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氯化钙注射对羊肉嫩度的影响 总被引:2,自引:0,他引:2
应用氯化钙注射法嫩化肉类是近些年来国内外肉类嫩化领域的热点.Koohmaraie M等[1]提出了向羊肉中注射3 mol/L CaCl2溶液可以改善羊肉的嫩度,随后Polidori P[2]等众多学者进行了相关研究,也得到了类似的结论.虽然,构成肉类基本嫩度的结缔组织在肉类成熟过程中变化很小,但屠宰后立刻注射氯化钙溶液可以增加钙激活酶的活力,加快成熟速度,促进肌原纤维小片化,改善肉类的嫩度.同时,氯化钙是食品加工中常用的添加剂,对人体无毒害作用,并且具有不会造成肉类嫩化过度和价格低廉等优点.此次试验的目的在于通过向羊肉中注射不同浓度的氯化钙溶液,分析在成熟不同阶段氯化钙注射对羊肉嫩度、保水性、蒸煮损失和pH值的影响. 相似文献
73.
1温和型猪瘟的发病特点临床病猪主要表现:高热、稽留在40.5℃~42.0℃,持续半月左右。试用4头剂猪瘟兔化弱毒疫苗注射后,体温可自然下降;体温升高时,病猪食欲减退乃至废绝,嗜睡,鼻镜干燥,结膜开始潮红,后期贫血;大便先干燥,随后拉粒状粪,外裹白色黏液,有的带少量血丝,后期少数病例拉糊状粪便;病猪喜饮水,拱翻泥土。血液学检查,病查的白细胞汁数(WBC)总数减少,嗜中性WBC出现退行性核左移,杆状核WBC高达38%;血小板平均9.7万/mm3。根据5年来对206头临床病猪的病变统计,胸腹部皮肤紫斑的有20.87%;耳根发紫的有45.63%;淋巴结出血、水肿的有62… 相似文献
74.
比较了硫酸化黄芪多糖(sAPS)、硫酸化淫羊藿多糖(sEPS)、硫酸化香菇多糖(sLNT)、硫酸化当归多糖(sCAPS)和硫酸化枸杞多糖(sLBS)体外对鸡外周血淋巴细胞增殖的影响。首先测定5种硫酸化多糖对淋巴细胞的安全浓度,然后取安全浓度范围内的各硫酸化多糖分别单独或与ConA一起加入到淋巴细胞的培养体系中,用MTT法测定淋巴细胞增殖的变化。结果表明,5种硫酸化多糖在合适的剂量均可单独或协同ConA刺激淋巴细胞增殖,且有一定的量效关系,以sAPS60效果最好,sEPS5次之。 相似文献
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<正>军犬实战化教学训练是生成和提高基于信息系统体系军犬作战能力的根本途径,能有效破解影响和制约军犬实战化教学训练开展的现实难题,是全军和武警部队推进军犬实战化教学训练深入发展的需要,也是提升军犬部队战斗力的根本要求。一、树立军犬实战化教学训练的鲜明导向,着力解决不愿搞的问题当前军犬实战化教学训练观念已经在全军和武警部队确立,但仍有一些模糊思想,具体表现为:认识上还不深入,部分官兵存在未来能否打赢与军犬关系不大、抓 相似文献
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采用室内生物测定法研究紫花地丁(Viola yedoensis)水浸提液、腐解液对草地早熟禾(Poa pratensis)和高羊茅(Festuca arundinacea) 2种草坪草的化感潜力,以初步探讨其化感作用,为杂草地草坪建坪草种选择提供依据.结果表明:紫花地丁水浸提液对2 种草坪草种子萌发和幼苗生长的综合效应有显著抑制作用,且具有浓度效应;腐解液对草地早熟禾种子萌发和幼苗生长的综合效应有显著抑制作用,而对高羊茅种子萌发和幼苗生长的综合效应表现出“低促高抑”的趋势.以水浸提液对草地早熟禾和高羊茅的抑制作用最明显;紫花地丁对草地早熟禾的化感抑制作用大于对高羊茅的抑制作用.高羊茅比草地早熟禾适合在紫花地丁为主要杂草的土地建坪. 相似文献
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79.
鬼针草与含羞草化感作用及其入侵性的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用培养皿滤纸法研究入侵植物鬼针草与含羞草根、茎、叶浸提液对种子萌发和幼苗生长的影响,从化感角度揭示外来植物的入侵机制。结果表明:1)鬼针草根、茎、叶浸提液随浓度升高显著抑制鬼针草和含羞草种子萌发,高浓度(0.04 g·mL-1)的叶浸提液使萌发率降低了67%~87%;高浓度(0.04 g·mL-1)的含羞草叶浸提液使其种子萌发率降低了21.7%,但对鬼针草种子萌发影响较小。2)鬼针草和含羞草根长随2种植物根、茎、叶浸提液浓度的升高而降低,尤其是高浓度的叶浸提液有较强抑制效应。3)各浓度的鬼针草根、茎、叶浸提液均能降低含羞草茎长,高浓度的叶浸提液抑制效应最强;高浓度(0.04 g·mL-1)的含羞草茎和叶浸提液抑制鬼针草茎长,中等浓度(0.02~0.03 g·mL-1)的根和叶浸提液促进鬼针草茎长;含羞草各器官浸提液对其茎长的抑制作用随浓度增大略有增强。4)鬼针草各器官浸提液(尤其叶浸提液)抑制自身根冠比,促进含羞草根冠比;含羞草各器官浸提液轻微降低自身根冠比,显著降低鬼针草根冠比。5)鬼针草对自身种子萌发率、根长及根冠比的化感强度大于鬼针草他感强度;鬼针草对含羞草茎长的化感强度大于其自感强度,也大于含羞草他感强度;含羞草对鬼针草根长及根冠比的化感强度大于其自感强度,也大于鬼针草他感强度。鬼针草主要通过抑制含羞草茎长,增强入侵性,而含羞草主要通过抑制鬼针草根的生长,增大竞争力。 相似文献
80.
采用盆栽试验方法,研究土壤含水量在75%~80%(CK)、55%~60%(MD)和45%~50%(SD)土壤田间持水量条件下对入侵植物节节麦植株表型可塑性及化感作用的影响,探讨节节麦对土壤水分变化的响应机理,为其入侵机制研究提供理论依据。结果表明:节节麦植株总生物量随土壤含水量的降低呈下降变化,至SD时,较CK减少21.19 %。此外,叶生物量比、平均叶面积、相对生长速率及净同化效率均随土壤含水量的降低而减小,而根、穗生物量比、根冠比及水分利用效率则呈逐渐增大变化。化感效应指数显示,随土壤含水量的降低,节节麦不同部位水浸提液的化感作用整体呈先升后降的变化。研究表明,节节麦通过生物量分配模式及对化感物质投入的改变对土壤水分变化有一定的适应能力。 相似文献