本刊2011年第1期要目预告

<正>王威等:北京山区水源涵养林典型森林类型结构特征研究卢文敏等:不同海拔长白山岳桦叶片反射光谱研究毕于慧等:基于改进的几何活动轮廓模型的叶片自动分割     

细辛愈伤组织诱导条件的研究

[目的]筛选北细辛、汉城细辛愈伤组织诱导的适宜条件。[方法]选用北细辛、汉城细辛不同的外植体,在不同的培养基上加入不同浓度配比的外源激素进行诱导。[结果]北细辛、汉城细辛的根茎为最佳外植体。北细辛最适培养基为MS＋0.60 mg/L6-BA＋0.15 mg/LNAA,汉城细辛最适培养基为MS＋0.60 mg/L6-BA＋0.10 mg/LNAA。[结论]该研究为再生植株诱导、规模化生产、新品种的培育和推广提供理论依据。     

鱿鱼丝生产工艺

鱿鱼属柔鱼类,其肌肉质构与其它鱼类不同,加热后肌肉组织紧密、纤维性强且韧性好,特别适合加工成鱿鱼丝。作为生产去皮鱿鱼丝的原料,主要有日本海的真鱿和北太平洋的紫鱿。     

冀西北食用豆生产研发现状与发展建议

<正>我国是食用豆生产大国,品种和产量均居世界第一位,在山区粮食生产和出口创汇中占有重要地位,国际市场上具有一定的竞争优势和发展潜力。蚕豆年产量2.5×109kg,占世界产量的1/2,绿豆、小豆占世界产量的1/3。     

南方设施中型西瓜耐裂品种比较试验

针对南方设施中型西瓜[Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. et Nakai]主栽品种易裂果、贮运性差的缺点,通过品种生育期、植物学性状、果实性状、产量、抗病性等指标,对5个耐裂西瓜品种进行了比较研究,结果表明,甬蜜6号耐裂、品质佳、产量高、抗病性强,可以满足南方设施中型耐裂西瓜品种需求,适合南方设施中型西瓜轻简化设施栽培。     

浅谈苎萝村“北菜南移”发展无公害蔬菜

在村委会与广大菜农共同配合下,苎萝村北菜南移工程取得了一定成效,2010年为市场提供无公害蔬菜8500t,产值达1700万元。笔者介绍了相关情况。     

洞庭青鲫的形态和肌肉质构特性

从北民湖采集300尾洞庭青鲫,对其进行形态学性状、生长和肉质特性分析。结果显示:各年龄组形态指标的变异系数间的差异无统计学意义,表明其性状稳定;通过Von Bertalanffy生长公式拟合得出洞庭青鲫的渐近体长和体质量分别为308.41 mm和1 075.00 g,生长系数和理论生长起点年龄分别为0.369 5和–2.407 0龄,体质量生长拐点为0.17龄;体长体质量关系表明,洞庭青鲫在1～2龄生长迅速,且各年龄段洞庭青鲫体型均呈现等比增长趋势;通过鳞片鉴定的该群体中2龄群体为优势群体,占比66.67%;该群体的雌雄性别组成为10∶1;洞庭青鲫肌肉硬度和弹性分别为(2 822.95±556.97) g和1.317±0.01。综上可知,洞庭青鲫是1种具有优良性状且在低龄阶段生长迅速的鲫群体。     

旱、冻连续灾害对果树的影响及补救措施

<正>1气象灾害概述2009年以来,辽西北地区发生60年一遇的特大干旱。从4月20日—8月16日,无普遍大范围降雨,持续干旱高温,严重影响了果树的正常生长发育,有的甚至提前落叶。总体看,朝阳地区大部分农作物绝收,果树减产,大田作物损失10多亿元,果树损失2.6亿元。     

芋头叶柄泡菜泡制工艺优化及其香气物质研究

以芋头[Colocasia esculenta(L.)Schott]叶柄为原料,用防腐剂调节芋头泡菜中的菌落总数和pH,用酸度指标来筛选、复配防腐剂,选出最佳防腐剂浓度;以感官评分为标准,优化芋头叶柄泡菜的泡制工艺;采用顶空-固相微萃取与气相色谱质谱联用法(SPME-GC-MS)分析芋头叶柄泡菜中的香气物质成分,研究增味剂对芋头叶柄泡菜香气物质成分的影响。结果表明,常温条件下最佳防腐剂浓度为山梨酸钾0.63 g/kg、脱氢乙酸钠0.36 g/kg;低温条件下最佳防腐剂浓度为山梨酸钾0.30 g/kg、脱氢乙酸钠0.50 g/kg、焦亚硫酸钠0.02 g/kg;最佳增香效果条件为增味剂0.03 g/kg,山梨酸钾0.60 g/kg,泡菜不做前处理。一定量的增味剂对芋头叶柄泡菜有提鲜、增进风味的作用,0.03 g/kg增味剂浓度中含有较多的酯类、醇类物质,且酸类物质适中,口感相对较好。     

今冬明春鹌鹑蛋价格趋高 有望突破12元/千克大关

<正>鹌鹑行情回顾自2009年春天以来,鹌鹑养殖户们热情高涨,存栏量开始增加,到2009年下半年时,全国新笼养鹌鹑户已经很多,就连以往养的少消费多的江南存栏量也大大增加,此时已形成江南江北鹌鹑蛋主产区存栏分布广泛的局面。