含量较高;添加12%脱脂奶、3.5%黄油、12%白糖、2%复合磷酸盐、0.5%黄原胶时,产品的感官评分较高;经优化得到当搅拌温度为87℃、玫瑰花发酵液添加量为20%、发酵玫瑰花添加量为6.5%时,产品感官评分较高(80.84分),与预测值接近;理化和微生物指标检测结果显示,本产品的脂肪、水分含量及酵母菌和霉菌数、菌落总数、大肠菌群数均符合标准。     

新一代环保奶畜精料——生物活性蛋白奶牛颗粒精料

地处渭南高新区的陕西大农饲料科技有限公司，与西北大学生命科学院、西北农林科技大学动物科学院联合，共同研制开发出新一代绿色环保型奶畜精料产品——生物活性蛋白奶牛颗粒精料补充料，填补了我国奶畜生物活性颗粒精料这一空白。     

生乳质量的保证措施

生乳即为鲜乳,其风味,质量在乳制品生产中占有非常重要的地位.生乳的质量和风味不良,对乳制品的风味,保藏性能及产品的销售等均有直接影响.因此,讨论影响鲜乳质量的因素及正确地采取鲜乳的质量的保证措施,这在乳品生产中十分必要的.     

应用"三素"治疗母猪无乳综合症

母猪无乳综合症多发生于产后12～48小时，故俗称“产仔热”，以厌食，嗜睡，对自己的小猪莫不关心，发热，乳腺肿胀后无乳为特征。如不及时治疗则仔猪会因饥饿或继发传染病而死亡，给养猪业带来极大的损失。笔者从1999年至今先后收治32例，用抗生素、催产素、皮质类固醇激素(简称“三素”)合并治疗，共治愈28例，治愈率达87．5％，取得了满意的效果。现报告如下，供同行参考。     

乳铁蛋白的生物学功能及其基因工程研究进展

乳铁蛋白是一种具有多种生物活性的糖蛋白。本文主要就乳铁蛋白的生物学功能及其基因工程研究进展作一综述。