茄脯的加工

茄脯甜而不腻，肉质厚而软，风味独特。其加工制作方法如下：     

六种草莓食品的加工制作

草莓味美多汁，营养丰富，深受消费者喜爱，由于草莓成熟浆果自然保鲜期只有1～2天，因此其加工技术就显得较为重要。现笔者就自己的一些实践经验，并查阅国内相关资料，介绍六种草莓食品的加工制作方法，供读者参考。     

珍品南瓜栽培技术

安徽省农科院园艺所的珍品南瓜品种，有本所育成的，也有引自国外的，其共同特点是，抗病力强，耐低温，耐弱光，易坐果，易栽培，产量高，淀粉和果胶物质、维生素等营养成分的含量远高于普通南瓜，且外观美，风味佳，商品性好，深受广大消费者和生产者喜爱。现将部分主要品种及其春季露地栽培技术和夏秋迟熟栽培技术介绍如下。     

小洋南瓜的田间管理

棚栽小洋南瓜定植后，田间管理应注意调控温度，定植至缓苗期间需严密覆盖棚膜增温，加速生长，缓苗后根据棚温调控，日间保持22℃-28℃。30℃以上适当通风，夜间维持在10℃-12℃，低温寒潮期间棚上盖草苫保温。露地栽培小洋南瓜一般不需控温。     

南瓜产品的开发利用

对南瓜的营养价值与功能特性、南瓜产品的开发与利用现状及产品开发的有利因素、注意事项和发展趋势作了简要的概述，旨在为南瓜产品的研制与开发提供可借鉴的资料。     

加工型南瓜栽培技术

加工型南瓜一般要求产量较高的中晚熟品种，并要求果皮木栓化程度低、果实表面沟棱少或光滑、果肉桔黄或深桔黄色、固形物含量高，如：日本南瓜等为可选择的品种。     

西瓜皮的回收利用

利用西瓜加工厂的废弃物西瓜皮作为原料，采用糖度分别为30％和50％的糖液对原料进行两次真空递增渗糖处理，烘烤至含水量为18％－20％时取出进行增香防腐，可制得外观饱满、色泽自然、有西瓜鲜香味、口感较好、保质期长的低糖西瓜脯。