草食家畜肉制品加工技术(续四)

<正> 2.13 牛肉饼原料配料牛肉100kg,猪瘦肉10kg,猪肥膘肉20kg,食盐3.5kg,面粉1.5kg,曲酒0.5kg,味精50g,花椒0.3kg,质改剂40g。工艺流程原料→整理分割→切粒→漂洗→拌料→腌制→成型→烘烤→检验→包装     

利用果树种质资源优势发展我国果品加工业

对国家果树种质资源信息系统中存贮的１１６０个果树品种果实加工性状进行了全面分析，利用计算机检索出７１个适于加工用的优异果树品种，并介绍了其主要特性。对我国果品加工业的发展前景和综合开发利用的主要内容作了简要阐述     

目前我省木材干燥工业现状及改进意见

我省木材干燥工业的主要问题是成本高、质量低,应重视木材干燥工业技术研究和推广工作,尽快制订常用树种木材干燥基准,改造现有土制火道干燥窑,对干燥操作工进行岗位培训。     

鱿鱼的开发利用及其加工工艺

当前几种主要海产经济鱼类资源日益减少,上海地区出口加工的水产资源的种类和数量也相应受到影响。作为上海大宗的水产出口商品冻对虾,因受配额、价格、供需矛盾等因素的制约,其发展已趋于平稳;另外如冻虾仁、冻目鱼片、冻鲳鱼的产量更是多则几十吨,少则几吨;连出口历史长达十几年的马     

中国农业的振兴要依靠科技进步

“十五”期间,农业科技工作要以调整农业结构、提高农业效益、改善生态环境和提高国际竞争力为根本目标,重点实施10大科技行动,具体是: 实施种子科技行动,促进农业结构调整。以专用、优质农作物品种选育与产业化为重点,促进农业结构的战略性调整,促进种植业产品标准化、布局区域化。种植业科技要由促进农产品数量增长为主向数量与质量并重的方向转变;由注重粮食生产向注重食物保障的方向转变;由资源集约向技术集约的方向转变;由单纯注重中低产田改良向高、中、低产田持续综合利用的方向转变。