咸蛋黄快速腌制过程中理化性质变化规律

该研究以新鲜蛋黄为原料,利用快速腌制模具,探究在咸蛋黄的上表面添加食盐单侧腌制过程中,食盐添加量和腌制时间对咸鸡蛋黄快速腌制过程中形貌特征和理化性质变化规律的影响。借助多种仪器分析手段对蛋黄腌制过程中形貌与物性的变化、水分及盐分的迁移规律进行了表征。低场核磁及成像结果表明：在腌制过程中,蛋黄中的水分不断向外迁移,含水率显著降低,当增加食盐的添加量和延长腌制时间,会加快水分的迁移速率;原子吸收结果表明：增加食盐添加盐量越多和腌制时间越长盐分迁移速率越快,质构、色差结果共同表明咸蛋黄腌制过程中,由于水分的向外迁移和盐分的向内渗入,使得蛋黄的蛋白质发生聚集使颜色加深;同时与市售整个腌制后分离的鸡蛋黄产品相比,当腌制时间为7d,添加盐量为3%;腌制时间为3d,添加盐量为5%时,所得的样品与市面的成品咸鸡蛋黄的感官品质及量化指标差异不显著（P<0.05）,为咸蛋黄单侧腌制技术提供理论的可行性。     

浅谈奶牛的乳房水肿

乳房水肿多发生在奶牛的围产期.其特征是乳腺细胞间组织出现大量的液体,表现为乳房和脐部发生水肿,严重时会涉及到外阴和胸部.触诊时有明显的波动感.通常情况下第1胎的青年母牛水肿的发病率较高,病情也较严重. 乳房水肿会使奶牛感觉不适、行动不便,同时也会带来许多管理上的困难.如:由于挤奶时对乳头、乳房的机械性刺激,使乳房的毛细血管和毛细淋巴管发生破裂而影响正常的奶牛生产.     

椰子油对海南黑山羊羔羊瘤胃上皮发育的影响

为了探讨椰子油对羔羊瘤胃上皮发育的影响,该试验选用24只10日龄海南黑山羊羔羊,随机分成4个组,每组6个重复,在基础日粮中分别添加0(Ctrl组)、4 g/d(LCO组)、6 g/d(MCO组)和8 g/d(HCO组)椰子油,饲养周期90 d,集中屠宰采集瘤胃,分别测定瘤胃重量、体积,制备瘤胃上皮石蜡切片,光镜下检测瘤胃上皮发育情况。结果表明：MCO组羔羊瘤胃容积显著大于其它3组(P<0.05),瘤胃重和瘤胃指数无显著差异(P>0.05);LCO组和MCO组瘤胃上皮乳头表面积显著增加(P<0.05),HCO组上皮乳头密度与其它组相比极显著降低(P<0.01),椰子油对上皮乳头长度和厚度无显著影响(P>0.05);椰子油使羔羊瘤胃上皮乳头角质层(SB)细胞明显增多(P<0.05),LCO组和HCO组颗粒层(SG)细胞显著增多(P<0.05),MCO组和HCO组棘突层(SS)细胞显著增多(P<0.05)。结果提示,添加6 g/d的椰子油能使羔羊瘤胃的容积显著增加,一定程度刺激瘤胃上皮乳头细胞层的增生,促进羔羊瘤胃的发育。     

如何小规模饲养奶牛

1选购奶牛奶牛产奶性能的好坏与其品种及其个体差异较大。目前最普遍的品种为黑白花奶牛。该品种在良好的饲养管理条件下年产量达5～7吨,高产者可达成10吨。优秀的高产奶牛形体匀称、细致紧凑、棱角分明,背腰部不塌陷,胸腹宽深,腹围大而不下垂,尻宽而方正,乳房质地松软而富有弹     

