黑木耳功能性成分及其干燥技术研究进展

本文综述了黑木耳功能性成分以及干燥技术的研究进展,以期为黑木耳干燥技术的选取、应用和黑木耳产品开发的方向提供更多的参考。     

功能性食品的发展及研究新动向

综述了功能性食品的发展、功能性食品及功能因子的功效及基材研究近况和新动向.     

中国功能性食品的现状和策略

介绍了功能性食品的概念,对已获准的功能性食品的现状进行了分析,提出了中国功能性食品行业目前存在的一些问题,并对功能性食品行业的良性发展提供策略.     

菊芋的特征特性及栽培

菊芋学名洋姜、鬼子姜,原产北美洲,是菊科向日葵属1年或多年生草本植物。菊芋根系特别发达,耐旱性强,非常适合干旱半干旱地区种植。我国有很久的栽培历史,主要用作腌制酱菜,产品附加值低,利用量小。菊芋块茎含菊糖,含量为菊芋块茎湿重的10％～20％,干重的80％。菊糖是一种生物多糖,利用菊芋生产的菊粉、低聚果糖和超高果糖浆都是有益于身体健康的保健食品和医药工业的功能性原料,具有促进双歧杆菌生长,提高免疫力,调节血脂、减肥、辅助调节血糖等各种明显的生理功能。     

宣木瓜饮料的工艺研究

[目的]以宣木瓜为主要原料,并添加黄精、山药、葛根和枸杞等药食同源的成分作为辅料,旨在开发一种具有清心润肺、健脾开胃、舒筋活络功效的功能性饮料。[方法]首先以感官评分为指标,通过单因素试验确定木瓜、白砂糖、黄精、山药、葛根和枸杞等成分的最适添加量,在此基础上通过正交试验优化该饮料的配方。[结果]该饮料的最佳配方为宣木瓜果肉8.00%,白砂糖8.00%,黄精0.20%,羧甲基纤维素钠0.20%,山药0.10%,葛根0.06%,枸杞0.02%。其关键生产工艺条件为:在35 MPa下均质1次,90～95℃下杀菌20 min。[结论]研制的宣木瓜饮料各质量指标均符合国家标准,具有推广价值。     

不同用穴方案针刺治疗餐后不适综合征型功能性消化不良的临床观察

目的 比较不同用穴方案针刺治疗餐后不适综合征型功能性消化不良（PDS）患者的近期和远期疗效,为寻求合理的用穴方案提供部分理论依据。方法 选择84例在我院消化科确诊并进行针刺治疗的PDS患者,其中29例患者进行基础穴位针刺,55例患者根据症型进行辨证针刺,均治疗2个疗程。比较两组患者疗程结束后和随访2个月后的临床疗效、症状疗效指数（FDI）、尼平消化不良指数（NDI）、健康相关生活质量评分（SF-36）。并在治疗前后,抽血检测患者血清胃泌素（GAS）和胃动素（MTL）水平。结果 治疗2个疗程后,普通针刺组和辨证针刺组的总有效率差异有统计学意义（P<0.05）。治疗结束后和随访2个月后,辨证针刺组FDI分数与普通针刺组比较,差异有统计学意义（P<0.05）。治疗结束后和随访2个月后,辨证针刺组患者NDSI和NDLQI分别与普通针刺组比较,差异有统计学意义（P<0.05）。治疗2个疗程和随访2个月后,辨证针刺组患者SF-36与普通针刺组比较,差异有统计学意义（P<0.05）。治疗2个疗程后,辨证针刺组患者血清中GAS和MTL水平与治疗前和普通针刺组比较,差异均有统计学意义（P<0.05）。结论 通过辨证分析餐后不适综合征型功能性消化不良患者的临床症型,合理选择用穴方案,可显著改善患者的症状,提高生活质量,同时也可以改善患者血清胃泌素和胃动素含量,具有较好的近期和远期疗效。     

103例功能性出口梗阻便秘患者排粪造影的结果与分析

目的：探讨功能性出口梗阻便秘的病因。方法：对103例功能性出口梗阻便秘患者行排粪造影检查观察，分别测量肛直角、乙耻距、小耻距和骶直距。结果：排粪造影诊断排位前3位为直肠前突(68．0％)、会阴下降(63．1％)和直肠内套叠(25．2％)，而功能性出口梗阻往往是多种功能性异常疾病并存。结论：排粪造影是对便秘患者排便时进行动静态结合的X线的影像观察，更好地显示肛管直肠的功能性和器质性病变，对便秘的病因诊断具有重要的价值。     

国内外食用油市场的现状与发展趋势

油脂是人类赖以生存的、最重要的营养素之一。在人们日常生活中,食用植物油是重要的消费必需品,与人们生活息息相关。为此,食用植物油消费量的多少,已成为衡量一个国家城乡居民生活水平高低的重要标志,在国家食物安全中占有重要地位。     

寡糖的生理功能及在猪生产上的应用

由于活性微生物的存活与繁殖需要特定条件,在生产与应用过程中质量难以控制,因而在不同条件下的应用效果不稳定,因此营养学家在研究益生素的同时,对动物体内固有的微生物菌群产生了兴趣,找到了化学益生素。这类物质可与细菌细胞壁上     

登山踏青去

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