不同产地蒜薹在贮藏过程中理化性能的研究

蒜薹是抽薹大蒜的花茎,又称蒜苗,蒜毫,是我国特有的蔬菜。蒜薹含有丰富的营养物质,含粗蛋白10％,糖6％,维生素200～300mg/kg,Ca200mg/kg,P450mg/kg,Felomg/kg,最重要的是它含有大量具有特殊生理作用的营养物质,如大蒜素具有杀菌和氧化作用,脂溶性挥发油有抗癌作用,硫化物有抗动肪硬化作用,因此蒜薹深受广大消费者的喜爱,市场需求量也日益增加。 我国是大蒜种植面积最多的国家,全国各地均有种植,主要产区在江苏、河北、山东、山西、陕西、四川等,由于蒜薹的冬季室温生产技术尚不十分成功,它季节性强,收获时间短且集     

杨树枝干病害调查及病原鉴定初报

笔者通过林木病害调查和病原鉴定技术，对江西省十余个市，县杨树造林区进行了广泛调查，共采集标本56号，按常规的病原鉴定方法进行了鉴定，共鉴定出6种枝干病害，其中5种为侵染性病害，1种为生理性病害，由真菌Dothiorella gregaria Sace，引起的枝干溃疡危害广且重，为杜绝病害的扩展蔓延，提出了相应的防治措施。     

豌豆新品种无须豌171

1选育过程 1989年F0代,以无须豌×Ay55品种间杂交; 1990年F1代,种植F0代全部种子; 1991年F2代,种植F1代种子,选择分枝多、叶大、无须单株; 1992年F3代,种植上年选择的单株种子,继续选择; 1993年F4代,同上年; 1994年F5代,种植上年选择的单株种子,混收; 1995年品系观察试验; 1996～1997年品系鉴定试验; 1998～1999年品系比较试验,同时繁种; 2000～2001年生产试验,同时繁种,并提交审定.     

小苹果休眠期枝条花青素和叶绿素的含量变化与抗寒关系

黑龙江省地处我国最北部,气候寒冷,作物生育期短,但果树资源却非常丰富.因此,要使果树生产"持续、稳定、协调"地发展,首先就要解决抗寒性的问题.目前关于抗寒性方面的研究,已有不少专著和文献,如:赵紫芬、陈文华等合著的"抗寒力不同的苹果品种越冬过程中花芽冻害的细胞观察","抗寒性与过氧化物同功酶的关系","苹果花色苷等形成的外部调控"等,但他们只是分别论述了花青素、抗寒性方面的问题,没有阐明二者的内在联系,Леонченко认为:在寒冷条件下,植物对不良环境的反应而导致花青素的合成.     

橄榄煤烟病的发生与防治

橄榄煤烟病主要为害叶片、果实与小枝 ,使叶片光合作用下降 ,导致树势衰弱 ,影响果实外观 ,降低品质。1　症状　橄榄煤烟病在叶片、果实、小枝表面形成一薄层暗褐小霉斑 ,逐渐扩大 ,好似粘附一层煤烟 ,后期于霉层上散生黑色小粒点或刚毛状突起物 (含分生孢子器 ,闭囊壳 )此病以昆虫分泌物为营养。2　病原　属子囊菌亚门真菌 ,子囊孢子椭圆形。以菌丝体、闭囊壳或分生孢子器在病部越冬 ,次年由风雨传播 ,孢子散落在蚧类、木虱等分泌物上 ,再度引起发病。3　发病过程　一般 3～ 1 0月发病 ,3～ 6月份为发病高峰期 ,8～ 9月份形成另一个发病高…     

油菜根肿病的发生与防治

油菜根肿病自苗期开始发生 ,严重时可导致油菜苗死亡以至全田毁株。成株受害则根部肿大 ,腐烂 ,甚至使植株枯萎死亡。近年来 ,该病的发病率在川南一带有上升趋势 ,一般植株的发病率达 10 %～30 % ,严重的高达 5 0 %以上。对油菜生产造成较大影响。现就该病的症状、病原与侵染循环、发病条件和防治方法介绍如下 :1　症状在发病初期 ,病株地上部份有萎蔫现象 ,早晚可恢复 ,叶片无光泽 ,主根呈纺锤形或不规则畸形 ,大小不等的肿瘤 ,初期表面光滑、白色 ,以后颜色变褐 ,表面粗糙、龟裂 ,易为土中杂菌感染而腐烂 ,主要特征是根部肿大 ,因此有“萝…     

怎样加工草莓果脯

制作草莓果脯操作简单,不需要投入大量设备。制作成的果脯制品保留有草莓的营养与风味,酸甜适口,易消化,老少皆宜,更适合中老年人及妇女、儿童食用。在充分利用草莓原料的同时,增加了产品的花色品种。1原料选择将加工草莓果汁、速冻草莓、草莓酱等产品剩下的、无霉烂变质的草莓果肉,或者使用不值得食用的小草莓,制成果脯。注意剔去果肉或小草莓中可能有的枯叶、烂果及其他杂质。2生产过程的卫生要求制作果脯的浆液或半成品果脯,其营养含量极为丰富,非常适合微生物的生长繁殖。因此,在加工果脯的过程中,一定要注意符合食品加工的卫生要求。严…     

平菇常见非侵染性病害发生原因及防治方法

平菇非侵染性病害是由非生物病原引起的病害,无发病中心,不传播蔓延。但可大大降低机体的抗病性,易被侵染性微生物病原感染,引起病害的流行。非侵染性病害主要是由于环境条件不适,如温度、湿度、光照及通风等管理措施失调,农药、化肥使用不当,有害、有毒气体的为害造成的。1症状及发病原因1.1平菇子实体花菜形状症状平菇子实体原基形成桑椹状后,不再继续分化形成幼菇及菌盖,只形成花菜状或半球形子实体原基团,原基团的直径可达5～20mm。发病原因引起这种花菜状子实体的主要原因是二氧化碳浓度过高,空气相对湿度过大,通风条件很差,揭膜过迟或…     

白僵菌的致病性与应用

本文对白僵菌的致病性、侵染过程与致病机制和应用等方面进行了概述。     

风味什锦酱菜制作技术

酱腌菜,美味爽口,经济实惠,深受广大城乡群众的喜爱。这里介绍一种风味独特、脆香可口、令人百食不厌的美味什锦酱菜的制作方法,适合家庭自制,可与多种主食搭配,具有开胃、促进食欲、营养齐全的特点。制作技术如下: 一、辅料的种类及选择 1.主料 以白萝卜、黄瓜、莴笋为主料,制作时可依季节或市场情况选用一种或两种为主料。白萝卜宜选择粗细均匀、质地细密、洁白新鲜的;黄瓜选择外观匀称、籽少、新鲜色绿的;莴笋应选择新鲜幼嫩,无腐烂、黑心、空心、硬心及发霉的。 2.配料 包括菊芋(洋姜)、花生仁、芝麻仁、杏仁、尖辣椒等。菊…