仙游县干焖羊肉资源的开发利用

1特性 干焖羊肉是具有仙游县地方特色的传统食品，该食品外观清洁，皮鲜肉嫩，无骨无膘，无腻无膻味，不热不燥，熟而不老，解腥香甜，保持原汁原味，脍炙人口。经食品专家和医学专家沦证，该食品可滋阴补阳，开胃健脾，减肥美容，男女老少皆宜，是民间常用佳肴之一，深受消费者欢迎。     

桑椹原汁加工及特性的研究（Ⅰ）

本介绍了桑椹源汁的生产工艺，对其制汁、护色、灭菌等工序以及光照对原汁色素的影响等特性进行了探讨。     

乳酸发酵蔬菜原汁的制造工艺

目前,乳酵发酵蔬菜原汁已是一种非常重要的制造蔬菜汁饮料的半成品。由于它有比较好的保健作用,目前已被广泛地用于各种特种营养食品和保健食品中。重要的乳酸发酵蔬菜原料首推甘蓝,还有胡萝卜、甜菜、芹菜和番茄等。乳酵发酵制造工艺有天然发酵法和人工添加乳酸菌发酵法。     

两段发酵法酿制原汁酱油

食盐在发酵繁殖中能防止杂菌的繁殖,所以传统酿制酱油要加食盐水发酵,但食盐对酶活性也有抑制作用,随着食盐浓度的增加,相对地延长了发酵周期。固态低盐、高盐发酵等传统发酵周期长,并且对原料蛋白的转化率低。笔者经多年反复实践已摸索出一种前     

山楂汁的加工技术

山楂含有丰富的有机酸、糖分、维生素、矿物质等营养成分，且有特殊的风味，易被人体吸收。山楂汁更是人们喜爱的一种清凉饮料，它透明、深红、酸甜适口。山楂汁有三种：山楂原汁、山楂汁、山楂浓缩汁。     

苹果新品种——鲁加4号

该品种由青岛农业大学选育而成。特征特性:中早熟加工品种。枝条节间短,树体柱形,适于密植栽培;果实扁圆形,果形指数0.74,果实中大,平均单果重190.5克;果面     

苹果品种华脆果实制汁性评价研究

研究苹果品种华脆果实原汁(4℃贮藏6个月)、浓缩汁(25℃贮藏2个月)在贮藏过程中透光率、吸光值、黄色色差值、总色差值及其变化,对原汁和浓缩汁的贮藏稳定性进行了评价。结果表明,华脆果实原汁、浓缩汁的初始指标表现优异,比较适合制汁;华脆原汁的贮藏稳定性较好,但浓缩汁的贮藏稳定性较差。     

松针饮料的研制与开发

1.松针饮料开发前景广阔松针不仅是医药及日用化工的原料,而且可制成祛病健身、抗衰老的保健食品。松针原汁是选用新鲜的松针为主要原料,采用先进的浸提工艺精制而成。松针原汁呈澄清透明的淡绿色,含有18种氨基酸、多种不饱和脂肪酸、多种维生素,以及钙、磷、铁、锰、钴、锌等10多种微量元素和萜烯等成分。松针具有的保健功效和药用功效在历代医药书籍中都有记述。李时珍在《本草纲目》中记载:“松针苦、温、无毒,主治风湿症,生毛发、安五脏、守中、延年益寿、祛风湿、健脾”。近代出版的《全国中草药汇编》中论述松针具有祛风湿、活血、明…     

以加工专利技术 促沙棘产业开发--可加工沙棘原汁的“可移动鲜果蔬原汁加工设备”专利产品通过陕西省产品质检所检验

沙棘是兼具生态效益与经济效益的功效显著而又独特的植物。沙棘是一种不可多得的食品和保健品原料。我国是世界沙棘资源大国 ,所以沙棘产业开发潜力巨大。目前 ,沙棘果实除可加工成原汁、浓缩汁、饮料、果酒、果酱等高级食品外 ,其果肉油、籽油在医药上对高血压、冠心病、胃溃病、烧伤、冻伤、辐射伤及某些癌症等都有显著疗效 ,也是制造护肤化妆品的上等原料。沙棘果皮、果肉、果汁中含有多种色素 ,提取后可作食品、药物染料。沙棘果渣还是提取沙棘黄酮的好原料。上述沙棘产品开发在我国已有十多年的历史 ,特别是改革开放以来 ,发展更快 ,对…     

长期盐胁迫对库拉索芦荟(Aloe vera)生长和汁液理化性质的影响

在温室中砂培条件下研究了7叶龄库拉索芦荟（Aloe vera）以含0、50、100、200和400 mmol L^-1NaCl的Hoagland营养液浇灌120 d的生长响应及其全叶原汁的理化性质.结果表明：200 mmol L^-1NaCl处理显著抑制芦荟生长,使叶片长度、宽度、厚度和重量显著减小,含水量和叶绿素含量降低,干枯死亡的叶片数显著增多,根系周界和根系密集区显著缩小,单株干重降至对照的65.02%,单株鲜重只及对照的38.32%,至开花期花葶低矮、细弱,开花株数明显减少;100 mmol L^-1 NaCl处理对库拉索芦荟生长的抑制作用显著减轻,且可正常开花,花期未见缩短,但至处理结束时新叶的长度,处理结束时单叶的厚度和鲜重、根系密集区范围以及叶片和全株的鲜重、根系的干重和鲜重均显著小于对照,而50 mmol L^-1 NaCl处理与对照无显著性差异.盐胁迫对库拉索芦荟全叶原汁出汁率及理化性质的影响与对生长开花的影响相似,其中50、100 mmol L^-1 NaCl处理间多数指标值无显著性差异,与对照相比多数指标值处于有益水平.综合评判：库拉索芦荟具有咸水微咸水灌溉栽培的潜势.