新型酱菜

项目概述：乳瓜、大头菜、萝卜干……酱菜美味爽口，食用方便，一直受人们喜爱。眼下，其落后的作坊式粗糙加工，再难满足消费者在风味、营养、安全性等方面的高要求。对传统酱菜在原料、配方、工艺上进行改良和创新，将有广阔前景。现介绍几种新型酱菜，供读者参考。     

民国初年中国无政府主义自由观剖析

20世纪中国无政府主义者的绝对自由理念,是在对政府、社会、法律的消解过程中建立的,这种建构模式所内含的现实批判因素挤占了学理的创造空间,而无政府主义思想中的卢梭资源又将他们带向终极革命的道路,从追求绝对自由一个极端走向了绝对专制的另一极端,自由成为中国知识分子的乌托邦.     

以信息化推动农业现代化

随着以计算机多媒体技术、光纤和卫星通信技术为特征的信息化浪潮席卷全球，世界进入了信息时代。作为人类生存基础基础的农业也由传统农业向现代农业和信息化农业迈进，     

传统兽医如何应对新变化

1新的服务对象 改革开放后,国家提倡大力发展畜牧业,因此养殖的种类不断增加,兽医的服务范围不断扩大,这就为兽医工作者提供了新的发展空间。如经济动物的饲养,特种动物的养殖,珍稀动物的保护繁殖,观赏宠物的豢养等。涉及的种类可谓五花八门,不同属种的动物,     

佛山扎蹄

佛山扎蹄是广东佛山市的地方传统风味名食，已有200年历史，由佛山市百年老店“德心斋”始创。具有造型美观、皮爽肉脆、鲜香可口的特点。     

杭州地区（杭州植物园）山茶花的引种栽培及其园林应用

1山茶花种质资源收集引种栽培的意义 茶花是中因传统名花、世界名花之一，被称为木本花卉的王后，凶其植株优美、花色艳丽、叶色光亮浓绿富有光泽而受世人喜爱珍视。早在隋唐时代就已进入宫廷亭院。杭州植物同内的木兰山茶园于1955年建成，其占地7．68hm2，它北接玉泉路。西临玉古路，南靠灵隐路。地势属于低丘缓坡。     

我国农业装备发展趋势及战略研究

目前，我国农业生产正处在传统与现代技术并存且向现代农业转变的加速期，农业机械化进入快速发展的战略机遇期，总体进入工业反哺农业、加速建设现代农业的新阶段。国家实行了一系列积极有效的惠农政策，对农业和农机的重视、支持、保护，力度加大。农业生产要素投入发生重大变化，运用现代要素改变传统要素，增机减人是改造传统农业、建设现代农业的核心。保障食物安全、提高资源利用、改善生态环境、转移农村富余劳动力、加速城镇化建设、土地集中、农业产业化经营与规模标准化发展、农民收入攀升、有条件的区域率先实现现代化，将对农业装备形成巨大需求。     

“包成蛋”的加工工艺

皮蛋和咸蛋都是我国的传统产品，深受人们的喜爱。咸蛋黄是咸蛋的精华，但成熟的咸蛋在销售保存期间，随着时间的延长，蛋清内NaCl的含量迅速升高，咸蛋白因含盐量过高，而不能食用。皮蛋的生产时间长、用料复杂，成本大。为了改进皮蛋和咸蛋的加工工艺，结合皮蛋和咸蛋的加工原理，加工出“包咸蛋”。其蛋白呈茶棕色，凝胶状，富有弹性。蛋黄呈球珠砂形，半润鲜红，油露松沙。禽蛋加工成“包咸蛋”后，营养价值基本不受损失，而且由于在加工过程中，水分减少，使其蛋内的营养价值相对提高，尤其使蛋白中蛋白质的含量和糖的含量相对增多。另外大幅度改善了其色、香、味，