钱穆论中国茶文化

钱穆以其近80年的学术生涯向世人昭示：他是一个真正的文化本位论者。然而很少有人知道,钱穆还是一个茶文化爱好者,是个茶人,是个只要有茶的相关信息便要发一通议论或作一番学理探究的茶人。质言之,中国茶文化一直处于他的学术视野中;而且,在钱穆心中,茶人中的学者是要以学理、概念与思想来为茶说话的。尽管钱穆没有来得及写一部专门的茶文化论著,但他确有从历史文化角度来发掘茶之内涵的意愿,故夹杂在其各类文献中的茶文化散论,的确不少,且多有高论。这一方面是由于钱穆是一直是个心仪于茶的茶文化的追求者,另方面则由于钱穆对中国文化本身的研究已达到精湛纯熟的境界,且殚精竭力、学而不止;故其茶论每每创见频发,精彩纷呈。笔者以多年研究钱穆学术思想而稍有所得,愿将钱氏的茶文化论述抽绎分类而作一初步整理．奉献于中国的茶文化爱好者。管中窥豹．若有遗漏或不当之处．还请有心的读者批评指正。     

茶籽提取物对生长猪生长性能及抗氧化能力的影响

试验选用体重相近([31.03±2.13)kg]的长×大健康阉公猪20头,按照体重随机分为2个处理,每个处理10个重复,每个重复1头,采用FIRE全自动生长性能测定系统对试验猪生长性能进行精确化测定,用茶籽提取物和抗生素进行饲养对比试验,试验期48d。其中抗生素组为基础日粮添加120mg/kg的吉他霉素(50%),试验组为基础日粮添加600mg/kg的茶籽提取物。结果表明:与抗生素组相比,茶籽提取物组生长猪的平均日增重提高了4.7%,平均日采食量提高了4.5%,料重比降低了4.2%;血清超氧化物歧化酶活力提高了9.9%,总抗氧化能力提高了13.1%,丙二醛含量降低了4.8%。试验提示,生长猪日粮中用600mg/kg的茶籽提取物取代抗生素,生长猪的生长性能得到改善,抗氧化能力得到增强。     

嫁接法培育杜鹃红山茶技术

嫁接杜鹃红山茶的砧木主要有两个来源:一是用油茶种子培育砧木苗,育苗要做到合理施肥,控制病虫害,促使小苗生长壮旺;二是选取生长多年的、生势好、树型美的油茶树作砧木.嫁接要选取健壮的接穗在适宜的季节嫁接.嫁接后,要加强肥水管理,及时抹掉部分的水芽,预防病虫害.     

基于AHP法的信阳毛尖茶内销影响因素研究

信阳毛尖是中国传统历史名茶,近十年来其销售规模扩大了3倍、公用品牌价值增长了66.37％,是茶叶区域公用品牌发展较快的典型案例.本文通过实地调研与问卷调查的方式,基于AHP法对信阳毛尖茶内销影响因素的准则层、指标层进行分析,结果显示对信阳毛尖茶内销影响的主次因素分别是消费者个人可支配收入、茶叶原产地与口感、信阳毛尖茶品...     

机制震雷剑毫茶工艺研究

机制震雷剑毫茶最佳工艺组合为杀青(6CST-40D型杀青机)、轻揉(6CR-35型揉捻机)、做形(6CLZ-60D型理条机)、摊晾、烘焙(JXY-6CTH-6.0型数控提香机).各工艺对震雷剑毫茶品质影响大小为杀青>烘焙>轻揉.     

湖北省茶旅融合发展探究

湖北省茶产业资源丰富,旅游业较发达,以茶兴旅,以旅促茶的产业融合发展已初具规模,但目前仍存在基础设施不完善、茶文化挖掘力度不足、产业链不长、融合不够深入等问题.基于此,通过对湖北省茶旅融合的内容和成效进行分析,根据茶旅资源特点提出发展对策,助力于茶旅融合品牌打造和发展.     

