热泵干燥南美白对虾品质特性与玻璃化转变关系研究

针对南美白对虾热泵干燥过程中常出现物理、化学反应导致虾肉品质下降,而其机理又尚未明确的问题,采用静态称量法研究了南美白对虾肉的解吸等温线,利用差示扫描量热仪测定了虾肉的玻璃化转变温度(Tg)。分别采用GAB模型与Gordon-Taylor方程拟合水分吸附与Tg数据。虾肉在热泵干燥温度35℃、风速1.5 m/s下进行干燥,每隔1.0 h取样,分析虾肉品质特性(色泽、收缩程度、硬度与韧性和虾青素质量比)。基于玻璃化转变理论,阐明虾肉热泵干燥品质变化机制。结果表明,虾肉热泵干燥过程中,基质处于橡胶态,体系流动性增加,导致干制品品质下降。     

南美斑潜蝇的发生危害与综合防治

对南美斑潜蝇的生物学特性、分布及危害情况进行了简要介绍,提出了几项综合防治措施。     

南美斑潜蝇为害芹菜的产量损失和经济阈值研究

本项研究结果表明：(1)在塑料大棚内,南美斑潜蝇虫道面积百分率与芹菜产量呈负相关,而与芹菜产量损失率呈正相关,直线回归方程分别为Y=3．3658-0．02675X和Y=2．15899 0．08184X,即虫道面积百分率每增加1％,产量减少0．02675kg,产量损失率增加0．08184％。(2)南美斑潜蝇为害大棚芹菜经济阈值数学模型：X=14.0845ln 23.1575L/68.075-L。     

日短期高温对南美斑潜蝇实验种群的影响

研究探讨了4种日短期高温（31、34、37、40℃）对南美斑潜蝇种群发展的影响。结果表明，随着日短期温度的升高，南美斑潜蝇的产卵期、产卵量和存活率明显下降，而发育历期反而延长。31℃时，南美斑潜蝇的内禀增长率（λ）分别为-0．0090和0．9910；34℃时，rm和λ则分别为－0．0685和0．9338，均呈下降趋势；当温度上升至37与40℃时，该虫已不能完成正常发育。     

南美斑潜蝇室内饲养及生物学特性

通过观察在豇豆上一个完整世代的饲养试验,对南美斑潜蝇的生活习性、形态特征进行了描述。结果表明,在室温(25±1)℃,RH75%～85%,光照14h条件下,一个世代为16～17天;成虫在叶片上、下表面皆可刺孔取食,幼虫取食叶片栅栏组织、海绵组织区分不明显。     

南美白对虾主要疾病及防治

南美白对虾(Penaeus vannmei)又称凡纳对虾或万氏对虾,原产于美洲太平洋沿岸水域,主要分布秘鲁北部至墨西哥湾沿岸,以厄瓜多尔沿岸分布最为集中。1988年由中国科学院海洋研究所引入我国,因其具有对水环境抗逆能力强、营养要求低、生长速度快虾体含肉量大、对盐度适应范围广、离水存活时间长和抗病力强等优点,与斑节对虾、日本对虾成为目前世界养殖产量最高的三大虾种。我国成功地进行了南美白对虾人工育苗,1994年开始在全国各地进行了人工养殖。随着养殖规模的扩大,养殖强度不断增加,养殖生态环境也在不断恶化,目前世界上各地虾类养殖遇到了很多的困难。其中对虾类养殖业发展威胁最大的问题是虾病的流行,每年因虾病造成的损失巨大。     

不同糖源对南美白对虾生长的影响

本试验旨在研究饵料中不同糖源对南美白对虾生长性能的影响,筛选出南美白对虾的最适糖源。选择800尾南美白对虾按照单因子试验设计将其均分为4个处理组,每组200尾南美白对虾。各组南美白对虾依次投喂糖源为果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉的饵料。试验周期为42天。试验结束,检测各组南美白对虾的增重率、特定生长率、成活率等生长性能指标。结果表明,蔗糖组和淀粉组的南美白对虾的增重率、特定生长率、蛋白质效率显著高于果糖组和葡萄糖组（P <0.05）,且葡萄糖组南美白对虾的蛋白质效率显著高于果糖组（P <0.05）;蔗糖组和淀粉组的南美白对虾的饵料系数显著低于果糖组和葡萄糖组（P <0.05）;淀粉组南美白对虾的成活率显著高于葡萄糖组（P <0.05）。     

南美蟛蜞菊叶挥发油化学成分分析

采用水蒸汽蒸馏法提取南美蟛蜞菊叶的挥发油,应用气相色谱-质谱联用(GC-MS)的方法对其挥发油的化学成分进行测试分析,运用气相色谱峰面积归一法确定各个成分的相对百分含量。共分离鉴定出56个化学成分,主要成分为:α-蒎烯(30.35%)、a-水芹烯(16.67%)、D-柠檬烯(15.92%)、1,2,3,4,4a,5,6,8a-八氢-7-甲基-4-亚甲基-1-(1-甲基乙基)-萘(4.71%)、1-乙烯基-1-甲基-2-(1-甲基乙烯基)-4-(1-乙缩醛甲基)-环己烷(4.08%)、石竹烯(3.45%)、1-甲基-2-(1-甲基乙基)-苯(3.37%)等。     

南美白对虾保鲜方法的研究

南美白对虾容易受微生物的侵袭而被污染,属易腐食品,对其保鲜方法的研究具有广阔的前景。系统回顾了低温保鲜技术、气调保鲜等传统保鲜方法在南美白对虾上的应用,同时也介绍了目前还未在南美白对虾上得到广泛应用的生物保鲜剂和环境控制系统(EMS)的保鲜方法,并对这些方法的复合保鲜技术进行了展望。     

4种常规养殖虾肌肉营养品质分析与评价

对人工养殖的克氏原螯虾、罗氏沼虾、日本沼虾和南美白对虾的肌肉营养成分检测表明,克氏原螯虾的水分和粗灰分最高,罗氏沼虾的总糖和磷的含量较高,日本沼虾的粗脂肪、钙、铁、铜、铅含量较高,南美白对虾的含肉率、粗蛋白含量最高.4种虾均富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,其中油酸(十八烯酸)含量最高;从EPA+DHA的含量来看,南...