HACCP原理在动物防疫条件审核中的应用

HACCP体系是一种先进的管理体系,它是将技术和科学原理应用到生产的过程中,从而预防食品安全事件的发生。HA是危害分析,CCP是关键控制点。目前主要用于食品安全管理方面,但在畜牧业生产和动物疫病防制中同样有着重要的意义。在动物防疫条件审核中引入HACCP原理,是一个有意义的尝试。     

村官的追求与探索

为使村民过上好日子，广东省广州市场箕村党委书记、村委会主任张建好，用自己的智慧带领村民三次创业，富裕了农民。当记者问及她取得成就的关键过程时，她却无场地哭了……     

口蹄疫关键酶的结构被破译

近日，有研究人员报道说口蹄疫的关键复制酶的完整结构图的确定将会促进控制这种疾病的新药的发展。通过破译口蹄疫病毒(FMDV)酶3C蛋白酶的结构，研究人员向着研制蛋白酶抑制剂迈进了关键的一步。     

浅谈HACCP在机制针形名茶中的应用

对HACCP作简要介绍，根据HACCP体系的要求，分析了机制针形名茶过程中各个环节可能出现的危害因素，用HACCP的原理确立了关键控制点，并且建立了相应的控制措施。     

夏秋期桑尺蠖的发生情况及原因分析

<正>由于受太湖小气候的作用,本市环太湖的周边几个镇村的桑尺蠖发生基数高、危害严重。尤其是2003年由于受多种因素的影响,晚秋蚕期桑尺蠖在我市大部份蚕区大发生。经过蚕桑条线齐心协力,加强调查研究,准确测报狠抓关键措施,加大防治力度,成功地遏制了桑尺蠖大发生的势头。     

禽病与实用生物安全技术讲习班在青岛举办

为了配合禽流感的防治工作,加强养禽企业的生物安全意识,提高屠宰加工企业对HACCP管理体系的认识,由农业部动物检疫所技术协会和山东畜牧协会养禽专业委员会与美国大豆协会共同组织的“禽病与实用生物安全技术讲习班”4月26日在青岛邮电疗养院举行。会议邀请了美国路易斯安娜州兽医学校禽医学系荣誉教授西蒙博士和新加坡前农业部官员、兽医顾问何汉发博士作了“高致病性禽流感的控制”、“实用生物安全在中国的前景”、“禽肉卫生的世界现状”、“出口禽屠宰厂的规划和管理”、“HACCP体系在家禽加工厂中的应用”的讲座。山东及周边地区…     

奶牛乳房炎与日粮营养

奶牛乳房炎(Mastitis)是世界奶牛生产中重要的危害因素之一。大量的国外资料报道,乳房炎的发病率大约在25%～60%;据北京、上海、天津、广州、西安等大城市调查,奶牛乳房炎发病率达20%～70%。在美国,由于乳房炎每年造成的经济损失达20亿美元,在世界范围内,每年的牛奶生产损失约计380万吨。因此,如何防止乳房炎的发生成为奶牛生产的关键措施。本文从奶牛日粮营养方面进行调控,以达到降低乳房炎发病率的目的。1维生素1.1维生素A与β-胡萝卜素维生素A化学上称为视黄醇,在动物体内的主要功能是与动物的视觉有关。此外,对维持畜禽正常的上皮组织…     

肉鸡屠宰加工过程中沙门菌污染定量风险评估

为了构建肉鸡屠宰加工过程中沙门菌污染定量风险评估模型,分析鸡肉中沙门菌的消长变化规律,明确关键风险防控点,采用2015年部分肉鸡屠宰场沙门菌污染监测和调研数据,构建以烫煺后为评估过程起点,包括净膛、清洗预冷和分割传送的模块化过程风险评估模型,以不同分布描述各变量,并通过@RISK软件模拟运行。结果显示,通过构建的模型模拟屠宰加工后终端鸡肉产品中的沙门菌污染量,90%的可能分布在0~9MPN之间,而依据实际监测数据换算为5.3 MPN,说明模型可信。根据过程中各环节的模拟数据,分析了肉鸡携带的沙门菌消长变化,发现预冷后沙门菌污染总量明显下降,但分割传送后污染总量又有所回升。通过拟合的相关系数分析,明确了传送带上的沙门菌是影响终端鸡肉沙门菌污染的最关键风险点。本研究构建的肉鸡屠宰加工全过程沙门菌定量风险评估模型,可为肉鸡屠宰场沙门菌污染的卫生监管和风险管理提供理论依据。