我国即将出台食品放心工程中期规划

为更好地推动食品安全工作,我国将出台食品安全方面的中期规划———《食品放心工程三年规划(2005-2007)》。此规划主要从以下方面入手:强化农业投入品管理,从源头上防止农产品污染,争取到2007年,农产品抽检合格率总体保持在90%以上,主要粮油产品和畜禽产品的优等品率提高到30%     

欧盟提高食品准入门槛中国农产品面临新挑战

为全面推介酞盟即将于明年颁行的新食品法，6月15日，欧盟代表在北京与中国相关部门的主管官员及企业人士，进行了“欧洲食品行业立法新动向圆桌讨论会”。     

农村冬夏季养鸡管理措施

养鸡产业是畜牧业中一个较大的产业,由于它可规模化、集约化、立体化养殖,给养殖业带来了很大的方便,技术要求可高可低,场房可大可小,农村、郊区有闲置空房和闲余劳动力皆可参与。因此,近10多年来,养鸡产业迅速发展,为广大人民群众对高营养、高蛋白食品的需求提供了大量的物质保证。     

基于校企深度合作的现代学徒制的研究与实践 ——以食品加工技术专业为例

食品加工技术专业通过遴选"高端"企业进行现代学徒制联合培养,校企共同制定人才培养方案,构建符合食品加工特点的课程体系,共同进行教学资源开发,改革教学方法和评价体系,建成"互聘、互兼、互补"的教师团队,打造功能齐全,实力雄厚的实习实训基地,建立制度保障,实现人才培养新高度.     

优质无公害猪肉生产的技术环节

在猪肉从追求数量向追求质量转变的今天,特别是加入WTO以后要参与国际市场的竞争,必须按国际标准要求生产优质安全猪肉。加入世贸组织以来,国家质量监督检验检疫总局发布了《无公害畜禽肉安全要求》标准和《无公害畜禽肉产地环境要求》标准,农业部也颁布了国家农业行业标准《无公害     

断奶仔猪喂湿料好处多

湿喂料是干饲料和水、食品加工液等按一定比例配合而成的混合物.农村用热水泡透仔猪料后喂仔猪或用煮沸后的泔水喂大猪就是湿喂料应用的典型例子.目前,随着仔猪断奶日龄的不断缩短,仔猪的断奶应激尤其是食物应激越来越大.     

春虾的春季养殖技术

青虾是名特水产品,肉味鲜美,营养丰富,是家喻户晓的美味食品.春季是养青虾的黄金季节,现将青虾的春季养殖技术介绍如下:     

富硒绞股蓝功能性茶冻的研制

绞股蓝是一种药食同源的草本植物,被誉为“南方人参”,兼备了较高的营养价值与药用价值,具有清热解毒、调节血糖血脂、改善记忆力、抗动脉硬化、抗心肌梗塞、预防癌症等功效。然而,目前绞股蓝相关产品仍以绞股蓝茶为主,存在味苦、浮沫多的弊端,成为绞股蓝推广销售的主要瓶颈问题。本论文以陕西安康所产富硒超微绞股蓝茶粉为主要原料,以魔芋葡甘聚糖、黄原胶、甜味剂等为辅料,以感官评价为主要指标,利用正交试验与Box-Benhnken设计-响应面法筛选出最优的富硒绞股蓝功能性茶冻配方工艺。相较于传统绞股蓝茶,所得产品(1)克服了绞股蓝茶味苦、浮沫多的弊端,丰富了绞股蓝茶产品形式;(2)茶冻状态突破了传统茶冲泡形式下功能成分利用率低的限制,极大提高了硒等功能活性物质的摄取率;(3)以膳食纤维-魔芋葡甘聚糖为成胶成分,既使产品具有细腻、弹爽的口感、透明均匀的色泽,同时赋予其调节肠道菌群、缓解便秘的功能特性,显著增强了产品的功能活性;(4)以甜味剂代替传统茶冻中的蔗糖, 更适于控糖人群和代谢综合症人群食用。该研究结果为绞股蓝基功能性产品的研制与推广提供了技术和理论借鉴。