乳清清凉饮料的研制--干酪副产物乳清的利用

通过对稳定剂的稳定效果、糖酸比例、工艺条件等几个方面的研究,表明乳清清凉饮料的最佳条件:稳定剂含量为0.25％,白砂糖10.0％,采用90-95℃,5min杀菌,发酵温度为42±0.5℃,时间5.5h。     

乳生物制品的开发和应用

乳生物制品,泛指采用现代科学技术从乳中浓缩、分离、提取或是通过微生物、酶、基因工程等方法所制成的具有调节免疫、增强体质、防治疾病等保健功能的乳制品或制剂,其中大部分属功能性食品.本文介绍了益生菌乳制品、牛初乳制品及免疫乳的概念、生理功能及主要产品开发、应用情况、发展前景.     

浅析农业产业化的阶段性

农业产业化是以农业现代化为目标，以农业一体化为特征的一种新的农业生产经营方式。在我国现阶段具备什么样的条件才算实现了农业产业化呢?一家一户或三家五户种上几十亩瓜菜，或养殖一二百头(只)猪羊，办一家庭作坊，进行上述农产品的生产、加工和销售一条龙，算不算是农业产业化?某一乡(镇)、县(市)有一大批农户从事同样的粮食、果品、蔬菜等农产品生产，形成一定规模的生产基地，如商州市的核桃、板栗、食用菌、肉牛、中药材，目前已成为当地的五大优势产业，但缺乏有组织、成规模的销售渠道，产品形不成批量，转化率低，效益不够理想。     

日光温室冬春茬西红柿与瓜菜立体种植模式

<正> 1 冬春茬西红柿——越夏茬苦瓜——秋延后黄瓜栽培模式 第一茬冬春茬西红柿,品种为L402。10月上旬播种,12月上旬定植,次年3月上中旬采收,4月下旬拉秧。每株三穗果,亩产量5000～7000公斤。     

使用仔猪代乳料,加快养猪业发展

近几年,我省养猪业发展很快,科学技术起了很大作用。但是,我们还应当看到,我省仔猪生产水平还很低,很难适应养猪业发展的需要。主要问题是母猪产次     

当前我国市乳生产和发展中的问题

最近应乳业界的邀请,参与了大江南北几个乳业项目的前期工作,都与市乳的发展相关;还发现传统以乳粉为主的北方奶源带不少有实力的企业,在市乳市场的吸引下,也一改产品结构,主动出击涉足市乳市场;至于传统以市乳为主产品的都市型乳业企业则大幅度压缩乳粉、炼乳类产品,集中保持市乳     

松乳菇的简易组织分离法初探

松乳菇(Lactarius delicio-sus)质脆昧美,香甜可口。为了探讨驯化松乳菇,笔者进行了松乳菇的简易组织分离法试验探讨,现将结果报告于下:材料与方法(一)材料:1.松乳菇子实体;2.75％酒精和脱脂棉;3.250ml 有塞磨口广口瓶(内盛75％酒精和棉球);4.小塑料桶一个;5.蛋白胨——葡萄糖——无机盐培养基;蛋白胨3克,葡萄糖20克,磷酸二氢钾0.5克,硫酸镁0.5克,琼脂18克,水1000ml,pH 值自然。6.卫生纸(经高压蒸气灭菌)。(二)方法:1.种菇的采集及初步消毒。采集生长健壮、菌盖约3—4cm 大小的无病虫害的子实体,小心去掉菌盖上的杂