尿毒清颗粒抑制大鼠肾脏间质纤维化作用靶点研究

目的 研究尿毒清抑制大鼠肾脏间质纤维化的作用。方法 采用单侧输尿管结扎术制备肾间质纤维化大鼠模型,将10周龄SPF级雄性大鼠60只,随机分3组：假手术（Sham,n=20）、模型组（UUO,n=20）和尿毒清治疗组（UNQ,n=20）;UNQ组于于术前1天给予尿毒清2 g/（kg·d）灌胃,假手术组及模型组每天灌胃等量生理盐水,各组分别于术后第3、7、14天处死5只大鼠,取梗阻侧肾脏进行组织学检查,对肾间质细胞浸润、肾小管萎缩和肾间质纤维化情况进行半定量评分;采用免疫组化、ELISA和Western Blot分别分析肾组织中转化生长因子β1（TGF-β1）、纤粘连蛋白（FN）表达。结果 与Sham相比,UUO大鼠各时间点的病理损害进行性加重,肾小管间质中TGF-β1、FN表达均增高（P<0.05）。与UUO相比,尿毒清治疗后3 d,可观察到大鼠的肾间质炎性细胞浸润、肾小管萎缩及肾间质纤维化（P<0.05）明显减轻,同时肾组织中TGF-β1表达减少（P<0.05）;治疗后7 d,上述治疗作用持续存在,同时进一步使UUO大鼠肾间质的FN表达下降（P<0.05）;治疗14 d后,肾间质细胞浸润情况评分（CIS）和慢性病变（包括肾小管萎缩和间质纤维化）评分（AFS）较UUO组分别下降22.2%和19.1%（P<0.05）,TGF-β1、FN的表达则较UUO组分别减轻30.8%和30%（P<0.05）。结论 尿毒清的保护作用表现在肾损伤的开始就通过减少TGF-β1表达从而使肾间质炎症细胞浸润受到抑制,同时还能减少病变肾组织细胞外基质的积聚,从而减轻肾间质纤维化。     

新型节水养猪专利技术问世

畜禽养殖场是用水大户和污染大户,随着新型节水养猪专利技术的问世,这一局面有望得到改变。北京清泉湾养猪有限公司高级顾问万熙卿和湖北荆州六福泉畜牧公司董事长苏泽民,历时近两年合作研究的猪用节水饮水装置日前获得国家知识产权局实用新型专利的授权通知(专利     

奶牛乳房炎的诊治

乳房炎病因复杂，发病率较高，一旦发病，不但引起产奶量下降，而且影响牛奶质量。主要对乳房炎的病因、临床症状、诊断方法、预防及治疗措施作一介绍，以供兽医同仁参考。     

夏季奶牛体表清洁度和乳头健康状况及其重要性初探

通过对山西省一大型奶牛场近800头泌乳牛抽样进行清洁度评分和乳头评分,表明全群的泌乳牛乳房和腿部清洁度处于良好状态.乳房清洁度评分平均为2.5,1～3分所占比例为82.9％；腿部清洁度评分平均为3.9,1～3分所占比例为49.8％,乳房清洁度好于腿部.乳头评分(1～4分)越高,表示乳头括约肌的损伤越大、乳头末端越粗糙.该群体评分1～2分所占的比例为89.0％,且3分和4分的比例分别小于20％、5％,表明奶牛乳头健康状况良好.经分析,平均日产奶量与平均乳房清洁度评分、腿部清洁度评分、乳头评分的相关系数(r)分别为-0.89(P＜0.01)、-0.71 (P＜0.05)和-0.03(P＞0.05).日产奶量与乳房清洁度评分的显著负相关及与平均乳头评分的负相关说明其在奶牛生产管理中需要关注,建议在生产中应用简单易行的清洁度评分和乳头评分辅助管理生产.     

仔猪出生护理应注意的问题

1临产母猪的判断当母猪出现时站时卧,用嘴拱地、拱栏,且频繁排尿,乳房八字叉开,捏挤母猪最前乳头可出现乳白色乳汁,一般不超过24小时就可分娩。如果最后1对奶头能挤出白色乳汁,一般不超过4小时母猪就要分娩。     

如何诊治动物的疫苗过敏反应

动物防疫员在进行疫苗注射时,一些动物由于多种原因可能出现过敏反应,并导致死亡或淘汰。为减少意外损失的发生,笔者结合多年临床实践,介绍几点诊治方法。