开发利用西杂牛泌乳资源

西杂牛的综合利用，不仅使乳品企业增创了奶源，同时改善了城乡居民的食物结构，更为广大农牧民奔小康增加了经济收入。     

全乳固体微波滤纸快速测定方法的研究

将微波加热干燥技术和滤纸水分蒸发强化技术应用于全乳固体的快速测定．比较了该方法与GB5409-85减重法的差异和对乳中热敏物质乳糖稳定性的影响及测定结果的差异。经t检验得出了两种方法对乳糖的含量变化的差异不显著，全乳固体含量的测定结果相同，将测定时间由240min缩短至37min，可以满足生产对全乳固体快速测定的时间要求。     

江苏省流体中心两项国家863项目课题通过省级鉴定

日前，由江苏大学博士生导师袁寿其教授主持的“PXH隙控式全射流喷头理论、设计方法及产品研制”及由博士生导师施卫东教授主持的“射流式自吸喷灌泵的研制与产业化开发”通过江苏省科技厅鉴定。     

奶牛生产瘫痪的病因及诊治

生产瘫痪又称产后瘫痪、乳热症，是奶牛产后突然发生的一种严重的全身代谢性疾病。以昏睡和四肢瘫痪为主要特征，发病率高，危害性大。     

哺乳仔猪的饲养管理

哺乳仔猪饲养的目标是，提高哺乳仔猪的成活率、整齐度和断奶窝重，减少奶僵、痢僵的出现。根据在基层工作近30年积累的经验．养好哺乳仔猪主要抓三食（乳食、开食、旺食）过三关（出生关、补料关、断奶关）。     

乳腺增生中医外治法

乳腺增生以乳房有肿块,疼痛经前加重、经后减轻为主要特征,多见于30~50岁妇女。中医药治疗乳腺增生病有独特的疗效。笔者现将外治该病有效的方药介绍如下。 药用穿山甲、全虫、山慈姑、五倍子、白芥子、香附、大黄、莪术、乳香、土贝母、     

中草药饲料添加剂饲喂泌乳牛的效果

试验选用20头体重、胎次、产犊天数、产奶量基本一致的荷斯坦泌乳母牛，按随机分为两组，即对照和试验。经过60天的饲养试验。结果表明：与对照相比，试验组奶牛日产奶量平均提高了4．3千克，乳脂率提高0．171个百分点，经济效益2．57元／头日。     

乳清清凉饮料的研制--干酪副产物乳清的利用

通过对稳定剂的稳定效果、糖酸比例、工艺条件等几个方面的研究,表明乳清清凉饮料的最佳条件:稳定剂含量为0.25％,白砂糖10.0％,采用90-95℃,5min杀菌,发酵温度为42±0.5℃,时间5.5h。     

乳生物制品的开发和应用

乳生物制品,泛指采用现代科学技术从乳中浓缩、分离、提取或是通过微生物、酶、基因工程等方法所制成的具有调节免疫、增强体质、防治疾病等保健功能的乳制品或制剂,其中大部分属功能性食品.本文介绍了益生菌乳制品、牛初乳制品及免疫乳的概念、生理功能及主要产品开发、应用情况、发展前景.