传统戏曲与茶曲的结合初探

随着整个社会文化机制建设不断成熟,如今传统文化体系日益被人们所认知。我国有着几千年的文化传承,而在整个文化传承过程中所形成的文化艺术资源更是丰富。传统戏曲与茶曲作为产生与传统社会发展过程中的两种艺术形式,如果能够寻找到两种艺术结合点,并将其体系化融入,势必能够有效解决当前传统戏曲与茶曲传承发展过程中面临的困境,同时也实现两种艺术传承发展。本文拟从传统戏曲与茶曲的形成过程及主要内容分析入手,结合当前传统戏曲与茶曲面临的发展困境,进而探究传统戏曲与茶曲的具体结合思路。     

影响普洱茶茶褐素清除DPPH自由基效果的因素(英文)

[目的]研究普洱茶茶褐素清除DPPH自由基效果的影响因素。[方法]以云南普洱茶为主要研究对象,对不同翻堆样、不同贮藏年限以及新老2种加工工艺普洱茶的茶褐素(theabrownin,TB)进行提取分离,利用DPPH方法研究茶褐素及茶汤的自由基清除效果和抗氧化活性。[结果]普洱茶一翻至四翻茶褐素含量呈先降后升趋势。不同pH值条件下,不同翻堆样含1mg/ml茶褐素溶液随pH值增加DPPH自由基清除率逐步下降,但均低于对照维生素C溶液;不同年限工艺的茶褐素,在pH值3.0⁶.0条件下,自由基清除率均缓慢下降,pH值>6.0时,2001新工艺茶和老工艺茶下降幅度明显,红茶和2005新工艺普洱茶下降趋势不明显。不同浓度条件下,不同翻堆样茶褐素随着浓度增加自由基清除率也增加,一翻至四翻茶褐素中,四翻茶褐素自由基清除率最高达46.56%±0.88%;不同年限、工艺的茶褐素,自由基清除率随浓度增加呈上升趋势,在0.046.0条件下,自由基清除率均缓慢下降,pH值>6.0时,2001新工艺茶和老工艺茶下降幅度明显,红茶和2005新工艺普洱茶下降趋势不明显。不同浓度条件下,不同翻堆样茶褐素随着浓度增加自由基清除率也增加,一翻至四翻茶褐素中,四翻茶褐素自由基清除率最高达46.56%±0.88%;不同年限、工艺的茶褐素,自由基清除率随浓度增加呈上升趋势,在0.04⁰.06mg/ml茶褐素含量条件下红茶自由基清除率呈上升趋势,普洱茶茶褐素呈下降趋势。在pH6.0、含0.1mg/ml茶褐素时,不同翻堆样随翻数的增加自由基清除率上升;不同年限工艺茶汤和茶褐素溶液中,清除自由基率从高到低依次是:2001年新工艺﹥2001年老工艺﹥2005年新工艺,无论是不同翻堆样,还是不同年限工艺生产,在pH6.0、含0.1mg/ml茶褐素条件下,茶汤清除自由基能力均强于茶褐素溶液。上述结果表明影响普洱茶茶褐素清除DPPH自由基效果的因素较大,发酵时间、发酵工艺、贮藏年限、使用浓度及pH值对其均有较大影响,为保证较好的自由基清除效果茶褐素适宜在pH6.0、0.080.06mg/ml茶褐素含量条件下红茶自由基清除率呈上升趋势,普洱茶茶褐素呈下降趋势。在pH6.0、含0.1mg/ml茶褐素时,不同翻堆样随翻数的增加自由基清除率上升;不同年限工艺茶汤和茶褐素溶液中,清除自由基率从高到低依次是:2001年新工艺﹥2001年老工艺﹥2005年新工艺,无论是不同翻堆样,还是不同年限工艺生产,在pH6.0、含0.1mg/ml茶褐素条件下,茶汤清除自由基能力均强于茶褐素溶液。上述结果表明影响普洱茶茶褐素清除DPPH自由基效果的因素较大,发酵时间、发酵工艺、贮藏年限、使用浓度及pH值对其均有较大影响,为保证较好的自由基清除效果茶褐素适宜在pH6.0、0.08⁰.1mg/ml浓度下添加使用。[结论]该研究结果为未来普洱茶茶褐素功能性产品的开发奠定了基础。     

彩纸对茶尺蠖幼虫诱集效率的研究

本文研究了不同颜色彩纸在室内、野外对茶尺蠖幼虫的诱集以及彩纸与茶树共存时对茶尺蠖的竞争诱集。结果表明,不同颜色纸对茶尺蠖一龄幼虫有不同的诱集率,柠檬黄色纸诱引力最大,土黄、黄绿色纸次之。柠檬黄、土黄、黄绿色纸与茶树竞争诱集时,彩纸比寄主植物诱引力大。