一例犊牛大肠杆菌病并发沙门氏菌病的诊治

正河间市某奶牛养殖户饲养的3头犊牛,出生后9天就出现腹泻。经询问,发病犊牛为其自养奶牛所产,犊牛产后前几天精神、食欲尚可,随后食欲下降,拉稀粪。自行用药3天,不见好转,后经我局兽医检查确诊为大肠杆菌并发沙门氏菌病。经治疗,2头恢复正常,1头死亡。现就诊治过程介绍如下:1临床症状犊牛出生第9天开始发病,体温升高达40.5℃,呼吸和脉博数增加,食欲降低或     

高寒牧区新生羔羊奶结诊疗与体会

新生羔羊真胃积食（俗称奶结）是高寒牧区春季所产羔羊的一种常见多发病,多发生于10日龄以内的羔羊。其特征是真胃内积聚有较多大而坚硬的凝乳块,用常规治疗消化不良的方法进行治疗,效果往往不明显,死亡率较高。近年来该病一直困扰着广大兽医工作者,因本病不同于一般的消化不良症,发病早期不见腹泻症状,仅表现为不食,精神沉郁,体温升高,延误最佳治疗时间,从而导致死亡,给绵羊生产带来严重损失。     

工厂化生产中影响酸牛奶质量的因素研究

从原料质量、菌种及接种量、加糖量、培养温度等影响因素加以分析，确定最佳生产工艺条件，以稳定和提高工厂化生产酸牛奶的质量和商品性，优化工艺，降低成本，增加效益。     

从质构角度考察干酪凝乳工艺参数

本文应用质构仪对影响干酪凝乳的主要因素(乳处理温度、牛乳的pH、凝乳温度、凝乳酶添加量以及钙的添加与否)进行研究，通过对凝乳物性的测试并结合生产实际，最终确立了最佳凝乳工艺参数：乳处理温度72℃，16s、凝乳酶添加量5／100000、温度31℃、正常牛乳pH、添加或不添加氯化钙。本研究为凝乳工艺的确立提供了量化依据。     

新生羔羊奶结症中西医结合疗法

近年来,在羔羊疾病防治工作中发现一种急性消化不良的病羔羊,主要特征是:病羊真胃内有较多大而坚硬的凝乳块积聚(根据临床症状判断为奶结症)。它不同于一般的消化不良,此例病羊发病早期不见拉     

应用胰凝乳蛋白酶消化法比较冬季和夏季鲢鱼肉肌球蛋白的构造特性

以夏季和冬季鲢为研究对象,利用胰凝乳蛋白酶能水解羧基端含芳香族氨基酸残基肽键的特性,根据其特异性酶切部位,结合电泳手段来分析肌球蛋白的内部构造差异性。结果表明,与夏季样品相比,冬季鲢的肌原纤维蛋白经酶切生成的肌球蛋白头部S-1较长,在高温下分子量为165 ku的重酶解肌球蛋白HMM容易被再降解成小片段的135 ku HMM,呈现出冬季肌球蛋白的结构不稳定性。在不同温度下加热夏季和冬季肌球蛋白,其ATPase失活速度和酶解肌球蛋白生成S-1的产生量的减少速度呈现一致性,说明酶解生成的S-1只来源于有活性的肌球蛋白。同时,冬季肌球蛋白热变性温度较夏季肌球蛋白要低6 ℃,表明冬季肌球蛋白的不稳定性。     

木瓜凝乳蛋白酶的自水解作用及其对分离纯化的影响

对木瓜凝乳蛋白酶的自水解作用及其对分离纯化的影响作了探讨．结果表明：激活的和未激活的木瓜凝乳蛋白酶液均能发生自水解作用,而激活剂的使用可加速酶的自水解过程,在分离纯化过程中易造成分离纯化产物不均一、酶活力回收率和蛋白回收率下降等;与之相比,未激活的木瓜凝乳蛋白酶的应用可抑制或延缓分离过程中酶的水解,纯化产物蛋白回收率达64．08％,比前者提高了10％以上;酶活力回收达68．9％,比前者提高了15％。     

酸凝乳的制作工艺

酸凝乳是以新鲜全脂牛奶为原料,经乳酸菌发酵制成的凝固型乳制品,长期饮用对人体有很多好处:第一,营养作用.酸牛奶中蛋白质、脂肪、糖类、矿物质及各种维生素含量丰富;第二,保健作用.酸牛奶中的钙在乳酸的作用下生成乳酸钙,便于人体吸收,有治疗乳糖分解酶缺乏症,减轻抗菌素药物的副作用,降低体内胆固醇等功能;第三,增强肌体免疫力.酸凝乳中含有的乳酸可以使胃肠道内中性和碱性环境变成酸性,增强胃肠消化能力,抑制有害细菌的生长繁殖,促进肝脏功能活力,减少疾病的发生.     

小牛皱胃酶提取技术的研究

以小牛皱胃为原料 ,研究了食盐浓度、酒精浓度、提取温度和 p H对小牛皱胃酶提取效果的影响。结果表明 ,用 5 0 g/ L 的食盐在 p H4.0 ,30℃下提取时 ,小牛皱胃酶凝乳活性最高。