五香板栗加工技术

板栗是我国的特产干果,果仁肥厚,营养丰富,除含有40%以上的碳水化合物外,还含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪、维生素和钙、磷、铁、钾等矿物质,具有甜、香、糯的独特风味。但板栗含水分多、呼吸强度高,忌热、忌干,贮藏保鲜难度较大,使用冷库、气调库虽然能解决问题,但对处在山区的板栗产区来说,受到经济条件和技术力量的限制。为此,可将板栗煮制成五香栗子,密封保存,效果良好。该产品保持了栗果的独特芳香,且食用方便,     

如何制作口味各异的萝卜糕

1.五香萝卜糕 （1）原料配方。糯米600克、清水2500克、白萝卜丝1750克、新鲜虾米50克、叉烧100克、五花肉150克、味精30克、食盐25克、白糖75克,胡椒粉、五香粉、香油、蒜头油、炒熟碎芝麻、葱粒适量。     

浸泡法五香咸蛋的研制及最佳配方筛选

研究五香咸蛋的腌制方法和筛选最佳配方。精选天然香辛料并与食盐、草木灰调配成复合调味料液来腌制鲜蛋,得到咸香可口的咸蛋。五香料的最佳配方为:花椒15%,八角15%,桂皮10%,丁香15%,茴香8%,豆蔻7%,红茶10%,山楂20%。咸蛋浸泡液的最佳配比为:食盐20.00%,复合香辛料0.60%,草木灰1.50%。结果表明,此法腌制的咸蛋,蛋白鲜美细嫩,蛋黄黄润、松、沙、油,并有特殊的馥郁香味。     

五香柞蚕蛾制作方法

我国自古就有食用蚕蛾可以补肝、益智、强精、健体之说.早在唐宋时期蚕蛾就被皇室视为珍贵的补品,有神虫之称.柞蚕蛾蛋白质和脂肪含量较高,其含有的18种氨基酸比例均衡,是全价蛋白.蚕蛾体内还含有丰富的生理活性物质,是集食疗、养生、保健补益于一体的药食同源佳品.五香柞蚕蛾的制作方法如下.     

鲜脆五香刀豆加工法

1．配料：鲜刀豆50千克,食盐2．5千克,花椒粉1克,小茴香4克,甘草3克,桂皮2克,丁香2．5克。     

兔肉制品的加工

<正> (一)蓉风缠丝兔 成都市禽蛋公司生产的“蓉风牌”缠丝兔是四川省兔制品之一,颇有名气。它具有色泽烟棕、油润光亮;肉香浓郁,鲜嫩味美;腌渍紧裹,落口化渣;肌肉紧密,咸度适中的特色。其加工方法如下: 1.原料预制 选用3～4个月龄的健康肥兔,屠宰剥皮后去除内脏,洗净淤血,沥干入缸腌制。在经干炒的精盐中加入0.025％的硝粉和0.1％五香粉,混匀     

五香鱼软罐头的新加工工艺

采用先干燥，再低温油炸，最后调味的工序加工的五香鱼软罐头，具有色泽诱人，风味浓郁，软硬适度的特点，深受广大人民喜爱。     

五香调料面在兽医临床上的应用管见

五香调料面在兽医临床上的应用管见刘建国，李淑苗（陕西省商州市畜牧局７２６０００）（商州市东郊牧医诊所）五香调料面是我国人民膳食烹调中必须加用的调味佐料。笔者在２０多年的兽医临床实践中，用其防治家畜（禽）胃肠寒证，疗效满意。现不揣冒昧，归纳总结一管之见...