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菌类保健茶研究初报 总被引:1,自引:0,他引:1
菌类保健茶 ,简称菌茶 ,即以茶叶为主要基质 ,配伍其他食药兼融的材料 ,组合成培养基 ,接入功能性真菌 ,经过人工调控培养 ,加工培养基而形成的生物菌体茶。现根据作者多年研究该菌在茶基质上的生长规律及相关加工工艺等方面结果 ,阐述如下 :1 培养基配制从茶叶的物质组成成份来看 ,茶叶富含醇类 ,醛类、多酚类以及无机物I .S等抑菌物 ,同时 ,由于茶叶基质质地幼嫩 ,木质素 ,纤维素等含量相对较低 ,对水容量持久性能缓冲能力较大 ,因此 ,在培养基配制上 ,首先要物理空间结构的合理性 ,有利于菌丝体的自由生长 ,其次在物质组成上 ,要匹配… 相似文献
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保健茶是指以茶叶为底物,配以各种具有保健作用的药物精制而成的具有某种保健功效的饮品.它有以下特点:一是有特有的保健功效或某种辅助治疗作用;二是饮用方便;三是适用于特殊人群.主要进口国有日本、俄罗斯、德国、英国、波兰、东南亚国家、法国等国家和香港地区. 相似文献
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银杏叶茶研制生产的概况和发展前景 总被引:3,自引:0,他引:3
作者根据多年的科研和生产实践,对中国近10余年来银杏叶茶研制和生产进展情况加以评述,并对发展前景作了概括性分析。 相似文献