提高屠宰生猪肉品质量的三个措施

我们知道,动物被屠宰后其肉尸会发生一系列的代谢变化,这个代谢变化的过程和结果决定肉品的质量。而影响动物死后肉尸代谢的主要因素是：动物宰前的皮温、宰后胴体的肉温、肉中DH值和对宰后是否能及时冷却处理。     

利用温敏致死性状专养雄蚕的研究进展

伴性赤蚁（sch)具有催青期高温干燥敏感性，用30℃、相对湿度60％条件催青时雌卵孵化率很低，雄卵正常孵化。利用sch品种作父本与普通蚕品种杂交，其F1代的蚕卵仍具有高温催青敏感性，这是控制桑蚕性别实现雄蚕饲养的一条新途径。     

冻干技术在兽用生物制品生产中的质量控制

冷冻真空干燥技术(简称冻干技术)是生物制品生产中最为广泛应用的技术。冻于过程对兽用生物制品质量影响，主要体现在产品物理性状、生物活性和残余水分含量等方面。由于工艺技术参数复杂，设备的操作在一定范围内有灵活性，因而在具体的冻干生产中，得到的产品质量不能尽如人意。经过多年冻于生产实践表明，从保护剂的选择、冻干曲线的设定以及对生产过     

冷冻真空-热风联合干燥技术对金花茶花朵品质的影响

采用冷冻真空-热风联合干燥技术对金花茶花朵进行干燥,以微波干燥、冷冻真空干燥作为对照,对3种不同方法干燥的金花茶花朵的感官品质、内含成分、贮藏过程中品质变化、干燥效率等指标进行综合评价.结果表明:冷冻真空-热风联合干燥所制的金花茶花朵综合品质明显优于其他两种干燥工艺,并能较好地保留花朵中茶多酚活性成分,在室内常温下(1...     

日本晚樱平面压花方法的选择

日本晚樱是极好的干燥花材料,利用自然干燥、干燥沙与变色硅胶混合干燥、烘箱干燥、微波干燥4种方法,设置不同的温度和处理时间梯度,探究日本晚樱平面压花效果。结果表明：未加海绵垫层的干燥板常温干燥法效果最佳,RGB颜色评定高达“++”;微波干燥法以P80档,先处理30s取出后,换吸水纸再处理20s效果最佳;烘箱干燥以110℃处理20min效果最佳,使用烘箱时注意控制加热温度与时间,温度过高或时间过长都会导致花瓣焦化、脆裂,影响观赏和使用效果。     

牧草产品的加工技术

牧草可以刈割后直接饲喂畜禽，也可以通过青贮的方法保持其营养成分，在冬春季节作为畜禽的补充饲料，也可以进行放牧利用。同时，在进行大规模生产时，还可以将牧草加工成干草捆、草粉和草颗粒等草产品，作为商品直接销售。到目前为止，已开发的牧草产品主要包括：草粉、草颗粒、草块、草饼、草捆、叶块、叶粒和浓缩叶蛋白。其中，应用最为广泛的是草捆、草粉、草块和草颗粒。而浓缩叶蛋白其营养价值接近鱼粉，并且各类氨基酸比较完善，近年来研究和开发较多，但是由于加工工艺比较复杂，并且加工成本较高，因此在我国应用较少。除了提取浓…     

氯化胆碱的干燥工艺和设备探讨

氯化胆碱的干燥工艺和设备探讨山东省济宁市第一化工厂孙德岭为达到比较理想的干燥效果，氯化胆碱的干燥应根据所选用的载体或浸渍物的理化特性（见本刊１９９４，１５（１１）：３４）确定其干燥工艺，选择干燥设备。笔者根据多年的摸索试分别简述之。１，氯化胆碱本体的...     

试论破解中国“调猪”向“调肉”转变困境的方法

文章论述了"调猪"向"调肉"转变的历史背景,进行了冷却肉代替常温鲜肉的可行性论证,加强对冷却肉营养价值高,口味几乎与常温鲜肉媲美等关于冷却肉的知识宣传,让冷却肉成为肉类消费主流产品,是破解"调猪"向"调肉"困境的主要方法。尖锐指出目前排名前十的猪企纷纷布局的,大城市大型屠宰和肉联厂项目,是走"调猪"的老路和死胡同,会造成极大的资源浪费。提出在生猪主产区建立肉联厂,充分利用和整合现有肉联厂资源,配齐官方兽医,加强产地检疫和屠宰检疫,加快非洲猪瘟快速检测试纸的研发,加强冷却肉加工、质量控制技术研究和国家标准的制订,中国肉类加工企业协会,承接国家主管部门移交的肉类加工社会管理职能等建议,供同行参考。     

仙居鸡染色体G带和Ag-NORs的研究

运用改进的鸡外周血淋巴细胞培养——空气干燥法，分析了仙居鸡染色体G带和Ag—NORs。G带研究结果表明：前10对大型染色体可分为30个区，144条带，同时对G带带型特征进行了具体描述，并绘制了G带模式图。Ag—NORs处理发现：仙居鸡的Ag—NORs常分布于1p、3p、4p、Zp、2q上，均数为3．26，众数为3。不同个体间以及同一个体的不同细胞间。Ag—NORs数目存在多态性；此外研究还发现Ag—NORs联合现象。