番茄果实采后冷激处理的生理研究

将绿熟樱桃番茄 (Lycopersicumesculentumvar.cerasiforme)果实采后冷激处理 ,然后贮藏在 (2 0± 1)℃条件下 ,以未经冷激处理的果实为对照 ,研究番茄果实成熟过程中的生理变化。结果表明 ,冷激处理后 ,ACC氧化酶 (ACO)和ACC合成酶 (ACS)的活性上升延缓 ,呼吸和乙烯跃变延迟 ,而叶绿素降解、番茄红素合成和果实的软化速率被抑制。     

冷激加涂膜处理延长瑭溪蜜柚贮藏期和货架寿命

据2005年第4期《热带农业科学》报道漳州职业技术学院食品与生物工程系的科技人员，研究了冷激和魔芋涂膜处理对采后琯溪蜜柚的生理效应。处理程序为：选果-冷激-药剂处理-通风预贮-涂膜-晾干-包装-贮藏-相关测试。“冷激”是指以小块碎冰与冰水的混合物为冷却介质处理2．5小时。通风预贮时问为7～15天，包装为聚乙烯薄膜袋。     

电生功能水冷激处理对香蕉耐冷性的影响

香蕉是对低温非常敏感的水果。为探索安全、有效防控香蕉采后冷害的方法,以巴西香蕉为试材,分别采用0℃p H 2.4电生酸性功能水和p H 11.3的电生碱性功能水冷激处理30 min(以蒸馏水冷激处理为对照),于(4±1)℃、相对湿度85%条件下贮藏16 d,研究电生功能水冷激处理对香蕉耐冷性的影响。结果表明:与对照组相比,在(4±1)℃条件下贮藏16 d时,酸性和碱性功能水冷激处理使香蕉的冷害指数分别降低了12%、7%(P0.05);可显著提高果实硬度和超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)活性,降低细胞膜透性,减少丙二醛(MDA)和H2O2的积累量,其中酸性功能水处理组效果更为显著。表明电生功能水冷激处理在一定程度上可提高低温胁迫下香蕉的耐冷性,减少冷害的发生。     

利用不同物理方法处理水蜜桃保鲜效果的对比研究

为了找到一种既有效又适合在广大果农中推广,而且符合食品安全的水蜜桃保鲜方法,以江苏省张家港市凤凰镇的凤凰水蜜桃(Prunus persica)为试验材料,在冷藏条件下,研究用冷激(0℃的冰水混合物浸洗果实60 min)、热激(40℃的热空气处理果实24 h)以及清水(自来水)浸泡果实60 min的保鲜效果,并对其保鲜效果进行比较。结果表明:经过处理后的水蜜桃各种指标都好于对照组,说明各种处理均起到了保鲜的目的;冷激处理在保持果实硬度、抑制呼吸强度和多酚氧化酶活性、降低丙二醛含量方面好于其他处理;热激处理在保持可溶性固形物和可溶性糖含量、降低细胞膜透性方面好于其他处理;而清水浸泡处理虽然起到一定的保鲜效果,但是效果不明显。此外,由于冷激方法试验材料简单,方法简便易行,成本低廉,没有任何环境污染。说明冷激处理是一种经济有效、操作性强、适合在果农中推广的物理保鲜方法。     

冷激处理对香蕉高温下生理变化的影响

以“巴西”香蕉（Musa nana cv Baxi)为材料，研究冷激处理对香蕉在高温下生理变化的影响。结果表明；-2-0℃冷空气处理2.5h明显降低了果实的呼吸强度，抑制乙烯的形成和释放，延缓了香蕉的后熟软化，高温抑制了香蕉的褪绿，但冷激处理有利于香蕉在高温贮藏后催熟褪绿。此外冷激处理诱导了香蕉的耐热性，较好地维持其细胞膜的完整性，从而减轻了热伤害。     

戈壁异常球菌冷激蛋白Csp1提高大肠杆菌盐胁迫抗性

耐辐射戈壁异常球菌(Deinococcus gobiensis I-0)是本研究室分离于戈壁沙漠环境中的微生物,对辐射、氧化和干旱等非生物胁迫有超强的抗性。该菌基因组含有2个冷激蛋白编码基因(csp1,Dgo_CA1136和csp2,Dgo_PA0041),编码蛋白均具有典型的冷激蛋白家族特有的结构域。本研究以戈壁异常球菌I-0 Csp1为研究对象,研究表明Csp1能显著增强模式菌株大肠杆菌对低温、高盐、干旱等非生物胁迫的抗性;QRT-PCR分析显示在盐胁迫条件下Csp1表达菌株的海藻糖合成酶基因(otsA和otsB)表达显著上调,其降解基因(treB、treC)无显著变化。Csp1通过调控海藻糖代谢途径,促进渗透保护物的积累,可能是增强细胞盐、干旱等胁迫抗性的有效途径之一。     

具抗病毒活性的重组牛IFN-αA的冷激诱导表达与鉴定

为了在E.coli表达系统中高效表达具有抗病毒活性的重组牛α干扰素蛋白(rBoIFN-α),本研究通过PCR扩增牛α干扰素A亚型(BoIFN-αA)基因,并在其上游连接内含肽(SDI)序列,克隆于pColdⅢ中构建内含肽-冷激表达重组质粒pColdⅢ-NusA-SDI-BoIFN-α,16℃低温诱导表达。结果表明,rBoIFN-α实现了高效表达,表达产物主要以可溶形式存在,经Ni柱纯化后得到浓度为0.12 mg/mL的目的蛋白。经MDBK-BVDV干扰素活性检测系统检测显示,表达的rBoIFN-α抗病毒活性为9.86×105U/mg。本研究结果为具有抗病毒活性的rBoIFN-α后续应用研究奠定了基础。     

冷激处理对香蕉后熟软化及相关酶活性的影响

 以‘巴西’香蕉(Musa nana‘Baxi’) 为材料, 研究了冷激处理对果实常温下后熟软化的影响。结果表明, - 20 ℃冷空气处理2.5 h明显延迟了后熟软化; 同时也延缓了多聚半乳糖醛酸酶(PG)和淀粉酶活性上升, 进而抑制了果胶和淀粉的降解, 对维持香蕉硬度起重要作用。     

冷激和电生功能水处理对柑橘常温贮藏品质的影响

以柑橘为试材,使用冷激和电生功能水浸泡两种方法进行处理,在常温(23~24℃)、相对湿度90%的条件下贮藏60 d,研究其对柑橘贮藏品质的影响。结果表明,冷激处理和电生功能水处理均能在一定程度上抑制柑橘果实腐烂率和失重率的上升,明显降低果实的呼吸强度,保持果实较高的可溶性固形物、可滴定酸和VC含量,减缓MDA的积累,从而延缓了果实的衰老,达到较好的保鲜效果,且以电生功能水处理效果更佳。从经济角度考虑,电生功能水处理比冷激处理费用高,适用于柑橘长途运输或较长时间贮藏。     

冷激对贮藏白果多聚兰乳糖醛酸酶的影响

以白果（Ｇｉｎｋｇｏ ｂｉｌｂａ Ｌ。）为材料,以０℃冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷激处理对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性的影响。结果表明,冷激能显著抑制ＰＧ活性,抑制程度随冷激处理时间的延长而加强。