近红外光谱技术在乳品行业的研究现状及应用前景

乳品成分分析和监测是乳品产业中不可缺少的环节,面对目前日益膨胀的市场需求,传统化学分析方法的效率已经明显滞后。近红外分析技术作为一种绿色、低碳的分析方法,在工业、农业、食品、环境等诸多领域的原料检测、产品质量控制与分析、品质鉴定、真假识别、分类判别等方面发挥着重要的作用。鉴于近红外光谱法可实现对液态及固态样品的无损分析,越来越多的学者致力于将其应用于乳品的生产、流通、质检过程,并取得了许多研究成果。本文主要探讨近红外光谱法在乳品行业的研究进展、应用现状及前景,以期为乳及其制品的质量分析及控制提供参考。     

微波消解—顺序注射氢化物发生原子荧光光谱法同时测定枸杞中的砷和汞

利用微波消解-氢化物发生原子荧光光谱法同时测定枸杞中砷和汞的含量,通过对测量影响较大的仪器工作参数和氢化物发生条件实验,确定了最佳优化实验条件。用该方法通过加标回收实验,砷的回收率为94.0%～98.3%,汞的回收率为92.5%～97.4%,测定标准物质砷、汞的含量,均在含量标准值范围内,相对标准偏差分别为3.01%、4.88%,砷、汞最低检出限为0.0913μg/L和0.0098μg/L,相关系数砷为0.9999,汞为0.9996,具有较高的测量准确度和精密度。     

荧光光谱法测定两药片剂中盐酸小檗碱的含量

利用七元瓜环的荧光增敏作用测定盐酸小檗碱片和复方黄连素片中盐酸小檗碱(C20H18ClNO4)的含量。结果表明:在pH值为2.0、λex=345.07 nm、λem=498.07 nm条件下,盐酸小檗碱的浓度在2×10-8~1×10-5mol/L具有良好的线性关系,加样回收率为97%~103%,RSD在1.5%以内。本方法适用于盐酸小檗碱含量的测定。     

基于光声光谱法检测盐酸克伦特罗的研究

采用光声光谱法进行测量,利用加权修正的方法建立了盐酸克伦特罗光声光谱实时在线测量模型,分析了猪肉中水对其测量的干扰机制,为盐酸克伦特罗测量仪的设计提供理论基础。设计了猪肉中盐酸克伦特罗光声光谱检测试验系统,并将光声光谱法和传统的紫外光谱法进行对比,绝对误差明显降低,验证了该方法可行性及快速性。     

近红外光谱法快速鉴定干海参产地

该文采用近红外漫反射光谱法,对来自4个不同产地的96个干刺参样品,进行了产地鉴别分析。研究表明：在5 000～4 000 cm-1 波段,干海参样品具有丰富的光谱结构,且反映出了由于海参生长环境不同带来的差异性;对该波段的一次微分光谱数据进行主成分聚类（PCCA）计算,可成功实现对其产地的鉴定分析。该研究为动物性海洋食品的产地快速鉴别分析提供了新方法。     

鱼腥草素同系物对红细胞膜蛋白上酪氨酸残基荧光特性的影响

研究了鱼腥草素同系物（HOU-Cn,n=8,10,12）对红细胞膜蛋白酪氨酸（Tyr）残基荧光特性的影响.结果表明：不同浓度的HOU-Cn均能降低Tyr的荧光强度,随着HOU-Cn碳链的延长,Tyr的荧光强度下降幅度减小.动力学参数的结果表明焓变ΔHand熵变ΔS均为正值,而自由能ΔG为负值,说明HOU-Cn与细胞膜蛋白的结合主要是由HOU-Cn与膜蛋白质疏水相互作用引起的熵驱动自发过程.     

近红外光谱(NIRS)法与重量法测定油菜硫苷含量的比较

硫苷是油菜品质的重要特征之一.品质育种首先要解决的问题是快速和准确测定有关的品质参数.     

枸杞中微量硒测定方法

采用氢化物发生原子荧光光谱法测定枸杞中微量硒。检出限为0．0470μg／L,线性范围为0～100μg／L,相关系数为0．9998,回收率为93．7％-102．2％,操作简单,快速,基体干扰少,灵敏度高。     

微波消解-原子荧光光谱法测定饲料中硒

采用微波消解法消化样品,铁氰化钾做掩蔽剂,对各种不同饲料中硒进行了含量测定。硒浓度在0~10 ng/mL范围内与峰面积呈线性相关,相关系数为0.999 7,各种不同饲料加标回收率为95.2%~106.0%,变异系数为3.5%~4.2%。本方法简便灵敏,准确可靠,适用于饲料中硒的测定。