用近红外反射光谱方法测定乳清粉的品质性状

本文用近红外反射光谱(NIRS)直接测定乳清粉的蛋白质、脂肪、灰份含量，均有很好的效果。同时对定标光谱进行不同的数学处理和散射处理，并采用不同的统计方法来优化这种成份的NIRS分析。建模时标准误很小而决定系数高。校正标准误、检验工作标准误、校正决定系数以及检验决定系数蛋白质依次分别为0．589，1．448，0．999和0．977，脂肪分别为0.257，0．570，0．989和0．938，灰份分别为0．178，0．206，0．990和0．988。同时对乳清粉品质的NIRS测定作了讨论。     

乳清粉的营养特性及在乳仔猪饲料上的应用

近年来．随着乳制品工业的发展以及我国养猪水平的提高．乳清粉已经成为幼畜尤共是乳猪料中不可缺少的原料之一。国际食品法典委员会（CAC）对乳清粉的定义为产自于干燥乳清或者酸乳清的一种产品。甜乳清是奶酪、酪蛋白和乳制品凝结后从凝乳中分离出的一种液状乳产品。凝结主要通过凝结类型的酶的作用获得：酸乳清是奶酪、酪蛋白和乳制品凝结后从凝乳中分离出的一种液状乳产品．凝结主要通过酸化作用获得。本文总结了乳清粉的生产工艺、组成、品质控制及应用情况。为饲料生产者和养殖者提供参考。     

膜技术在D70脱盐乳清粉生产工艺中的应用研究

本文主要研究了膜过滤流速、膜过滤时间、稀释倍数对乳清液脱盐率的影响,同时研究了浓缩液浓度和结晶温度对产品感官指标的影响。并采用正交试验设计对膜过滤流速、膜过滤时间、稀释倍数进行优化,得到膜过滤流速、膜过滤时间和稀释倍数的最佳值分别为:0.9 mL/min、60 min和3倍。以此结果,通过验证试验制得的乳清粉脱盐率为71.26%。     

液芯包囊化清酒乳杆菌增殖培养基的优化

通过单因素实验确定包囊化清酒乳杆菌的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为蛋白胨,最佳促生长因子为番茄汁,pH缓冲剂CaCO3最佳浓度为0.5%。在此基础上,采用响应曲面法建立了菌体浓度多元二次模型方程,探讨了4个因子的交互作用及其最佳水平范围,得到最佳培养基组成为:乳清粉60g/L,葡萄糖18.87g/L,蛋白胨21.98g/L,番茄汁98.62mL/L,CaCO34.39g/L,MgSO40.28g/L,MnSO40.18g/L。     

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优化仔猪营养有利于提高仔猪利润

2013年3月12日,在亚洲VIV会议前夕的曼谷学术交流会上,动物营养学家保罗·托皮里针对如何优化仔猪营养发表演讲。保罗·托皮里的研究小组将断奶仔猪按总重量由重到轻分成3组,分别是高总重、中总重、低总重组;再分别对3组仔猪饲喂高、低不同成本的教槽料,观察3组断奶仔猪的终身性能,同时研究哪种组合带     

仔猪日粮配方中的必需品——乳糖

乳糖是仔猪日粮配方中的一种主要的成分,即便是世界上最便宜的仔猪日粮也含有乳糖。原因很简单,因为仔猪的健壮生长需要乳糖。然而,这种重要成分的确切功能及作用方式并没有得到广泛的认识,从而限制了人们在仔猪断奶后期饮食中合理利用乳糖以增加采食量而获得的效益。本文主要阐述乳糖的重要性以及如何在仔猪饲料中最好地利用乳糖。     

美国的无脂奶粉援助计划对乳业市场的影响

据《全球乳业快讯》：美国农业部作出的为旱灾地区的牧场提供无脂奶粉援助的计划使本来就疲软的乳清粉市场进一步遭受打击。乳清粉一降价，牛奶的价格也会快速下降。     

“蛋能宝”替代乳清粉对断奶仔猪生产性能的影响

将40头杜洛克断奶仔猪随机分成2个处理组即对照组和试验组，每个处理组有2个重复组，每个重复10头（全为母猪），饲养31天，试验组添加5％的蛋能宝替代对照组中的全部“乳清粉”，研究对仔猪生产性能的影响，结果表明：试验组仔猪日增重较对照组提高17．8％（P＜0．05），饲料利用率提高10．23％，断奶仔猪腹泻率比对照组低41％，经济效益比对照组提高25．1％,说明蛋能宝对仔猪生产性能有明显的促进作用。     

乳清粉对刚断奶仔猪消化机能的影响研究

本试验研究了不同水平的乳清粉对刚断奶仔猪消化性能的影响。试验根据乳清粉含量（5，10，20％），设3个处理。结果表明：营养物质消化率均随乳清粉水平的提高而提高，其中干物质和粗脂肪均达到显著水平（P＜0．05）；粗蛋白和无氮浸出物消化率均随乳清粉水平提高而呈上升趋势，但差异不显著（P＞0．05）；乳清粉含量由5％升至20％，腹泻率依次降低，但差异不显著（P＞0．05）；粪便大肠杆菌数随乳清粉水平的提高呈下降趋势，差异显著（P＜0．05），各组间乳酸直菌数差异显著（P＜0．05），以含20％乳清粉的处理组最高，与其他两个组比较，差异均达显著水平（P＜0．05）。