柿饼人工干制过程中单宁变化规律研究

对柿饼在人工干制过程中单宁的变化规律进行了研究。结果表明，在柿果脱涩初期，ST含量逐渐降低，IST含量相应增加，TT基本保护不变，但在脱涩后期，经脱涩剂脱涩处理的柿果，在干制过程中ST出现滞后期，随着脱涩剂浓度增加，滞后期出现时间提前。未经脱涩剂脱涩处理的柿果或干燥温度大于65℃时，在干制过程中未出现滞后期。ST、IST及TT在整个人工制过程中都呈逐渐减小的趋势。当人工脱涩处理时间超过48小时，滞后期在干燥前人工脱涩期间出现；脱涩处理时间超过60小时，柿子变软而无法削皮。设计柿饼脱涩干制工艺时，脱涩剂浓度和脱涩时间的选择以使ST极大值即将大值即将出现且柿子尚未变软为依据。     

袋栽香菇发菌阶段培养基中黑荆树单宁和其它成分含量变化的试验研究报告

本研究假定菌筒在发菌阶段无机物(灰分)是均匀分布在培养基中不被消耗的条件下,分析测定了在发菌阶段不同配方,不同菌种分解吸收培养基中纤维素、多戊糖和木素、单宁的情况,证实黑荆树单宁不被香菇菌所分解吸收,当发菌82天和86天时,3种菌种3个配方的9个菌筒里的培养基中,有6个培养基含水率增加,不同菌种在同一配方中灰分增加不同,CrO_2在纯黑荆枝桠材、树叶培养中分解纤维素42.22％,多戊糖61.74％,木素18.94％;黑荆枝桠与阔叶树混合配方的培养基中分解纤维素40.43％,多戊糖41.18％,木素38.36％;纯阔叶材配方的培养基中分解纤维素34.23％,多戊糖55.14％,木素40.23％。     

提高落叶松树皮单宁抽出率的研究

研究了提高落叶松树皮单宁抽出率的方法。实验结果表明:用氢氧化钠和乙醇作添加剂浸提落叶松树皮可获得大量提取物,单宁的数量和浸提液的质量也有明显的提高。通过正交实验得出落叶松树皮单宁的最佳浸提条件为占绝干树皮1.5％的氢氧化钠和35％的乙醇水溶液,温度90℃,时间5h。提取物和单宁抽出率比水浸提分别提高了11.4％和12.7％,浸提液的纯度提高了11.48％。     

落叶松树皮单宁组份分离及结构鉴定

落叶松[Larix gmelini(Rupr·)Rupr]树皮丙酮浸提物的剩余水溶物,经制备型高效液相色谱分离得到了大分子的单一组份Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ,光谱分析表明为儿茶素类的聚合物,估计其聚合度大于8,根据红外、元素分析,色谱分析确定其聚合度大小顺序为8≤Ⅲ<Ⅳ<Ⅵ<Ⅴ。组份Ⅴ为C_4—Cs连结的Cs,C_4全反式构型的儿茶素多聚体。 剩余水溶物用间苯三酚降解后,得到4—取代(2,4,6-三羟基苯基)儿茶素,其立体构型为2R,3S,从而进一步证实剩余水溶物是儿茶素类[以(+)—儿茶素为主]的聚合体。     

高粱单宁含量与粒色的关系

高粱单宁含量与粒色的关系朱晓茵，刘玉萍（辽宁省农科院测试分析中心）高粱是我国的主要粮食作物之一，同时又是重要的酿酒原料和饲料，在旱地农业发展中占有重要的位置。高粱籽粒的单宁含量是影响高粱品质的重要因素，降低单宁含量是改进高粱食用品质的主要内容。高粱籽...     

不同棕榈植物单宁含量的季节性变化(英文)

探讨了3种棕榈植物的总酚、可溶性单宁、结合态单宁和总缩合单宁含量的季节性变化规律。研究结果表明:布迪椰子的总酚、可溶性单宁和总缩合单宁含量在4个季节中几乎没有变化;沼地棕和油棕的总酚含量在冬季显著提高;布迪椰子和沼地棕的结合态单宁在冬季明显下降,而油棕不然;布迪椰子总缩合单宁含量与总酚含量的变化趋势相似,沼地棕和油棕的总缩合单宁含量与总酚含量的变化趋势不同。     

柿果成熟过程中可溶性果胶和单宁含量的变化

为了解从柿中提取果胶和单宁的最适宜时期,本试验以磨盘柿和平核无为材料,采用咔唑比色法和folin-ciocaileu法,分析了不同取样时期2个柿品种果皮和果肉可溶性果胶和单宁含量变化。随着果实的成熟,柿果中可溶性果胶的含量呈现相似的变化规律:都是逐渐升高,且果肉高于果皮,平核无高于磨盘柿。各个取样时期,2个品种的柿中可溶性单宁也呈现相似的变化规律:逐渐下降,且果肉高于果皮,平核无高于磨盘柿。同时分析了不同时期榨汁的果汁随存放时间的延长,可溶性果胶和单宁变化。随着榨汁时间的不同,可溶性果胶的含量分别在果汁存放0、10和30d达到最大值,可溶性单宁的含量在果汁存放的20到30d含量最大;且平核无果汁可溶性单宁和果胶的含量高于磨盘柿。平核无比磨盘柿,果肉比果皮是更适宜作为提取可溶性果胶和单宁的材料。     

均匀设计法优化桦树单宁超声波辅助提取工艺

白桦树皮是白桦采伐与加工剩余物,是重要的生物质资源。利用均匀设计法优化了超声波辅助提取白桦树皮中单宁的工艺。超声波辅助提取桦树单宁的最佳条件为:乙醇浓度15%(v/v),提取时间30 min,提取温度35℃,超声波功率500 W;此条件下提取桦树单宁,收率达到6.44%,纯度为45.68%。与传统的水提法、水/乙醇提取方法相比,超声波辅助提取法具有提取时间短、提取率高的优点,具有较好的应用前景。